Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 53
Grasa - 0g
Carbohidratos - 9g
Proteína - 5g
Tiempo total 5 min
Preparación 5 min , cocinar 0 min
Porciones 4 (1 taza cada uno)
Esta es una refrescante sopa fría de verano, hecha con pepino, yogurt, melón dulce, cilantro y menta. Puede usar yogur regular en lugar de griego, pero si lo hace, agregue un par de gramos de carbohidratos por porción.
Ingredientes
- 1 pepino grande sin pepitas
- 1 1/2 tazas de melón dulce
- 1 taza de yogur griego sin grasa
- 12 ramitas de cilantro, incluidos los tallos
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación
- Cortar el pepino en trozos grandes: alrededor de cinco o seis piezas.
- Pon todo en la licuadora y mézclalo.
Gusto. Va a variar un poco según la dulzura del melón, la acidez del yogur, etc. Puede que le guste más menta o cilantro o sal. Ajuste las cantidades a su gusto.
Me gusta servir esta sopa con unas hojas pequeñas de menta como guarnición y una pizca de sal marina en la parte superior.