Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 419
Grasa - 32g
Carbohidratos - 32g
Proteína - 7g
Tiempo total 35 minutos
Preparación 5 min , cocinar 30 min
Porciones 8
Una de las mejores cosas de este pastel de chocolate sin harina es lo fácil que es. Todo esto puede mezclarse en el procesador de alimentos en aproximadamente cinco minutos.
Recibo solicitudes todos los años para llevar "ese delicioso pastel de chocolate" al Seder de Pesaj: simplemente dejo fuera el polvo de hornear y solo hace una pequeña diferencia. Solía hacerlo con azúcar, pero nadie realmente se dio cuenta cuando cambié. ¡Es especialmente agradable con un poco de crema batida casera y una pequeña salsa de chocolate sin azúcar en la parte superior!
Las pacanas molida agregan profundidad de sabor y riqueza al pastel. Junto con huevos y mantequilla derretida, este es un postre decadente. Sin embargo, dado que no tiene harina ni azúcar, sigue siendo bajo en carbohidratos.
Ingredientes
- 2 tazas de mitades de pacana sin sal y sin sal
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
Preparación
- Caliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pasteles redondo de 8 "o 9" o una bandeja con forma de resorte.
- Coloque las pacanas en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que estén molidos finamente en harina (no serán tan pequeños como la harina de maíz).
- Agregue el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal y el eritritol (si se usa) al procesador de alimentos y vuelva a pulsar hasta que se mezcle. (Nota sobre el eritritol : Puede hacer esta receta con todo el edulcorante líquido artificial, pero he comenzado a experimentar con el uso de eritritol, además del edulcorante artificial, y he tenido éxito. Sin embargo, aún no he probado todas las combinaciones diferentes: puede sea que más eritritol es aún mejor).
- Agregue los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, el edulcorante artificial (si se usa en forma líquida) y el agua, y procese hasta que estén bien mezclados.
- Vierta la masa de la torta en la fuente preparada y hornee hasta que esté listo (el palillo insertado en el centro sale limpio). El tiempo exacto de cocción variará dependiendo de su sartén. Comience a verificar en aproximadamente 25 minutos.
- Cuando haya terminado, retire la torta del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre.
- Para quitar la torta de la sartén, pase un cuchillo por el borde de la torta para aflojarla. Si usa una bandeja con forma de resorte, abra la cerradura para liberar los lados. Si utiliza un molde para pasteles normal, coloque un plato en la parte superior del molde para pasteles e inviértalo, tocando el fondo de la sartén para liberar el pastel.
- Cortar y servir con crema batida casera y / o salsa de chocolate, si lo desea.