Tazas de relleno vegetarianas

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 117

Grasa - 7g

Carbohidratos - 12g

Proteína - 3g

Tiempo total 50 min
Prep 20 min , cocine 30 min
Porciones 12

Las porciones infladas de relleno salado son una prueba de que puede obtener demasiado de algo bueno, pero ¿puede haber un relleno saludable?

Sirva esta receta de taza de relleno vegetariana en su próxima fiesta navideña. Sus invitados nunca perderán toda la grasa y calorías, es probable que ni siquiera se den cuenta. El puré de calabaza agrega un magnífico color y sabor, además de ayudar a evitar que cada porción perfectamente rayada se seque. También le da a este plato una patada de dieta antiinflamatoria.

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla grande, finamente picada
• ¼ taza de apio, finamente picado
• 2 cucharadas de salvia fresca, picada
• 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ½ taza de puré de calabaza enlatado
• 4 tazas de pan viejo, integral, en cubos
• 1 ½ tazas de caldo de verduras bajo en sodio

Preparación

1. Precalentar el horno a 350F.
2. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aerosol para cocinar y déjelo a un lado.
3. Coloque la aceituna y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
4. Agregue la cebolla, el apio, la salvia y el tomillo; sazone con sal y pimienta y saltee durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas.
5. Dejar enfriar durante 5 minutos y transferir a un tazón grande con cubos de pan y calabaza.
6. Agregue 2/3 del caldo de verduras y mezcle suavemente.
7. Continúe agregando más caldo en pequeños incrementos hasta que todo esté incorporado.

1. Coloque la mezcla en los moldes para muffins y cubra la bandeja con papel de aluminio.
2. Coloque en el horno y hornee durante 15 minutos.
3. Retire la lámina y hornee durante 15 minutos adicionales o hasta que las partes superiores estén doradas.
4. Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Para hacer esta receta sin gluten, use rebanadas tostadas de pan sin gluten.

Consejos para cocinar y servir

Esta receta hace raciones perfectamente divididas de relleno por lo que es fácil mantener las calorías y la grasa bajo control. Para obtener una sugerencia de preparación simple, prepare la mezcla de relleno con anticipación y hornee justo antes de servir.

Si tiene puré de calabaza en conserva sobrante, úselo de forma saludable e inesperada.