1 - La grasa completa es mejor para ti
Los alimentos grasos han sufrido una paliza durante demasiado tiempo. Estudios recientes arrojan una luz más clara sobre el hecho de no ser el demonio originalmente pensado. Cuando un silbido de los medios de comunicación suena a "mala reputación" en un artículo de comida, hay muchas compañías listas para ofrecer un reemplazo milagroso. Por lo general, estos son productos llenos de conservantes con un contenido bajo en grasa, azúcar, sal e incluso sin calorías.
Hay una cita famosa del autor Rory Freedman que dice: "Cada vez que veas las palabras" sin grasa "o" baja en grasa ", piensa en las palabras" tormenta química *. Esto resume prácticamente cómo la grasa completa es mejor para usted, pero también es importante recordar que la grasa no debe representar más del 30% de su ingesta nutricional diaria.
Podemos respirar mejor, olvidarnos de los temores y disfrutar del trato real para suministrar nuestros nutrientes y mantener un cuerpo delgado.
2 - Productos lácteos de grasa completa
El lácteo completo ha sido un tema de investigación actual para los beneficios de salud. Emocionantes comentarios de dieciocho estudios observacionales han indicado " que la ingesta total de lácteos no contribuye a la incidencia de enfermedades cardiovasculares o la muerte ".
La leche, el queso y el yogurt están llegando a la cima como contribuyentes a un "potencial efecto protector sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular". El estudio de Luxemburgo examinó 1352 participantes y la recopilación de puntajes de salud cardiovascular (CHS). Los participantes mostraron valores significativamente más altos al consumir productos lácteos con toda su grasa al menos 5 veces por semana.
Otros hallazgos positivos incluyeron mantener un índice de masa corporal (IMC) normal y poder seguir prácticas de alimentación saludables . El Scandinavian Journal of Primary Health Care relacionó el alto consumo de grasa láctea con un menor riesgo de obesidad central. Se están llevando a cabo más investigaciones para detallar detalles, pero la gran noticia hasta ahora es que la leche entera sigue siendo un buen organismo.
3 - mantequilla real
Pasa la mantequilla porque está lleno de grasa. La mantequilla ha sido azotada en más de un sentido y erróneamente acusada de no ser saludable. Estudios recientes revelan beneficios para la salud relacionados con esta gran porción del paraíso y la compra de mantequilla para el consumidor está en aumento una vez más.
La mantequilla es una valiosa fuente de vitaminas liposolubles. Si disfruta de mantequilla alimentada con pasto, será rica en vitamina K2 que ayuda a metabolizar el calcio y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Numerosos estudios de cohortes y casos controlados seguidos durante 21 años no han podido etiquetar la mantequilla como la causa de la enfermedad cardíaca cardiovascular (CHD) e "indicaron que la ingesta de mantequilla no predecía la incidencia de CHD". La investigación continúa para descubrir aún más beneficios para la salud de la mantequilla, pero también recuerda que la grasa sigue siendo grasa. ¡Disfruta apropiadamente!
4 - yemas de huevo
Las yemas de huevo se han sacado y arrojado por el desagüe el tiempo suficiente. Afortunadamente, la ciencia ha cerrado el círculo proporcionando retroalimentación positiva para comer huevos enteros vs. sustitutos del huevo.
Un estudio abstracto de lípidos donde los participantes consumieron 3 huevos enteros durante un período de 12 semanas se puso a disposición en marzo de 2015. Según la investigación, "el consumo diario de huevos lleva a mayores aumentos en el colesterol HDL en plasma (HDL-C)". -La lipoproteína de densidad (HDL) es el colesterol bueno en nuestro cuerpo. Nos esforzamos por mantener eso en niveles más altos a través de la nutrición y el ejercicio.
El estudio también proporcionó comentarios específicos sobre la "yema de huevo que sirve como una fuente de fosfolípidos dietéticos rica y altamente biodisponible (> 90%)". Los fosfolípidos son simplemente compuestos de ácidos grasos orgánicos en el cuerpo que juegan un papel importante en nuestras células.
La investigación indica que comer huevos enteros promueve un mayor metabolismo y cambios beneficiosos en la composición de HDL. La retroalimentación positiva amerita una mayor investigación para evidencia más concluyente. Mientras tanto, romper un huevo entero en esa lucha parece impulsar el perfil de nutrientes.
5 - Filete
Enciende la parrilla y disfruta de un bistec para la cena. La carne roja es otro alimento etiquetado tabú que se cree está relacionado con la enfermedad cardíaca (HD). La ciencia habló demasiado pronto y los medios aprovecharon la oportunidad de explotar la carne roja como causa de la EH.
El American Journal of Clinical Nutrition ha venido al rescate con información más precisa sobre el tema "Carne de res en una dieta magra óptima". Evidentemente, todas las carnes rojas fueron arrojadas debajo del autobús en lugar de seleccionar la carne magra para estudiar como beneficiosa.
Se realizó un breve estudio sobre diferentes carnes en el que se reclutaron hombres y mujeres sanos con lipoproteína de baja densidad (LDL) elevada, el colesterol malo en nuestro cuerpo. Los participantes consumieron una alimentación controlada de 4 dietas diferentes (HAD: 33% de grasa total, 12% de grasa saturada (SF), 17% de proteína, DASH: 27% de grasa total, 6% de SF, 18% de proteína y 28 g de carne de vacuno; 28% de grasa total, 6% de SF, 19% de proteína y 113 g de carne de res y BOLD +: 28% de grasa total, 6% de SF, 27% de proteína y 153 g de carne) durante un período de 5 semanas con una semana de descanso entre cada una.
Hubo una disminución en el colesterol total y el LDL con las dietas DASH, BOLD y BOLD + en comparación con la dieta HAD, lo que demuestra que una dieta baja en grasas saturadas podría ser beneficiosa. El estudio concluye que las bajas grasas saturadas en la carne magra tienen efectos favorables sobre la enfermedad cardíaca y pueden incluirse en una dieta saludable para el corazón.
Fuentes:
Informes de nutrición actuales, productos lácteos y enfermedades cardiovasculares: una revisión de la investigación observacional reciente, Beth H. Rice, 15/3/14
Nutrition Research, Abstract, La ingesta de alimentos lácteos está positivamente asociada a la salud cardiovascular: hallazgos de la Observación de Factores de Riesgo Cardiovascular en el estudio de Luxemburgo, Crichton GE et al., 12/04/14
Scandinavian Journal of Primary Heath Care, alta ingesta de grasa láctea relacionada con menos obesidad central: un estudio de cohorte masculino con 12 años de seguimiento, Holmberg S et al., 6/13
Avances en la nutrición, la influencia de los productos lácteos y el consumo de grasa en la leche en el riesgo de enfermedad cardiovascular: una revisión de la evidencia, Peter J. Huth et al., 4/5/12
Lípidos, Manuscrito del autor, el consumo de huevo modula la composición de lípidos de HDL y aumenta la capacidad de aceptar el colesterol del suero en el síndrome metabólico, Catherine J. Andersen et al., 15/3/13
El American Journal of Clinical Nutrition, estudio sobre la carne de res en una dieta óptima optimizada: efectos sobre los lípidos, las lipoproteínas y las apolipoproteínas, Michael A Roussell et al., 1/12