Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 10
Grasa - 0g
Carbohidratos - 2g
Proteína - 0g
Tiempo total 65 min
Preparación 5 min , cocinar 60 min
Porciones 25 (1 cucharada cada una)
Ya sea que esté untando salsa de barbacoa en una envoltura o una hamburguesa o la use como salsa para verduras a la parrilla, será más satisfactorio si es fresca y casera.
La salsa BBQ es simple de hacer por su cuenta: combina todos los ingredientes en una olla y deja que hierva a fuego lento, revolviendo solo de vez en cuando. Y aunque la mayoría de las recetas piden el ketchup en botella como base, esta receta de bricolaje va un paso más allá: harás toda la salsa desde el principio. Eso significa que también puede evitar los azúcares agregados del ketchup embotellado.
Esta receta produce un producto en el lado inferior cuando se trata de azúcar y carbohidratos, pero eso no quita los sabores. Hay una pizca de manzana del vinagre de sidra que combina bien con la canela que agregará para una patada única (también se ha demostrado que la canela ayuda con el control de la glucosa en la sangre). Y depende completamente de usted lo ahumado que le gustaría y si lo quiere picante o no. Cocina a tu gusto!
Ingredientes
- 6 onzas de pasta de tomate
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de agua (o más si es demasiado gruesa)
- 2 cucharadas de salsa worcestershire
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de salsa de adobo (pimienta de chipotle opcional)
- 1/4 cebolla amarilla pequeña, rallada
- 1 diente de ajo grande, rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente una hora.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Si desea que su salsa esté del lado más ahumado, aumente el chile en polvo en incrementos de 1/2 cucharadita.
Si desea que su salsa en el lado más picante, aumente la salsa de adobo en incrementos de 1/2 cucharadita.
Alternativamente, agregue 1/4 (o más) de una pimienta chipotle.
Consejos para cocinar y servir
Asegúrese de revolver frecuentemente, aproximadamente una vez cada 10 a 15 minutos, mientras se cocina la salsa BBQ. Esto ayudará a incorporar mejor los sabores y asegurará que la salsa esté bien cocida.
Deje que la salsa se enfríe antes de transferirla a un recipiente de almacenamiento. Un tarro de albañil es una buena opción. Lo que sea que uses, asegúrate de que sea hermético. Puedes guardar tu salsa en el refrigerador por hasta una semana.