Verdes frondosos del mar, además de dónde encontrar algas marinas
Las algas marinas son un cultivo de maravilla potencial, con importantes beneficios para la salud. Durante siglos, las culturas china, japonesa y otras culturas asiáticas han comido alimentos envueltos en algas secas. Pero cada vez más, las algas están haciendo olas en el oeste. Victoria Beckham, por ejemplo, ha jurado batidos de algas marinas para ayudarla a adelgazar. ¿Deberías comenzar a comer estos frondosos greens del mar?
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¿Por qué las algas son saludables?
Las algas (obviamente) crecen en el océano, donde captan una variedad de minerales y otros nutrientes. También es un alimento bastante simple, lo que facilita que el cuerpo se descomponga y libere las sustancias saludables en su interior, proporcionando una variedad de vitaminas y minerales que no están disponibles en las verduras cultivadas en la tierra. Esta variedad extra hace que las algas marinas sean un buen alimento para mezclar en su dieta.
Las algas marinas tienen muchos nutrientes que les confieren beneficios para la salud. Es rico en fibra, ácidos grasos y polifenoles (compuestos de plantas antioxidantes que están relacionados con un riesgo reducido de ciertas enfermedades). Un estudio de agosto de 2015 en Marine Drugs sugirió que las algas tienen compuestos que pueden ser útiles para prevenir o tratar la diabetes tipo 2.
Nori (las hojas de algas utilizadas en el sushi) tiene altos niveles de vitamina B12, por lo que es una opción inteligente para los vegetarianos. También contiene ácidos grasos omega-3 y hierro, según un artículo en la edición de mayo de 2014 de Nutrients .
Las algas también son un componente de la dieta de Okinawa , un patrón de alimentación de una parte de Japón donde los habitantes son conocidos por sus largas vidas.
Reclamos de salud de algas marinas
Parece que no importa cuán saludable y nutritivo sea un alimento, las personas de mercadotecnia y los fanáticos de la salud siempre tienen que exagerar los reclamos. Eso es cierto para las algas marinas, donde las afirmaciones de salud lo presumen:
- aumenta el deseo sexual (porque contiene manganeso)
- puede tratar las úlceras (un estudio de 2015 encontró que las algas rojas tienen componentes que se asemejan al tratamiento estándar contra las úlceras)
- trata algunos tipos de cáncer
- reduce el colesterol
- aumenta la pérdida de peso
Si bien no hay comida es una bala mágica, las algas son ciertamente un alimento nutritivo con varios beneficios potenciales para la salud.
Cómo comer algas marinas
La forma más fácil de comer algas es mediante el uso de envoltura de algas secas, del tipo que se sirve en los restaurantes de sushi. Puede encontrar paquetes de estos envoltorios (llamados "nori") en la mayoría de las tiendas de comestibles. Las algas vienen en finas sábanas secas y se pueden usar para envolver cualquier cosa. También puede romper estas envolturas y espolvorear copos de algas secas en una ensalada o cualquier otra cosa para aumentar el valor nutricional. Cuando se come así, es casi insípido. Otro lugar para encontrar algas se encuentra en muchas sopas asiáticas, como la sopa de miso (solo mire el contenido de sodio).
Fuentes:
Abeja, P. Comamos algas. The Times Online. 23 de septiembre de 2007.
Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, Publicación 20 (2007).