Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 270
Grasa - 12g
Carbohidratos - 19g
Proteína - 20g
Tiempo total 20 min
Preparación 10 min , cocinar 10 min
Porciones 1
No hay excusa para saltearse el desayuno cuando tenga esta receta de burrito en su colección. Los huevos esponjosos se combinan con jamón, queso, pimientos y granos integrales de alta proteína para una comida de mano que puedes disfrutar mientras corres. Prepara los ingredientes la noche anterior y el desayuno estará listo en minutos.
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1 clara de huevo grande
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 rebanada de jamón sin curar, picado
- 2 cucharadas de queso cheddar, rallado
- ¼ taza de pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 tortilla mediana de trigo integral
Preparación
- En un tazón pequeño mezcle el huevo y la clara de huevo. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque la sartén de jamón picado y cocine de uno a dos minutos.
- Agregue los huevos, el queso y la pimienta y cocine, revolviendo suavemente hasta que los huevos estén esponjosos, aproximadamente cinco minutos más.
- Apila la mezcla de huevo en el centro de la tortilla.
- Para rodar: doblar en los lados hacia el centro, luego enrollar desde la parte inferior (la parte más cercana a usted), asegurándose de girar por completo para que el final de la tortilla se esconde debajo de la parte inferior del burrito.
- Servir inmediatamente o envolver en papel de aluminio o pergamino para comer en el camino.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
En esta envoltura, el jamón bajo en grasa reemplaza a los ingredientes con mayor contenido calórico como el tocino. Busque un jamón sin curar como Applegate o un tocino canadiense sustituto o un trozo de pavo.
Use una tortilla sin gluten (como una tortilla de maíz) para una versión amigable para celíacos de esta receta.
Consejos para cocinar y servir
Para ayudar a evitar que los ingredientes se filtren fuera de la tortilla (esto es especialmente importante si toma esta comida para llevar) envuelva todo el burrito con papel de pergamino y córtelo por la mitad; retire el papel mientras come.