La proteína vegetal texturizada (TVP) y la proteína de soja texturizada (TSP), también conocida como proteína texturizada vegetal o de soja, son productos elaborados principalmente con harina de soja.
¿Qué aspecto tiene en el estante?
TVP y TSP están disponibles en una variedad de variedades aromatizadas y sin sabor, y se venden en seco, ya sea en gránulos (que es lo más común), en trozos grandes o en pequeños copos.
Necesitan ser rehidratados durante la cocción.
Como sabe
El sabor es neutral, por lo que absorbe los sabores de los otros alimentos con los que se cocina, al igual que el tofu. A menudo se utiliza como sustituto de la carne, ya que es rico en proteínas. También contiene una buena cantidad de fibra y es baja en grasas e hidratos de carbono.
En la cocina baja en carbohidratos , se puede usar como sustituto del arroz u otros alimentos ricos en carbohidratos en cazuelas y otras recetas.
¿Dónde puede ser comprado?
TVP se puede encontrar principalmente en tiendas de alimentos saludables, en la sección de alimentos a granel de muchas tiendas de alimentos naturales, y a través de cooperativas comunitarias.
Alerta de alergia a la soja
NOTA: Quienes son sensibles a la soya no deben comer TVP.
También conocido como
La proteína vegetal texturizada (TVP) y la proteína de soja texturizada (TSP) también se conocen como proteína vegetal texturizada y proteína de soja texturizada.
Ejemplos y Recetas
- Intente usar gránulos TVP en lugar de arroz en una cazuela de arroz con pollo.
- ¡Receta de avena TVP con una textura similar a la real!
¿Cómo puede un vegetariano trabajar más proteínas en una dieta baja en carbohidratos?
Los vegetarianos siempre buscan formas de obtener suficiente proteína en su dieta y las fuentes habituales de proteínas a las que recurren son granos integrales. Sin embargo, tienen una carga de glucosa bastante alta, lo que no es una buena opción para una dieta baja en carbohidratos.
Estas son algunas opciones altas en proteínas y bajas en carbohidratos:
- Huevos
- Productos lácteos (leche, yogur, queso)
- Granos de soja enteros
- Leche de soja
- Alimentos de proteína a base de soya (tofu, tempeh, seitán)
- Polvos de proteína
- Nueces y semillas