¿Qué pasaría si pudieras comer una versión de fibra más alta de aros de cebolla? ¡Usted puede! Cuando anhelo anillos de cebolla, pulverizo cereales de desayuno con alto contenido de fibra en una licuadora para hacer un recubrimiento de migajas. Los anillos de cebolla horneados resultantes no solo son crujientes y tienen mucha fibra, sino que también son bajos en grasa y muy deliciosos. Y los aros de cebolla no son el único alimento frito que puedes recrear con esta técnica de "faux-fry".
Úselo para dar un cambio de imagen amigable con la dieta a los dedos de pollo, camarones de palomitas de maíz, poppers de jalapeño, y más. Aquí hay todo lo que necesita para comenzar a freír de forma automática.
Ingredientes
El método de "faux-fry" es bastante estándar. Necesitas algunos ingredientes básicos, no importa lo que elijas freír.
- Sustituto de huevo líquido sin grasa: esto es lo que mantiene las migajas en la comida, y el uso de sustituto de huevo en lugar de huevos enteros le ahorra grasa y colesterol. Una porción de un cuarto de taza de huevo sub (que generalmente es sólo claras de huevo reales con nutrientes añadidos) tiene alrededor de 30 calorías. Puede usar clara de huevo si lo prefiere, pero el sustituto de huevo generalmente funciona mejor.
- Cereal con alto contenido de fibra : Busque cereal en forma de ramita, no copos, con 80 calorías o menos por porción de 1/2 taza. Las ramitas producen la textura perfecta de pan rallado. Soy un gran fanático del cereal de salvado Fiber One Original, que tiene solo 60 calorías por 1/2 taza, más 14 gramos de fibra. Otras buenas elecciones? Cereal All-Bran Original (que no contiene aspartamo) y cereal Nature's Path Organic SmartBran totalmente natural.
- Especias y hierbas: Sazone sus migas de cereal para reducir parte de la dulzura y mejorar el sabor salado. Para los aros de cebolla, me gusta el ajo en polvo y el polvo de cebolla. Para la berenjena al parmesano, el condimento italiano es el truco. La sal y pimienta negra funcionan bien con todo. Si estás viendo tus mezclas de condimentos sin sodio, como las de la señora Dash, son fantásticas. ¡Es un condimento imprescindible para tu armario!
- Proteína o verduras: casi cualquier alimento que disfrutes frito puede ser frito. Use pollo para hacer pepitas, pollo Parm, baquetas y hasta alas de búfalo deshuesadas (el truco para eso es agregar salsa picante al baño de huevos). También me gustan los camarones, los filetes de pescado y los anillos de calamar. Cuando se trata de verduras, las cebollas son una elección obvia, pero también debes probar las judías verdes, las rodajas de calabacín y los jalapeños a la mitad rellenos de queso light. ¿Sabía que también puede hacer papas fritas más saludables con estos?
- Extras divertidos: Lleve su recubrimiento de cereal al siguiente nivel agregando chips horneados triturados (el sabor de barbacoa funciona increíblemente bien para las alitas de pollo), queso parmesano rallado, pan rallado panko o coco (perfecto para camarones de coco). También puedes sazonar tu sustituto de huevo con salsa picante, aderezo ligero para ensaladas como mostaza o rancho de miel o salsa barbacoa.
Herramientas de "freír" para usar
Necesitará algunas piezas básicas de equipo de cocina para hacer estos platos. Si no los tiene, tenemos algunas alternativas que puede probar.
- Blender o procesador de alimentos: la forma más fácil de obtener migas uniformes es usar una licuadora o procesador de alimentos. Me gusta moler un gran lote de cereal a la vez y almacenarlo en un recipiente hermético y hermético. Si vas por esa ruta y luego sigues una receta que exige el cereal entero, debes saber esto: las migajas miden aproximadamente la mitad de la cantidad del cereal en sí. Entonces, si la receta requiere 1/2 taza de cereal, necesitará aproximadamente 1/4 taza de las migas.
No Blender? ¡No hay problema! Simplemente coloque el cereal en una bolsa de plástico sellable. Libra con un mazo de carne o una lata pesada hasta que se reduzca a migajas.
- Cuencos anchos: necesitarás dos tazones, uno para el huevo y otro para las migas de cereal. Los tazones anchos te permiten cubrir fácilmente la comida. Si lo prefiere, puede poner el cereal molido sazonado en un recipiente sellable y cubrir su estilo de comida Shake 'N Bake.
- Bandeja para hornear: una hoja es genial porque puedes extender la comida para asegurarte de que quede bien crujiente. Se puede usar una sartén para preparar Parm en forma de pollo o berenjena en capas. Y, por supuesto, necesitarás un horno. También es útil tener un termómetro de horno para asegurarse de que el horno esté calentando a la temperatura correcta.
Si desea cocinar en la estufa, puede usar una sartén para platos más pequeños, como una sola chuleta de pollo. Cocine a fuego medio y voltee hasta la mitad.
- Spray antiadherente: esta es la clave para asegurarse de que su recubrimiento de migas se adhiera donde se supone que debe: ¡la comida! Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. También puedes darle un spritz a la parte superior de la comida, lo que ayuda a que el recubrimiento se vuelva un poco más crujiente. ¡No te pases de la raya! Incluso los alimentos "sin calorías" como el aerosol antiadherente generalmente tienen algunas calorías .
- Extra - Tongs útiles: si bien no son necesarios, son realmente útiles cuando se transfieren alimentos del lavado de huevos al recubrimiento de cereal y luego a la sábana, sartén o sartén. Y evitarán que tus dedos se cubran de huevos y migas.
Cómo comenzar a "freír"
Sigue estos pasos para comenzar.
- Precalentar el horno a 375 grados.
- Rocíe su hoja con spray antiadherente.
- Moler o triturar el cereal en migas de pan. Transfiera a un recipiente ancho y sazone bien.
- Sumerja la comida en la mezcla de huevo o huevo (en otro recipiente ancho), sacuda suavemente para eliminar el exceso y cúbralo bien con migas. Transfiera a la bandeja para hornear.
- Hornee hasta que esté cocido y crujiente.
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