Los diferentes tipos de jamón tienen diferentes valores nutricionales
El jamón es la pieza central de muchas comidas navideñas. Si bien no es una opción de comida con alto contenido calórico, hay algunos datos de calorías y nutrición que las personas que hacen dieta y los que comen saludablemente deberían considerar antes de sentarse para la cena festiva.
Datos nutricionales sobre el jamón
| Hechos nutricionales de jamón | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 rebanada (una onza) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 37 | |
| Grasa total 1g | |
| Colesterol 11 mg | 4% |
| Sodio 63 mg | 2% |
| Potasio 129 mg | 3% |
| Hidratos de carbono 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares 0.6g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 1% · Hierro 0% | |
| > * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Por supuesto, pocas personas comen una sola onza de jamón; una porción más típica sería de al menos tres onzas. También es importante saber que la cantidad de calorías del jamón puede variar según la marca y el tipo que compre.
Una porción individual de jamón navideño es de aproximadamente 3 onzas u 84 gramos. Hay 130 calorías en un jamón glaseado de miel con rodajas en espiral y en rodajas espiraladas que a menudo se ven en la mesa de vacaciones. También recibirá 4 gramos de grasa por porción, 5 gramos de carbohidratos y 1.230 miligramos de sodio.
Si prepara un sándwich de jamón, puede elegir rebanadas de jamón de la tienda de delicatessen. Una rebanada de carne de jamón para el almuerzo proporciona 37 calorías, 5 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa y puede proporcionar hasta 368 miligramos de sodio. La mayoría de las personas usa más de una loncha de jamón cuando construyen un sándwich, asegúrese de multiplicar estos números por la cantidad de rebanadas que usa para obtener el total de calorías y nutrición del jamón.
Una porción individual (una porción mediana) de jamón en conserva proporciona 55 calorías, 7 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 3 gramos de grasa y 517 miligramos de sodio. También incluye una importante cantidad de nitratos y nitritos, que se utilizan para conservar la carne curada. Si bien algunas personas tienen dudas sobre estos conservantes, no hay muchas pruebas de que sea dañino.
Beneficios para la salud del jamón
El jamón es una buena fuente de proteína. También es una muy buena fuente de selenio, fósforo, zinc, vitamina B6, B12, tiamina, riboflavina, niacina y colina. Dependiendo de la variedad y el método de cocción, el jamón también puede ser bajo en grasa.
Entonces, ¿eso significa que el jamón es saludable? Por lo general, no es el conteo de grasa o calorías de jamón, que se refiere a los comedores sanos. El jamón contiene una gran cantidad de sodio. Para las personas que siguen la popular dieta DASH , una sola porción contiene casi una cantidad diaria de sodio. Incluso si no sigue una dieta para la hipertensión , demasiada sal puede hacer que aumente de peso.
Si desea reducir el consumo de sodio , busque almuerzos con bajo contenido de sodio , incluido un poco de jamón de sal.
Preguntas comunes sobre el jamón
¿Qué es gammon? ¿Es gammon lo mismo que jamón?
Gammon es la pata trasera del cerdo. El jamón también es de la pata trasera del cerdo, pero la gammon se vende cruda, se ha curado y debe cocinarse antes de comer. El jamón se vende cocinado y listo para comer. La nutrición Gammon es similar a la nutrición con jamón. Hay alrededor de 123 calorías en una sola porción de gammon, 5 gramos de grasa, 18 gramos de proteína, 1 gramo de carbohidratos y 1023 miligramos de sodio.
¿Qué es el jamón? ¿Es más saludable que el jamón?
Prosciutto es jamón italiano curado en seco.
La mayoría de las personas que disfrutan el jamón serrano lo cortan muy finas, por lo que es probable que consuma menos calorías con esta variación de jamón. Una rebanada de prosciutto solo proporciona 18 calorías.
Elegir y almacenar jamón
Cuando compre un jamón para las fiestas, calcule que cada persona comerá media libra o menos. A continuación, compre con hueso para un sabor más sabroso o sin hueso para mayor comodidad y corte más fácil.
Las sobras de jamón deben mantenerse en el refrigerador. Por lo general, el jamón es bueno por 5-8 días. El jamón se puede congelar por hasta cuatro semanas.
Formas más sanas de preparar el jamón
Para hacer la comida de jamón más saludable, intente emparejar la carne con alimentos que tengan menos sal.
Ayudarán a equilibrar el alto contenido de sodio del jamón. Las guarniciones como batatas horneadas, alcachofas, zanahorias, judías verdes o espárragos funcionan bien.
¿Tienes un sándwich de jamón? Elija un pan integral que sea más bajo en sal y alto en fibra. Elegir otro tipo de pan, como un croissant , proporcionaría menos fibra y más calorías de la grasa. Para su sándwich más saludable, puede agregar vegetales crujientes bajos en sal para completar la comida. Los rábanos en rodajas o el apio son perfectos. También puede elegir pepinos, coliflor o tomates cherry.