Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 120
Grasa - 10g
Carbohidratos - 9g
Proteína - 2g
Tiempo total 5 min
Preparación 5 min , cocinar 0 min
Porciones 4 (1/2 taza cada uno)
Los aguacates son una buena fuente de fibra, ácido fólico, potasio y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas . La dieta mediterránea hace hincapié en las fuentes de grasas no saturadas, como las que se encuentran naturalmente en el aceite de oliva, nueces y aguacates. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, cuando se consumen con moderación y se comen en lugar de grasas saturadas o trans, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
El guacamole es una forma clásica de disfrutar el sabor y sabor de los aguacates. Mash los aguacates y agregue un chorrito de jugo de lima, chalota picada o cebolla, cilantro, tomate y sal con una pizca opcional de chile en polvo o jalapeño picado. Sirva con los tradicionales chips de tortilla, pero agregue algunos vegetales troceados para mojarlos y así obtener una contracción adicional y un refuerzo antioxidante.
Ingredientes
- 2 aguacates medianos
- 1 lima mediana, en jugo
- 2 cucharadas de chalotes finamente picados
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 1/2 tomate grande, picado
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
- Reduce a la mitad los aguacates, saca los hoyos y ponlos en un bol.
- Agregue el jugo de lima, el chalote y el cilantro y machaque el aguacate hasta que todo esté combinado, pero la mezcla permanece gruesa.
- Agregue el tomate, el chile en polvo y la sal. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Para obtener un toque afrutado, en lugar del tomate picado, espolvoree 1/4 de taza de semillas de granada para obtener una brillante mordida antioxidante.
También puede cortar maíz a la parrilla o crudo de la mazorca y mezclarlo en el guacamole para obtener una variación súper veraniega. Una mazorca de maíz contiene aproximadamente 25 gramos de carbohidratos.
Consejos para cocinar y servir
¿Quieres convertir tu guacamole de vegetales, papas fritas y echar un poco de comer? Agregue unas cuantas cucharadas de "guacamole" a sus tacos de medianoche , sándwiches o ensaladas para el almuerzo, o úselo como aderezo en su brindis matutino.
Si tiene una mitad extra de aguacate que no va a usar, hágalo bajo una suave corriente de agua fría o exprima la lima o el jugo de limón en la parte superior y luego guárdelo en un recipiente hermético. Debido a que los aguacates son solubles en grasa, una capa ligera de agua o jugo de lima o limón en la parte superior no impregnará la pulpa del aguacate, sino que protegerá el aguacate del pardeamiento. Puede almacenar su mitad de aguacate de esta manera por hasta un día.