Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 290
Grasa - 13g
Carbohidratos - 39g
Proteína - 9g
Tiempo total 45 min
Preparación 15 min , cocinar 30 min
Porciones 5 (2 galletas cada una)
Prepare un lote de estas abundantes galletas con aroma a canela y tendrá un refrigerio para disfrutar todo el trabajo (o la escuela) durante toda la semana. Dos de estas galletas contienen 9 gramos de fibra y 9 gramos de proteína, que te ayudarán a mantenerte más saciado y lleno de energía que si tomas una repostería genérica de la tienda de delicatessen o cafetería local.
Alimentos ricos en fibra como granos integrales, verduras, frutas, nueces y semillas están vinculados a un menor riesgo de cáncer. Uno de los beneficios de la fibra es que ayuda a acelerar el "tiempo de tránsito intestinal" o cuánto tiempo tarda la comida en moverse a través del tracto digestivo, lo que lo mantiene "regular". La fibra soluble se disuelve en agua para formar un gel y se encuentra en alimentos como frijoles, avena, manzanas y semillas de lino. Este tipo de fibra también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total en la sangre al reducir el tipo de colesterol "malo" de las lipoproteínas de baja densidad (LDL). La mayoría de los adultos necesitan alrededor de 25 a 38 gramos de fibra por día.
Ingredientes
- 2 plátanos medianos
- 1/4 taza de mantequilla de almendras
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharadas de linaza molida
- 2 tazas de avena
- 1/4 taza de arándanos frescos picados
- 2 cucharadas de semillas de chia
Preparación
- Precalentar el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Coloque los plátanos en una licuadora y mezcle hasta que queden líquidos.
- Agregue la mantequilla de almendras, el lino y la canela, y mezcle hasta que quede suave.
- Transfiera a un tazón grande y mezcle la avena, los arándanos picados y las semillas de chia.
- Coloque en el refrigerador de 15 a 30 minutos para permitir que la mezcla se endurezca ligeramente.
- Forme la mezcla en 10 rondas de 2 pulgadas. Coloque en la bandeja para hornear y aplaste. Hornee durante 30 minutos, girando la bandeja para hornear a mitad del proceso de cocción.
- Sirva las galletas con una taza caliente de café o té o un vaso alto de leche.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
En lugar de arándanos frescos, pruebe los arándanos frescos para obtener otra baya rica en antioxidantes, mezcle las manzanas picadas para obtener un crujido de fibra, o mezcle las pasas con una solución de fruta seca más clásica.
El puré de calabaza rico en vitamina A es un gran sustituto del banano porque tienen una textura espesa similar cuando se mezclan y se trituran en productos horneados.
También puede usar 1 taza de puré de calabaza en lugar del plátano. Si usa puré de calabaza, puede agregar una cucharada de jarabe de arce porque la calabaza puede no ser tan dulce como el plátano.
Consejos para cocinar y servir
Abastezca su cocina con al menos 2 tipos de "súper semillas" para cubrir la harina de avena, agregar a batidos o usar en productos horneados y bocadillos. Las semillas de lino molidas, las semillas de chia y las semillas de cáñamo son ejemplos de semillas sabrosas que ofrecen una dosis de ácidos grasos omega-3 a base de plantas, fibra y proteínas.
Compre a granel y guárdelo en el refrigerador o congelador para una frescura máxima.