Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 96
Grasa - 5g
Carbohidratos - 12g
Proteína - 1g
Tiempo total 40 min
Prep 30 min , cocine 10 min
Porciones 40 (1 cookie cada una)
Estas galletas de azúcar son como las de la abuela, con todo el amor pero sin los huevos, para que las personas que son alérgicas a los huevos también puedan disfrutarlas. Esta receta de galletas de azúcar sin huevo hace que el tipo de galleta anticuada sea adecuada para enrollar y cortar con cortadores de galletas. Decorarlos para las vacaciones, los cumpleaños o simplemente un regalo especial para todos los días.
En las recetas de galletas, el huevo actúa como un agente fermentador y aglutinante. Obviamente, si no puede tener huevos, tendrá que encontrar una alternativa a los huevos que mantenga sus cookies juntas y las ayude a levantarse. Algunas recetas requieren un ingrediente sustituto de huevo especial, como Egg Replacer de Ener-G, mientras que otros hacen un buen uso de los ingredientes más comunes, como el polvo de hornear.
El polvo de hornear en esta receta ayudará a que las galletas se eleven, y la leche ayudará a unir la masa. Esto da como resultado una deliciosa galleta con los ingredientes que probablemente tenga a mano. Aquellos con alergias al huevo y veganos podrán disfrutar esta amada galleta en cualquier época del año.
Tenga en cuenta que también es posible hacer que estas galletas no tengan productos lácteos si intercambia la leche por su leche favorita de arroz sin leche o leche de soja y utiliza un sustituto de mantequilla sin lácteos .
Ingredientes
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza más 2 cucharadas de leche
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada más 1 cucharadita de levadura en polvo
- Decoraciones de galletas como glaseado, salpicaduras y azúcar en polvo, opcional (solo asegúrese de que no contengan alérgenos problemáticos)
Preparación
- Caliente el horno a 350 ° F. Use una batidora eléctrica, crema de mantequilla y azúcar juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la vainilla y la leche y bata hasta que esté bien mezclado.
- En otro recipiente, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezcle esto en los ingredientes húmedos hasta que se combinen.
- Al principio, la masa aparecerá desmenuzable, pero se unirá y se pegará si se aprieta con las manos. Debería ser algo seco. Envuelva la masa en plástico y enfríe por lo menos 1 hora antes de enrollarla.
- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta formas con cortadores de galletas. Con una espátula, levante suavemente las formas en una bandeja para hornear. (Alternativamente, para no distorsionar la forma de las galletas, puede colocar papel pergamino en la bandeja para hornear, extender la masa y cortar directamente en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Simplemente quite los restos de masa y hornee).
- Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje que se enfríe un poco en la bandeja para hornear, luego use una espátula para transferirla a un estante de alambre para que se enfríe por completo.
- Escarcha o decora las galletas enfriadas según lo desees.