Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 116
Grasa - 9g
Carbohidratos - 7g
Proteína - 2g
Tiempo total 75 min
Preparación 15 min , cocinar 60 min
Porciones 16 (1/4 taza cada uno)
El baño adecuado puede hacer que un refrigerio saludable sea irresistible. Esta inmersión de color rojo rosáceo vibrante no puede ocultar su alto valor nutritivo, con el color proveniente de las antocianinas, que son antioxidantes que se encuentran en las frutas rojas y vegetales como la remolacha.
Las remolachas rojas también son ricas en vitamina C, potasio y fibra , mientras que los garbanzos y tahini proporcionan una fuente de proteínas para mantenerte saciado después de la merienda. Sirva con verduras recién cortadas y trozos de pan de pita de trigo integral calentados en el horno hasta que estén calientes.
Ingredientes
- 2 remolachas rojas pequeñas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo pequeños, picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
1. Caliente el horno a 425F.
2. Pele y corte las remolachas y envuélvalas en papel de aluminio con 1 cucharada de aceite de oliva. Colóquelo en una bandeja para hornear pequeña (para atrapar los jugos que puedan gotear durante la cocción) y hornee durante 45 minutos a una hora, hasta que las remolachas se perforen fácilmente con un tenedor.
3. Retire las remolachas del horno y deje enfriar durante al menos 10 a 15 minutos.
4. Agregue las remolachas cocidas a un procesador de alimentos junto con los ingredientes restantes y pulse hasta que la mezcla esté cremosa.
5. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Esta brillante y hermosa mezcla de remolacha roja puede funcionar como más que un baño. Convierta este refrigerio en una comida haciendo un pan plano de hummus de remolacha roja asada.
Comience por precalentar su horno a 350F. Coge una pita de trigo integral o un trozo de brandy de naan, unta de humus de remolacha roja asada y agrega tus verduras, proteínas, nueces y semillas favoritas. Prueba un colorido combinado de col rizada, espinaca, ricotta y 1 onza de pistachos. ¡Revuelva en su horno por 10 minutos o hasta que se caliente y disfrute de una comida nutritiva!
Los pistachos son una buena fuente de grasas saludables para el corazón, fibra, proteína, vitamina B6 y antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias y se ha demostrado que reducen los niveles de glucosa en sangre.
Consejos para cocinar y servir
Rebana todas tus verduras favoritas como zanahorias crudas, pepinos, coliflor y brócoli y sumérgelas en este hummus.
Incluso puede completar su ensalada favorita con una cucharada de este optimista hummus.
Guarde su hummus en un recipiente hermético en la nevera y llévese las sobras en un pequeño tupper por separado de sus verduras o ensalada. El hummus tendrá mejor sabor si se come dentro de una semana.