Calorías en cacahuetes y sus beneficios de salud
Aunque los maníes no son bajos en calorías, pueden ser parte de una dieta saludable porque son buenos para el corazón y son perfectos para perder o aumentar de peso. Un puñado de cacahuates es una buena fuente de proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales.
A pesar de que tienen "nuez" en su nombre, los cacahuetes no crecen en los árboles, por lo que no están relacionados con las almendras, las nueces y otras nueces verdaderas.
Los cacahuetes pertenecen a la familia de las leguminosas, por lo que están relacionados con los guisantes, los frijoles secos y la soja.
| Datos Nutricionales en Peanuts | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 oz (28 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 166 | |
| Calorías de Fat 126 | |
| Grasa total 14.1g | 22% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Grasa poliinsaturada 4,4 g | |
| Grasa monosaturada 7g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 230 mg | 10% |
| Potasio 186.21mg | 5% |
| Hidratos de carbono 6.1g | 2% |
| Fibra dietética 2.3g | 9% |
| Azúcares 1.2g | |
| Proteína 6.7g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 2% · Hierro 4% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Una porción de maní equivale a una onza, o aproximadamente a 28 cacahuetes. También se trata de la cantidad de cacahuetes que cabe en la mano. Ese puñado de cacahuetes tiene alrededor de 166 calorías, la mayoría de las cuales provienen de la grasa, más de 7 gramos de proteína.
Beneficios para la salud de los cacahuetes
Los cacahuetes son saludables para el corazón porque son una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados que pueden ayudar a reducir el colesterol total. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos permite colocar el siguiente reclamo en el envase de los alimentos que contienen cacahuetes enteros o picados:
La evidencia científica sugiere, pero no prueba, que comer 1.5 onzas por día de la mayoría de los frutos secos, como el maní, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Consulte la información nutricional para conocer el contenido de grasa.
Los cacahuetes también son ricos en un fitoquímico llamado resveratrol que puede tener beneficios para la salud.
El resveratrol es un estilbeno natural que tiene una actividad antioxidante potencialmente poderosa.
Preguntas comunes sobre los cacahuetes
¿Son los cacahuetes buenos para perder peso?
Los cacahuetes no son bajos en calorías porque son muy densos en energía. Pero mientras vea sus porciones, comerlas puede ayudarlo a perder peso . Los estudios indican que las personas que comen nueces y maníes tienden a tener índices de masa corporal más bajos .
Quizás se esté preguntando cómo un alimento rico en calorías puede ayudarlo a perder peso. Parte de la razón puede ser que, dado que los cacahuetes son ricos en grasas saludables, proteínas y fibra, solo una porción pequeña puede satisfacer su apetito y mantenerlo lleno durante más tiempo. La clave para comer cacahuetes y perder peso es observar cuidadosamente el tamaño de las porciones.
La próxima vez que tenga hambre entre comidas, coma una onza de maní. Si bien agrega alrededor de 166 calorías a su ingesta diaria, lo ayudará a marearse hasta su próxima comida, y esto puede ayudarlo a dejar de comer en exceso cuando se sirve esa comida.
Puede parecer un poco extraño que la misma comida sea buena para perder y aumentar de peso. Pero si bien es cierto, algunos cacahuetes pueden ayudar a controlar el apetito, proporcionan calorías adicionales y fomentan el aumento de peso cuando se consumen en grandes cantidades.
¿Qué pasa si soy alérgico a los cacahuetes?
Las alergias a maní no son algo para tomar a la ligera. No son poco comunes y pueden ser muy peligrosos. Si eres alérgico a los cacahuetes, deberás evitar tanto los cacahuetes como los productos hechos con cacahuetes. Algunas personas reaccionan tan fuertemente que incluso el olor a maní puede causar una reacción.
Algunas personas que son alérgicas a los cacahuetes pueden comer nueces de árbol como almendras, nueces y anacardos. Pero lo mejor es hablar con su médico antes de agregar nueces de árbol a su dieta. Para obtener más información sobre cómo manejar las alergias a los cacahuetes, lea la guía de la dieta para la alergia al maní.
Elegir y guardar los cacahuetes
Los cacahuetes que aún están en las conchas se pueden tostar (con o sin sal) o en crudo.
Se pueden almacenar a temperatura ambiente durante un mes o dos, pero debido a que son altos en grasas, pueden ponerse rancios. Lo mejor es guardar estos cacahuetes en el refrigerador donde durarán hasta un año, o en el congelador donde se mantendrán bien durante hasta dos años.
Si no quiere lidiar con el caparazón, también puede comprar los cacahuetes que se han descascarado. A menudo se tuestan en seco o se tuestan en aceite, se salan y se pueden combinar con otras nueces. Las nueces peladas con cáscara son estables en el estante siempre que se guarden en un recipiente sellado. Una vez que el recipiente está abierto, es mejor mantener los cacahuates en el refrigerador para mantener su sabor y frescura.
Formas sanas de servir cacahuetes
Los cacahuetes se pueden comer fuera de la mano como un bocadillo. Un puñado de cacahuetes combina muy bien con una manzana u otra fruta fresca baja en calorías, como una pera, un melocotón o unas pocas fresas. Los cacahuetes se usan a veces para cocinar y puede encontrarlos en salteados, como ingrediente de la salsa de maní, o en ensaladas y guarniciones. Y, por supuesto, los maníes se sirven comúnmente en sándwiches en forma de mantequilla de maní.
Recetas de maní
La National Peanut Board ofrece algunas recetas deliciosas y saludables con cacahuates:
- Ensalada de pollo asado y tostado con vinagreta de maní
- Mezcla de rastro de maní
- Ensalada de cítricos con menta y cacahuetes
Una palabra de
Los cacahuetes son nutritivos y tienen posibles beneficios para la salud. Coma unos cacahuetes todos los días o disfrute de un sándwich de mantequilla de maní y gelatina para el almuerzo.
Fuentes:
Rey JC, Blumberg J, Ingwersen L, Jenab M, Tucker KL. "Los frutos secos y los cacahuetes como componentes de una dieta saludable". J Nutr. 2008 Sep; 138 (9): 1736S-1740S.
Mattes RD, Kris-Etherton PM, Foster GD. "Impacto de los cacahuetes y las nueces de árbol en el peso corporal y la pérdida de peso saludable en los adultos". J Nutr. 2008 Sep; 138 (9): 1741S-1745S.
Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. "Reclamos de salud calificados por la FDA". Actualizado el 11 de agosto de 2016.