¿Qué le pones a tu cereal sin gluten si tampoco puedes tener lácteos o leche de soja?
Para muchas personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, la respuesta es leche de almendras u otro tipo de leche de nueces. Y afortunadamente, estas leches de nueces están creciendo en popularidad, por lo que ahora hay un puñado generoso del cual podemos elegir.
Muchos de los siguientes productos de leche de almendras y nueces se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón (ppm) o GF-20.
Sin embargo, aunque 20ppm generalmente se considera el límite para que un producto se considere legalmente "libre de gluten", muchas personas reaccionan a menos calorías que eso (para obtener más información al respecto, consulte "¿Cuánto gluten puede enfermarme?" ) He notado cualquier posible problema de contaminación cruzada de gluten en cada marca de leche a continuación.
Gluten-Free Almond y otras leche de nuez
Aquí está la lista de leche de almendras sin gluten y otros productos lácteos sin gluten disponibles:
- Almond Breeze . Esta leche de almendras, del fabricante Blue Diamond, viene en cajas de cartón refrigeradas de "leche" y en cajas rectangulares estables. Los sabores incluyen original, sin azúcar, vainilla y chocolate. Blue Diamond también hace una mezcla de leche de almendras y leche de coco en sabores originales y de vainilla bajo el nombre de Almond Breeze. Según las preguntas frecuentes de Blue Diamond, los productos Almond Breeze no contienen ingredientes con gluten, pero no se prueban para ver si cumplen con el estándar GF-20. La leche contiene maltodextrina (un ingrediente a veces problemático), pero en este caso, la compañía dice que la maltodextrina se deriva del maíz, no del trigo.
- Almond Dream . Hain Celestial comercializa Almond Dream junto a Rice Dream, otra bebida no láctea al estilo de la leche. Almond Dream, que viene en cajas estables y está disponible en original, sin endulzar original, vainilla y vainilla sin endulzar, se considera libre de gluten a los niveles de GF-20 (menos de 20ppm de gluten en el producto final). Vale la pena señalar que Almond Dream no se fabrica utilizando las mismas controvertidas enzimas a base de cebada que Rice Dream. Hain Celestial también fabrica tres variedades diferentes de mezclas de sueños: coco, almendra y chía; Coco, almendra y chía sin endulzar; y arroz y quinua. Todos están listados como sin gluten (GF-20).
- Alimentos del Pacífico . El Pacífico produce leche de almendras, avellanas y coco que viene en cajas estables. La leche de almendras de la empresa, que es orgánica, está disponible en original, sin endulzar, vainilla y chocolate (también puede comprar vainilla y chocolate en cajas individuales). Las opciones de leche de avellana incluyen Original y Chocolate (el chocolate también viene en cajas individuales). La leche de coco está disponible en original y sin azúcar. Todos estos productos son sin gluten a menos de 20 ppm (GF-20). Sin embargo, debe tener en cuenta que Pacific procesa su leche de 7 granos (que incluye trigo y cebada) junto con su leche de avena en el mismo equipo (la maquinaria se limpia a fondo entre líneas, pero muchos de nosotros todavía no podemos tolerar instalaciones compartidas o equipo ).
- Seda Whitewave Foods, la compañía que revolucionó la industria de la leche de soya, también fabrica leche de almendras, leche de anacardo y leche de coco en cajas de cartón refrigeradas y cajas no refrigeradas estables. Los sabores incluyen original, vainilla, chocolate negro y sin azúcar. Silk considera que todos sus productos son libres de gluten por debajo de los 20 ppm (GF-20), y la empresa no produce ningún producto que contenga gluten ni cuenta con instalaciones compartidas.
¡Disfrutar!