La importancia de estos macronutrientes para su salud
Los macronutrientes son nutrientes que el cuerpo usa en cantidades relativamente grandes y necesita diariamente. Hay tres macronutrientes: proteínas , carbohidratos y grasas. Los tres grandes están separados de los micronutrientes, que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades, como vitaminas y minerales . Los macronutrientes proporcionan calorías y son los componentes básicos del crecimiento, la función inmune y la reparación general del cuerpo y ayudan a realizar estas y otras funciones diarias normales.
Hidratos de carbono
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere que el 45 - 65% de nuestra ingesta calórica diaria proviene de los carbohidratos. Hay razones por las que sugieren esto. En primer lugar, los carbohidratos se conocen como la principal fuente de combustible del cuerpo. En segundo lugar, los carbohidratos son la forma más fácil para que el cuerpo convierta la energía en comparación con la grasa y la proteína. Sin carbohidratos y la fibra soluble e insoluble, proporciona, además de la energía de la glucosa, la salud intestinal y la eliminación de desechos sería casi imposible de mantener. Los carbohidratos ayudan a nuestros cuerpos a recibir y liberar alimentos. Algunos ejemplos de alimentos con alto contenido de carbohidratos se encuentran principalmente en alimentos ricos en almidón (como cereales y patatas), frutas, leche y yogur. Otros alimentos como vegetales, frijoles, nueces, semillas y requesón contienen carbohidratos, pero en cantidades menores.
Proteína
En ausencia de glucosa o carbohidratos para convertirse en glucosa, el cuerpo puede procesar energía a través de una conversión inversa de energía utilizando proteínas.
La proteína de la dieta es responsable del crecimiento, la masa muscular, la producción de hormonas y enzimas, la reparación de tejidos y la función inmune. Muchos estadounidenses obtienen proteínas más que suficientes de carnes, aves de corral, pescado, sustitutos de la carne, queso, leche, nueces, legumbres y, en cantidades más pequeñas, alimentos con almidón y vegetales. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales y a las proteínas incompletas les falta uno o más de los aminoácidos esenciales individuales.
Las proteínas incompletas se encuentran en los alimentos a base de plantas, como los frijoles y el arroz.
Grasas
Tanto como 20-35% de sus calorías diarias deben provenir de las grasas. La grasa de la dieta cumple una función muy importante ya que la ausencia de ella no permitiría que nuestros cuerpos obtengan ciertos micronutrientes. Las grasas también nos ayudan a aislar nuestros cuerpos y mantener nuestras sesiones de ejercicio más allá de nuestra glucosa de energía predeterminada. La grasa también es importante para mantener la textura y el sabor de los alimentos.
Golpeando un Equilibrio
Si bien las recomendaciones diarias parecen prácticas, encontrar una mezcla equilibrada de macronutrientes en cada comida es esencial para mantener su salud. El amplio rango de porcentajes recomendados para cada uno deja espacio para la anticipación, pero encontrar la proporción correcta es menos importante que el equilibrio en sí mismo. Es decir, mantener cada rango dentro de sus límites, pero asegurarse de obtener cada uno es el objetivo. E incluso cuando cambia la proporción, asegúrese de consumir la cantidad correcta de calorías en cada categoría. Demasiado o muy poco le hará ganar o perder peso. Y aunque su proporción y la ingesta calórica pueden cambiar a medida que toma una dieta baja en carbohidratos, es esencial que mantenga continuamente sus proporciones en equilibrio.
Fuente
Macronutrientes: la importancia de los carbohidratos, las proteínas y la grasa. Centro de Salud McKinley Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. 2014.