¿Se pregunta qué mantequilla de maní extender sobre su pan sin gluten?
La mantequilla de maní, que en su estado más puro es solo maní, con un toque de sal, generalmente no incluye ingredientes a base de gluten, pero eso no significa que siempre sea seguro en la dieta libre de gluten. En pocas palabras, algunos fabricantes son simplemente mejores que otros cuando se trata de mantener pequeñas cantidades de gluten fuera de sus mantequillas de maní (y sus otros productos)
Si tiene la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca (o si simplemente busca estar lo más libre de gluten posible), como mínimo, busque una mantequilla de maní que lleve una etiqueta "sin gluten". Eso significa que cumple con los estándares estadounidenses "sin gluten" de menos de 20 partes por millón .
Para reducir aún más su exposición al gluten (recomendado para aquellos que son particularmente sensibles al traza de gluten ), debe considerar comprar una de las mantequillas de maní especiales más pequeñas que están certificadas sin gluten . En la mayoría de los casos, eso significa que contienen menos de 10 partes por millón de gluten (menos es mejor), y sus fabricantes toman precauciones adicionales para mantener el seguimiento del gluten. Sin embargo, generalmente pagará más por estos productos.
Lista de mantequilla de cacahuete sin gluten
A continuación se encuentra la lista de marcas de mantequilla de maní disponibles en los estantes de las tiendas en los EE. UU., Y lo que dicen sus fabricantes sobre su contenido de gluten y su estado sin gluten:
- Adams. Esta mantequilla de maní, que es producida por JM Smuckers Co., se autodenomina como "natural en pocas palabras" y la mayoría de las variedades se elaboran solo con cacahuetes y sal (la excepción es la mantequilla de maní sin agitación, que contiene monoglicéridos vegetales vegetales) del aceite de palma). Según la compañía, los productos no contienen ingredientes que contengan gluten , pero no cumplen con los estándares de la compañía para hacer un reclamo "sin gluten"; en otras palabras, es posible que no se prueben para garantizar que cumplan con el estándar de menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, o se pueden hacer en instalaciones compartidas que no tienen programas para controlar la propagación de trazas de gluten (consulte más sobre esto: ¿las instalaciones compartidas son seguras cuando no tiene gluten? ).
- Crazy Richard's. Los únicos ingredientes en las mantequillas de maní de Crazy Richard son los cacahuetes: los productos no contienen sal, aceites o azúcares añadidos. Según la compañía, las mantequillas de maní son sin gluten a menos de 20 partes por millón de gluten.
- Goober. Goober, como Adams, es otra marca de Smuckers. En lugar de ser pura mantequilla de maní, Goober reduce el trabajo involucrado en la producción de un emparedado de mantequilla de maní y jalea mediante la inclusión de rayas de gelatina de uva o fresa en el frasco con la mantequilla de maní. Un representante del servicio al cliente de Smuckers me dice que los productos de Goober no contienen ingredientes de gluten, pero que no cumplen con los estándares para el etiquetado sin gluten.
- Jif. Esta es otra marca de Smuckers. Algunos tipos de mantequilla de maní Jif se consideran sin gluten según los estándares estadounidenses sin gluten de menos de 20 partes por millón. La compañía afirma que etiquetará los productos de Jif como "sin gluten" si cumplen con esos estándares. Por lo tanto, si está interesado en comprar una mantequilla de maní Jif, busque el término "sin gluten" en la etiqueta (solo algunos están marcados de esa manera). Tenga en cuenta que Smuckers puede usar equipos compartidos para fabricar sus productos etiquetados sin gluten.
- Justin's Justin's elabora una variedad de diferentes mantequillas de nueces, que incluyen mantequilla de maní clásica y mantequilla de maní con miel. La empresa está certificada sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten, que requiere pruebas por debajo de 10 partes por millón (menor es mejor). También puede encontrar paquetes de mermelada de mantequilla de maní y papas fritas, pero manténgase alejado de los paquetes de bocadillos con pretzels, que no son sin gluten.
- Krema. Ofrecido por la misma compañía que la mantequilla de maní de Crazy Richard (las dos marcas son idénticas pero se distribuyen en diferentes partes de los Estados Unidos), estas también vienen en variedades cremosas y crujientes. Al igual que Crazy Richard's, Krema considera que sus mantequillas de maní no contienen gluten a menos de 20 ppm.
- PB Crave. Una marca gourmet de mantequilla de maní, PB Crave ofrece cuatro sabores: Choco Choco, Coco Bananas, Razzle Dazzle y Cookie Nookie. Los cuatro sabores, incluido Cookie Nookie, se consideran sin gluten a menos de 20 ppm, según la compañía. Los cuatro sabores contienen soja, y todos excepto Coco Bananas contienen leche.
- Peanut Butter & Co. Este pequeño fabricante independiente de mantequilla de maní comenzó como una tienda de sándwiches en el Greenwich Village de la ciudad de Nueva York y se amplió para ofrecer varias mezclas de mantequilla de maní, gelatina, nueces y bizcochos en línea y en algunas tiendas. Los productos de mantequilla de maní de la compañía están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, que requiere que los productos contengan menos de 10 partes por millón de gluten. También están libres de caseína. Todos menos uno de los productos son veganos, y todos son vegetarianos. El vinagre en un sabor picante de mantequilla de maní, The Heat Is On, se deriva del maíz, dice la compañía.
- Peter Pan. Esta mantequilla de maní viene en variedades cremosas, crujientes y reducidas en grasa. El fabricante ConAgra Foods afirma que las mantequillas de cacahuete Peter Pan "se elaboran sin agregar ningún ingrediente que contenga gluten, como el trigo, el centeno, la cebada y la avena". Sin embargo, la empresa no verifica que cumplan con los estándares legales "sin gluten".
- Plantadores. Una marca de Kraft Foods, Planters ofrece tres tipos diferentes de mantequilla de maní: cremosa, crujiente y cremosa natural. Kraft no verifica muchos alimentos "sin gluten", pero enumerará claramente los ingredientes de trigo, cebada, centeno o avena en la etiqueta, y también revelará cualquier posible problema de contaminación cruzada con los granos de gluten en una declaración "puede contener" en la etiqueta del producto.
- Reese's. Esta extensión de manteca de cacahuete y chocolate está hecha por The Hershey Company, que la considera libre de gluten a menos de 20 ppm. Evite los paquetes de "Snackables", que incluyen galletas que contienen trigo.
- Skippy. Skippy, una marca de Hormel Foods LLC, fabrica mantequilla de maní en una amplia variedad de sabores y estilos, que incluyen chocolate cremoso, supergrueso, bajo en grasa y chocolate negro. Según Hormel, todos los productos Skippy se consideran sin gluten (a menos de 20 ppm) a excepción del Natural Dark Chocolate Spread, que no incluye ingredientes de gluten, pero aún está terminando las pruebas de trazas de gluten.
- Smuckers. Además de preparar las mantequillas de maní Adams, Jif y Goober, Smuckers también fabrica productos bajo su propio nombre. La compañía afirma que etiquetará los productos "sin gluten" si esos productos prueban a menos de 20 partes por millón de gluten, si la empresa puede verificar que los ingredientes no contienen gluten, y si existe un "programa integral de manejo del gluten" en su lugar en las instalaciones de fabricación de la mantequilla de maní. Por lo tanto, si está interesado en comprar una mantequilla de maní de la marca Smuckers, busque "sin gluten" en la etiqueta y evite los frascos que no tengan esa designación.
- Smart Balance. La línea de mantequillas de maní de Smart Balance incluye variedades cremosas y gruesas. Según la compañía, todos los productos Smart Balance se consideran sin gluten a menos de 20 ppm.
- Marca de ardilla. Esta línea se denomina "mantequilla de maní gourmet de estilo artesanal" y está destinada a ser servida caliente, no fría. Puede comprar Squirrel Brand en un simple frasco o en un paquete de regalo que incluye un esparcidor de cuerno de búfalo y una bolsa de terciopelo con una ardilla dorada en relieve. Según la compañía, la mantequilla de maní Squirrel Brand no contiene gluten por debajo de 20 ppm.
- Teddie. Puede comprar mantequilla de maní Teddie en variedades anticuadas, orgánicas, homogeneizadas y de linaza. Las opciones también incluyen variedades cremosas, gruesas, super gruesas y sin sal. Según la compañía, todos se consideran sin gluten a menos de 20 ppm.
- Amigos salvajes. Esta pequeña marca gourmet ofrece cuatro diferentes mantequillas de maní: pasas de canela, coco con chocolate, pretzel de miel y arándanos sésamo. Aunque no hay ingredientes con gluten en los sabores de pasas de canela, coco y sésamo, todos se preparan en equipos compartidos con sabor a mantequilla de maní y pretzel de miel, que contiene trigo.
Una palabra de
Es fácil disfrutar de la mantequilla de maní en la dieta libre de gluten. Las marcas recomendadas incluyen Justin's y Peanut Butter & Co., certificados sin gluten. Si no eres particularmente sensible al rastreo de gluten, deberías estar bien con marcas más tradicionales como Smuckers sin gluten o mantequilla de maní Jif.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.