La dieta Paleo es una dieta de moda basada en la creencia de que los alimentos que se consumen durante la Era Paleolítica son mejores que los que los humanos comen ahora.
La palabra paleo representa la Era Paleolítica o la Edad de Piedra que comenzó hace aproximadamente 2,5 millones de años y terminó alrededor de la época de la última Edad de Hielo, hace unos 10.000 años. En ese momento, la Era Paleolítica se convirtió en la Era Neolítica, que es cuando los humanos comenzaron a establecerse y desarrollar técnicas agrarias.
Eso significaba que había más granjeros y menos cazadores-recolectores.
Al dieter Paleo se le recomienda comer más como un cazador / recolector que como un granjero. La premisa es que los seres humanos aún no han evolucionado más allá de la era Paleolítica biológicamente y no deberían comer los alimentos producidos neolíticamente como productos agrícolas.
Los defensores afirman además que los alimentos que los cazadores-recolectores del Paleolítico comieron fueron la razón por la que no padecían enfermedades crónicas como la diabetes, la artritis, las enfermedades cardíacas y el cáncer (en lugar de morir antes de envejecer).
La dieta paleolítica es rica en proteínas, principalmente de origen animal. Para cumplir con esta dieta, tendrás que consumir cosas que buscarías o reunirías en la naturaleza. Eso es casi imposible de hacer en nuestra edad moderna, por lo que seguirás una versión modificada: come mucha carne de animales, pescado y mariscos. Completa la dieta con huevos, nueces, semillas, frutas y verduras.
Además, deberá evitar todos los productos lácteos , todos los cereales (como el trigo, el arroz, la quinoa y la avena), las papas blancas, las legumbres (frijoles y cacahuetes), la sal, el azúcar y todos los alimentos procesados .
¿Qué comía la gente del paleolítico?
Esa es una buena pregunta, y parece que los arqueólogos no están 100 por ciento seguros de qué alimentos comieron los humanos en ese momento.
Hay evidencia de huesos de animales descuartizados, lo que lleva a que la carne ocupe un lugar central en la dieta del Paleolítico, y hay evidencias de pesca a lo largo de las costas.
Pero, ¿y los alimentos a base de plantas? ¿Por qué los granos son tabu? Dado que la materia vegetal desaparece, es más difícil saber cuánto o qué plantas fueron recolectadas y comidas. Sin embargo, es poco probable que las personas del Paleolítico evitaran los granos silvestres. De hecho, algunos estudios arqueológicos indicaron que los humanos paleolíticos podrían haber aumentado su consumo de cereales silvestres y reducido su consumo de carne a finales del Paleolítico, a medida que los humanos se acercaban a la era agrícola neolítica.
¿Por qué la comida cultivada es mala?
Esa también es una buena pregunta. No lo es En algún momento, los humanos paleolíticos decidieron plantar algunas de esas semillas que habían recolectado. También comenzaron a capturar y domesticar algunos de los animales. El crecimiento de la agricultura fue clave para el crecimiento de la especie humana. Cuantas más personas tenga, más eficiente será su necesidad de alimentar a todos. De lo contrario, alguien morirá de hambre.
Los defensores de Paleo afirman que los granos son malos porque los humanos pos-paleolíticos no evolucionaron para comerlos apropiadamente, y los alimentos con almidón probablemente incrementaron la caries dental.
Otra afirmación de Paleo es que los cereales y los productos lácteos (de animales domésticos) han llevado al crecimiento de enfermedades crónicas que vemos ahora, 10.000 años después. Hay un núcleo de verdad en ese pensamiento porque parece que la ingesta excesiva de calorías (a menudo de los alimentos procesados que generalmente incluyen granos o productos lácteos en algún lugar de la lista de ingredientes) promueve la obesidad y las enfermedades que la acompañan. Sin embargo, creo que es excesivo decir que los cereales y los productos lácteos son malos. Además, hay mucha evidencia de investigación que indica que tanto los productos lácteos como los granos tienen beneficios dietéticos.
¿Qué pasa si quieres seguir la dieta Paleo?
La dieta tiene un par de buenos puntos, ya que promueve comer alimentos integrales y aumentar la ingesta de frutas y verduras . La dieta también elimina azúcares y alimentos muy procesados. Estas son todas las cosas buenas que promueven muchas dietas de moda, así que desde ese punto de vista, no veo cómo es más beneficioso que cualquier otra dieta de moda. Algunos pequeños estudios de investigación indican que una dieta Paleo podría ser útil para los diabéticos, pero se necesita más investigación para saber si es más beneficiosa que una dieta diabética típica más fácil de seguir.
En el lado negativo, la dieta Paleo excluye una gran cantidad de alimentos saludables, lo que parece innecesario (y hace que sea difícil de seguir a largo plazo). Hay una gran posibilidad de volverse deficiente en calcio , y no obtendrá suficiente vitamina D (a menos que obtenga suficiente exposición al sol). Los dietistas de Paleo tienden a comer más proteína y grasa de lo que se considera saludable por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y la Academia de Nutrición y Dietética.
Una palabra de
Con todo, la dieta Paleo es solo otra dieta de moda. Al igual que con cualquier dieta, si está buscando perder peso , tendrá que reducir las calorías, y si necesita aumentar de peso, tendrá que hacer lo contrario. Si eliges ir a Paleo, asegúrate de elegir alimentos más saludables, incluidas muchas frutas y verduras.
> Fuentes:
> Academia de Nutrición y Dietética. "Volver a lo básico para una pérdida de peso saludable".
> Academia de Nutrición y Dietética. "¿Deberíamos comer como nuestros antepasados cavernícolas?"
> Richards MP. "Una breve reseña de la evidencia arqueológica para la subsistencia paleolítica y neolítica". Eur J Clin Nutr. 2002 Dec; 56 (12): 16 p después de 1262.
> Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, Branell UC, Pålsson G, Hansson A, Söderström M, Lindeberg S. "Efectos beneficiosos de una dieta paleolítica sobre los factores de riesgo cardiovascular en la diabetes tipo 2: un estudio piloto aleatorizado cruzado". Cardiovasc Diabetol. 2009 16 de julio, 8: 35.