Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 112
Grasa - 5g
Carbohidratos - 13g
Proteína - 4g
Tiempo total 30 min
Prep 10 min , cocine 20 min
Porciones 10 (1 crepe cada uno)
Estas crepas de plátano de mantequilla de maní de trigo integral son un delicioso postre que se siente elegante y francés, ¡pero está listo en solo 25 minutos! Con una variedad de opciones de relleno y cobertura desde mantequilla de nueces hasta bayas frescas, esta receta es simple y personalizable para todos los gustos. Además, tienen menos de 15 g de carbohidratos por crespones, por lo que puede disfrutar fácilmente de dos a tres y aún así tener una comida completamente amigable para la diabetes.
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 huevo grande
- Pizca de sal
- 5 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 plátano grande, en rodajas finas
- Chocolate negro picado, opcional, para decorar
- Cacahuetes picados, opcional, para decorar
Preparación
- En un tazón mediano, combine la harina, la leche, el huevo y la sal. Mezclar hasta que esté suave. La consistencia final debe ser un poco más delgada que la masa de panqueque, de ser necesario, agregue un poco de agua y mezcle bien hasta obtener la consistencia deseada.
Cubra el recipiente con una toalla delgada de cocina y déjelo a un lado durante 5 minutos.
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rocíe con aceite de cocina o agregue una pequeña porción de mantequilla para derretir. Usando una escasa ¼ taza de masa por crespón, vierta la mezcla en un círculo parejo directamente en el medio de la sartén caliente, usando la otra mano para comenzar a inclinar y agitando la sartén con movimientos circulares para extender la masa hasta formar una película muy delgada . Cocine de 1 a 2 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y los bordes comiencen a dorarse, luego voltee con una espátula y cocine el otro lado de 30 a 60 segundos hasta que esté dorado y cocido.
Repita con la masa restante, agregue un poco de aceite en aerosol o mantequilla para cubrir entre cada crepes. Hace aproximadamente 10 crepes finos.
Extienda cada crepe con 1 a 1 ½ cucharadita de mantequilla de maní y doblar por la mitad o cuartos para servir. Cubra con rebanadas de plátano, maní picado y una pizca de chocolate oscuro afeitado.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
En lugar de plátanos, cubra las crepas con bayas frescas para aumentar el color y una dosis saludable de antioxidantes. O, mejor aún, machaque bayas dentro de las crepes junto con la mantequilla de maní para hacer creps de PB & J, una receta que gustará tanto a adultos como a niños.
Mantequilla de maní y manzanas son una pareja hecha en el cielo. En lugar de plátanos y virutas de chocolate, cubra las crepes con manzanas calientes de canela al horno para un desayuno brillante inspirado en las caídas. En una bolsa Ziploc, combine una manzana pelada y cortada en rodajas finas, azúcar moreno, canela y nuez moscada, revolviendo para cubrir. Agregue la manzana a una cacerola mediana con una cucharada de mantequilla y 1 cucharada de agua, y cocine a fuego medio hasta que las rodajas de manzana estén blandas.
Se puede utilizar cualquier mantequilla de nueces en esta receta, como la mantequilla de anacardo o de almendras, con las mismas nueces (crudas y sin sal) cortadas aproximadamente como un aderezo. O si las alergias a las nueces de árbol son una preocupación, la mantequilla de semilla de girasol es una opción maravillosa sin nueces.
Siéntase libre de sustituir cualquier tipo de leche o leche alternativa en la mezcla de crepé, incluidas las opciones populares sin lácteos, como la leche de almendras o anacardos.
Solo recuerde que estas leches alternativas no contienen la misma cantidad de proteína que la leche de vaca. Y si usa leche de planta, busque sin azúcar o elimine el azúcar.
Consejos para cocinar y servir
Cocinar crepes puede ser complicado, especialmente la primera vez que lo intentas. Además de inclinar y girar la sartén para asegurarse de que la masa forma una película fina, también es importante usar una sartén lo suficientemente grande para permitir que la masa se extienda y cocine de manera uniforme.
Las crepes sobrantes se congelarán bien; simplemente coloque una hoja de papel encerado entre cada crespón (no lo llene con mantequilla de nueces si se congela) y coloque la pila en una bolsa Ziploc apta para el congelador.