Son las 4 de la tarde de un sábado por la tarde y los antojos se están extendiendo por su casa. Entonces, ¿por qué tu esposo tiene ganas de un bistec cuando todo lo que quieres es chocolate y mucho? La ciencia podría tener una explicación para tus antojos dispares.
Investigadores del Food and Brand Lab de UL Urbana-Champaign descubrieron que cuando se trata de alimentos ingeridos con la esperanza de obtener bienestar psicológico, a los hombres les gustan las comidas copiosas, mientras que las mujeres buscan refrigerios que requieren poca o ninguna preparación .
¿Que hay en el menu?
Si bien la tendencia de nosotros a experimentar antojos de alimentos salados y dulces se ha documentado anteriormente, el laboratorio descubrió que casi el 40 por ciento de los "alimentos reconfortantes" no entran en las categorías tradicionales de bocadillos o postres. En cambio, se pueden clasificar como alimentos relativamente naturales, hechos en casa y platos principales como pizza, pasta y bistec.
Ansia de comodidad
Esta investigación refuerza la idea de que no es el hambre de un determinado, sino la sensación que proporciona lo que provoca un antojo. Brian Wansink, un profesor de mercadotecnia que dirige el laboratorio, explicó: "Los alimentos reconfortantes son alimentos cuyo consumo evoca un estado psicológicamente placentero ..." que señala que es la comodidad, no el alimento en sí, lo que deseamos.
A partir de los cuestionarios nacionales de encuestas, el laboratorio concluyó que las preferencias alimenticias de comodidad de una persona se forman a una edad temprana y se desencadenan, además del hambre, por asociaciones condicionadas.
¡Lo que quiere una chica no es lo que quiere un chico!
Además, este estudio demostró que los cromosomas desempeñan un papel en los alimentos que busca: los hombres, por ejemplo, encuentran consuelo en los alimentos asociados con las comidas preparadas por sus madres (p. Ej., Puré de patatas) en lugar de bocadillos y dulces (excepto helados) .
Las mujeres, sin embargo, desean alimentos que no involucren preparación, como los dulces preenvasados.
Los investigadores señalaron un estudio que mostró que el 92% de los "adictos al chocolate" autoinformados son mujeres.
"Debido a que las mujeres adultas generalmente no están acostumbradas a tener comida caliente preparada para ellas y como los niños vieron a la mujer como el principal preparador de alimentos, tienden a obtener comodidad psicológica de alimentos menos laboriosos como chocolate, dulces y helado". Dijo Wansink.
El estado de ánimo importa
A lo largo de los años, los expertos han sugerido que ceder a los antojos a menudo es el resultado de ser víctima de una alimentación emocional que comúnmente está relacionada con sentimientos de tristeza, soledad o ansiedad.
"Lo opuesto a menudo es cierto", dijo Wansink. "Las personas son más propensas a buscar alimentos reconfortantes cuando están jubilosos o cuando quieren celebrar o premiarse a sí mismos".
Wansink también afirmó que los tipos de alimentos que nos brindan comodidad pueden variar según el estado de ánimo. Casos prácticos: si te sientes feliz, es probable que obtengas un jones para pizza. Consigue el blues y no podrás olvidar esas galletas con chispas de chocolate.
El estudio también mostró que los adultos a menudo anhelan alimentos que se conectan con eventos personales específicos o con personas en sus vidas (por ejemplo, deseando alimentos particulares, alguien que amas disfruta).
Algunos alimentos reviven reacciones vívidas cuando son saboreados u olidos o se asocian con su identidad personal.