Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 400
Grasa - 8g
Carbohidratos - 47g
Proteína - 34g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 10 min , cocinar 15 min
Porciones 2
El takeout chino es notorio por estar lleno de sodio . Entre el azúcar y las salsas cargadas de sodio, la carne empanada, los rollitos de huevo y el arroz frito, una comida para llevar puede sumar rápidamente cuando se trata de grasas saturadas y sal. Una mejor opción es hacer la tuya en casa. Puede parecer intimidante al principio, pero en realidad es bastante fácil y no requiere demasiados ingredientes.
Esta receta de pollo picante de naranja utiliza jugo de naranja fresco, ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo para obtener toneladas de sabor sin agregar azúcar ni sal. El único sodio proviene de un poco de salsa de soja reducida en sodio, que según las investigaciones puede reducir la cantidad de sodio en los platos sin afectar el sabor. Arrancar el pollo en lugar de empanizarlo, freírlo y agregar muchas zanahorias hace que este plato sea aún más virtuoso.
Sirva este plato con un lado de arroz integral cocido o quinua y cubra con cebollas verdes en rodajas y copos de pimiento rojo para obtener una versión súper fácil de comida para llevar que es mucho más saludable. Todo se combina en menos de 30 minutos, ¡perfecto para cenar en la noche!
Ingredientes
- 3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido (de alrededor de 2 naranjas medianas)
- ralladura de 1/2 naranja
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 pechuga de pollo sin piel sin hueso (8 onzas), cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
- 1 taza de arroz integral cocido o quinua
- 2 rebanadas de cebolla verde
- copos de pimiento rojo, al gusto
Preparación
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue el pollo, revolviendo ocasionalmente para que todos los lados se doren. Una vez que el pollo se dore, agregue las zanahorias y cocine, revolviendo, hasta que las zanahorias se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Vierta la salsa y cocine hasta que la salsa espese, de 3 a 5 minutos más.
- Ponga la cuchara en tazones con arroz o quinoa y espolvoree con cebollas verdes y hojuelas de pimiento rojo.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Para aumentar aún más este plato, agregue más verduras como brócoli , guisantes de nieve o repollo.
Para una versión sin gluten, use tamari bajo en sodio en lugar de salsa de soja, o busque salsa de soya sin gluten.
Para una versión sin granos, use tamari bajo en sodio en lugar de salsa de soja o almidón de arrurruz (o tapioca) en lugar de almidón de maíz y sirva con "arroz" de coliflor.
Consejos para cocinar y servir
Este plato se junta rápidamente, así que asegúrate de que tus ingredientes estén picados y preparados de antemano para que la cocción sea más fácil.
Cada porción es aproximadamente 1 1/2 tazas de pollo sobre 1/2 taza de quinua.