Cuando los alimentos con alto contenido de oxalato se vuelven nocivos
Los jugos se han convertido en una tendencia de salud popular y se comercializan como una estrategia de dieta efectiva para perder peso y desintoxicar el cuerpo. También se indica que es una excelente manera de agregar nutrientes de vegetales y frutas que a muchos de nosotros le falta en nuestra dieta. Mezclar verduras de hoja con frutas es divertido, sabe bien y se dice que mejora nuestra salud.
Los jugos, en su mayor parte, son una excelente manera de optimizar nuestra salud, pero al igual que con cualquier dieta , requieren una aplicación adecuada. Desafortunadamente, algunos de nosotros hemos experimentado efectos adversos a la salud por los jugos y limpiezas de jugos. ¿Te estás preguntando cómo algo tan bueno para que seas considerado poco saludable?
El problema parece haber ocurrido cuando las personas tomaron demasiado jugo. Los vegetales de hojas verdes y otros alimentos jugosos comunes contienen oxalato y consumir una sobreabundancia en realidad puede volverse tóxico. El American Journal of Medicine hizo referencia a un paciente masculino que había participado en un ayuno de jugo durante seis semanas consumiendo alimentos con alto contenido de oxalato que consistían en remolachas , col rizada, kiwi, perejil, espinacas y productos de soya. Además de los estrictos jugos, también tomó altas dosis de vitamina C y bajo contenido de calcio, lo que aumentó aún más sus niveles de oxalato. Sus hábitos de jugos extremos causaron insuficiencia renal (riñón) aguda.
¿Qué es oxalato?
El ácido oxálico es un cristal natural que se encuentra en alimentos vegetales como espinacas, acelgas, berros, puerros, okra, verdolaga, perejil, remolacha, cacao, ciertos frutos secos y alforfón. También se encuentra en frutas como carambola, ruibarbo, ciruelas, higos y la mayoría de las bayas. Cuando el ácido oxálico se combina con calcio y otros minerales en el cuerpo, forma oxalato, un compuesto insoluble que se metaboliza en el hígado y los riñones y se excreta en la orina y las heces.
Nuestras funciones corporales normales pueden procesar y eliminar pequeñas cantidades de oxalato, pero en grandes cantidades pueden convertirse en un problema. La vitamina C en altas dosis también se metaboliza en oxalato. Según un informe clínico publicado en el International Journal of Nephrology , un hombre de 72 años fue diagnosticado con nefropatía por oxalato inducida por vitamina C o insuficiencia renal debido a un cambio en sus hábitos alimenticios para incluir más vegetales de hoja que simplemente resultan ser ricos en oxalato combinado con altas dosis de vitamina C.
Si cantidades suficientes de calcio están ausentes de la dieta típica de limpieza de jugos, el oxalato permanece en forma soluble y se absorbe en el cuerpo en lugar de excretarse. Se produce una acumulación continua de oxalato y crea un ambiente tóxico que comienza un ciclo de enfermedad que generalmente comienza con cálculos renales, depósitos de calcio en los riñones e infecciones del tracto urinario. Sin un tratamiento adecuado, con el tiempo puede conducir a la enfermedad renal crónica y la insuficiencia renal en etapa terminal.
Los informes clínicos indicaron que varios pacientes causaron hiperoxaluria dietética autoinducida al exprimir demasiados alimentos con alto contenido de oxalato. Se han reportado algunas muertes y daño renal permanente.
¿Qué es la hiperoxaluria dietética?
La hiperoxaluria es un trastorno médico caracterizado por un aumento de oxalato en la orina. En realidad, hay dos tipos diferentes de hiperoxaluria.
- La hiperoxaluria primaria es una condición médica heredada en la que la función enzimática defectuosa afecta negativamente el metabolismo .
- La hiperoxaluria secundaria es causada por una mayor ingestión dietética de alimentos de oxalato, que son comunes en los jugos.
Con el fin de reducir el riesgo de hiperoxaluria en la dieta, se recomienda que los médicos / médicos informen mejor a los pacientes que aprovechan el potencial de los alimentos ricos en oxalato para causar problemas renales.
¿Debería Preocuparme?
La mayoría de nosotros puede disfrutar el jugo como parte de un estilo de vida saludable y tolerar cantidades normales de alimentos ricos en oxalato. Es una excelente forma de obtener nutrientes adicionales, especialmente si a su dieta le faltan frutas y verduras. Los jugos también ofrecen otra forma para que los consumidores de vegetales exigentes disfruten de sus verduras.
La hiperoxaluria en la dieta es poco común, pero está indicada en el 20 por ciento de las personas con cálculos renales. Además, si padece trastornos gastrointestinales como bypass gástrico, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino corto u otros trastornos de malabsorción, puede ser una buena idea hablar sobre los jugos con su médico antes de agregarlos a su dieta.
Una palabra de
Los jugos se pueden usar como una estrategia nutricional efectiva para mejorar su salud. Sin embargo, entender cualquier cosa llevada al extremo puede ser perjudicial. Juicing Smart parece ser el mejor lema para mezclar nuestros vegetales de hoja verde, vegetales y frutas. Si tiene alguna pregunta o inquietud acerca de los alimentos con alto contenido de oxalato, se recomienda hablar con su médico.
> Fuentes:
Bhasin B et al., Hiperoxaluria primaria y secundaria: comprensión del enigma, World Journal of Nephrology, 2015
> Jane E. Getting et al., Nefropatía por Oxalato Debido a 'Juicing': Reporte de un Caso y Revisión, American Journal of Medicine, 2013
> Jorge Lamarche et al., Nefropatía por Oxalato Inducida por Vitamina C, Revista Internacional de Nefrología, 2011
> Robert H Glew et al., Nefropatía en la hiperoxaluria en la dieta: una enfermedad renal aguda o crónica potencialmente prevenible, World Journal of Nephrology, 2014
> Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, Juicing no es todo jugoso, American Journal of Medicine, 2013