Cómo hacer rellenos Brie con apetitosos rellenos con una dieta baja en carbohidratos
Los aperitivos bajos en carbohidratos, como estas recetas rellenas de queso Brie son difíciles de encontrar. Cuando va a una fiesta, y quiere algo fácil, elegante y sabroso de llevar, debe considerar traer algo que se adapte a su dieta baja en carbohidratos. Este aperitivo se puede armar en 5 minutos y será bienvenido en cualquier fiesta. Es queso brie - rico, mantecoso, delicioso y suave - dividido y extendido en el medio con una capa de un sabor contrastante.
Ese sabor puede ser dulce, ácido o salado con la plétora de rellenos que incluimos a continuación.
Queso y emparejamientos bajos en carbohidratos
Brie es un queso particularmente bajo en carbohidratos: para obtener un gramo de carbohidratos, ¡tendría que comer media libra de queso Brie! Uno de los trucos para mantener todo el aperitivo bajo en carbohidratos es elegir una alternativa a las galletas o pan para servir con el queso. Para los rellenos salados, las verduras como las rodajas de pepino o jícama funcionan bien. Para rellenos dulces, me gustan las rodajas finas de manzana o pera. Una de mis cosas favoritas para llevar a una fiesta es un brie relleno de salmón ahumado con rodajas de pepino: ¡se garantiza que desaparecerá!
Cómo elegir un queso Brie
El elemento más importante para elegir brie es asegurarse de que esté maduro. El brie no maduro no tendrá ese delicioso y rico sabor. Si está comprando cuñas envueltas en plástico transparente, es fácil de decir: el queso estará abultado en los lados, y será del mismo color durante todo el proceso.
Si observas de cerca una cuña inmadura, verás un color ligeramente más claro en el centro, y será más firme que un queso maduro. Brie no madurará después del corte.
Las ruedas enteras de brie son un poco más difíciles de asegurar. Empuje sobre la parte superior - debe sentirse suave y un poco "elástica" - a medio camino entre firme y demasiado suave.
Lo que necesitas para hacer un brie relleno
- Queso Brie maduro (cuña o redondo), completamente refrigerado
- Cuchillo largo y afilado (algunos como cuchillos dentados para esto, pero no encuentro mucha diferencia)
- Relleno (ver a continuación)
- Queso crema batida (opcional, pero útil con algunos rellenos)
Rellenos para rellenar brie
- Salmón ahumado: Esto no necesita el "ancla" de queso crema, pero a algunas personas les gusta con el queso crema de todos modos.
- Pesto: sándwich de una capa de pesto entre las capas del queso crema batida. (De lo contrario, el queso "se desliza" sobre el pesto).
- Hierbas: pique finamente algunas hierbas frescas: albahaca, eneldo, tomillo, orégano o casi cualquier hierba funciona bien. Coloque una capa delgada de queso crema, luego las hierbas.
- Pimientos picantes: pique jalapeño, serrano o cualquier otro pimiento picante que desee, luego aplíquelo con queso crema. Incluso puede usar pimientos cherry italianos o jalapeños de un frasco. Asegúrese de picarlos bien y extenderlos en una capa delgada.
- Champiñones: pique los champiñones y salteé con ajo, sal y pimienta, y un poco de vino. No necesitas el queso crema para este.
- Arándanos: Los arándanos picantes son una gran lámina para el queso cremoso. Puede usar salsa de arándanos sin azúcar o cortar arándanos frescos y ablandarlos en el microondas con un poco de edulcorante. Me gustan los arándanos frescos picados mezclados con nueces picadas o nueces. Si usa salsa de arándano rojo, no necesita queso crema; sin embargo, ayuda a anclar frutos secos y bayas si sigue la ruta fresca.
- Jam: Extienda una capa de mermelada sin azúcar y una capa de queso crema. Las nueces pueden ir bien con esto, por ejemplo, mermelada de albaricoque con almendras picadas.
Instrucciones
- Enfríe bien el queso (facilitará el corte).
- Corta el centro del queso.
- Si usa queso crema batido, extiéndalo por cada lado, aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Extienda el relleno de elección en la capa inferior y reemplace la parte superior, como lo haría al hacer un emparedado.
- Sirva a temperatura ambiente como un aderezo para galletas saladas bajas en carbohidratos, verduras o frutas duras como manzanas.
Las sobras se pueden derretir en una tortilla, envueltas en rebanadas de pavo deli o, ¡qué demonios, sumergir una cuchara!