Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 193
Grasa - 15g
Carbohidratos - 8g
Proteína - 8g
Tiempo total 15 min
Preparación 15 min , cocinar 0 min
Porciones 3
Aunque solo unos pocos ingredientes, esta sencilla ensalada de espinacas seguramente satisfará. El aderezo con sabor a tocino caliente es una mezcla agradable de agridulce, que combina el vinagre con un poco de azúcar. El aderezo está hecho de la grasa de tocino resultante, lo que puede sonar como una indulgencia, pero solo son unas pocas cucharadas.
Esta versión de la clásica ensalada de espinaca caliente (o marchita) se puede convertir fácilmente en una comida agregando pollo cocido picado, pavo o incluso pescado o tofu. Huevo picado es también una opción clásica. Si quieres más verduras, las setas y el pimiento rojo funcionan especialmente bien.
Ingredientes
- 1 paquete de 9 a 10 onzas de espinaca baby
- Tocino de 4 piezas (grueso o 6 piezas de corte delgado)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra (o la misma cantidad que la grasa de tocino)
- 1 pizca de sal
- 2 pizcas de pimienta
- 2 cucharaditas de azúcar (o un sustituto de azúcar equivalente)
Preparación
- Coloque la espinaca (y otras verduras si lo desea) en un tazón grande. La espinaca se encogerá un poco con el aderezo caliente, pero necesita espacio para trabajar.
- Picar el tocino y freír hasta que estén crujientes. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
- Si le gusta una ensalada ligeramente vestida, deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén. Si desea más aderezo, deje más grasa y luego equilibre con más vinagre y un poco más de edulcorante más adelante.
- Cocine la cebolla en la grasa durante 2 a 3 minutos, y luego agregue el ajo, cocinando de 15 a 30 segundos o hasta que comience a ser fragante. Tenga cuidado de no dorar el ajo o se pondrá amargo.
- Agregue el vinagre y raspe las brochetas marrones en la sartén. (El vinagre parecerá potente, pero se suaviza rápidamente con el calor y el edulcorante). Agregue la sal, la pimienta y el edulcorante. Revuelva para disolver y vierta el aderezo sobre la espinaca.
- Mezcle las espinacas (las tenacillas funcionan bien) hasta que estén cubiertas. Transfiera a platos individuales o tazones y cubra con tocino frito. Agregue otras coberturas si lo desea.
Notas de Ingredientes y Adiciones
Realmente no hay mucho edulcorante en esta receta, pero si decides que prefieres usar un sustituto de azúcar, solo asegúrate de usar solo la cantidad equivalente. La Stevia, por ejemplo, es mucho, mucho más dulce que el azúcar y, por lo tanto, solo necesitas un poco. 1 taza de azúcar equivale a 1 cucharadita de stevia, por lo que para 2 cucharaditas de azúcar, probablemente solo necesites una pequeña pizca de estevia.
Para convertir esta ensalada en una comida más sustanciosa, puede agregar varias otras verduras además de una proteína. Las setas en rodajas, como el crimini o el shiitake, junto con pimientos asados, corazones de alcachofas y pollo a la parrilla, serían un delicioso plato principal digno de servir a cualquier invitado.