Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 123
Grasa - 4g
Carbohidratos - 24g
Proteína - 1g
Tiempo total 15 min
Prep 10 min , cocine 5 min
Porciones 6
Fruta para el postre? Boooring! Pero no con esta receta de piña dulce y picante a la parrilla. Rociado con un poco de azúcar especiado y rociado con rica leche de coco, tiene la combinación perfecta de sabores y texturas.
Ingredientes
- 1 piña, pelada, sin corazón y en rodajas
- 2 cucharaditas de azúcar sin refinar
- 1/8 cucharadita de Cayena
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de leche de coco
- 3 cuñas de lima
- 1 cucharada de hojuelas de coco tostadas, opcional, para decorar
Preparación
- Rejillas de aceite de una parrilla. Establecer a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloque rodajas de piña en la parrilla y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que queden ligeramente carbonizadas. Retire la piña a un plato de servir.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la cayena y la sal. Espolvorea sobre la piña. Rocíe con leche de coco. Rocíe con jugo de lima. Si usa, espolvoree con hojuelas de coco. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
¡La fruta asada es una revelación!
Saltear fruta en una parrilla caliente ligeramente carameliza la superficie, resalta su dulzura natural y le da un toque de sabor ahumado. Si su fruta no está madura, es una excelente manera de sacar más sabor y dulzura. Pruebe este método con sandía, melón, melocotones, mangos o plátanos.
¿Su azúcar en la sangre es más sensible a la fruta? Para algunos con diabetes, la fibra en la fruta es suficiente para prevenir un aumento en el azúcar en la sangre de los azúcares naturales. Pero otros, especialmente aquellos con diabetes más avanzada, pueden ser más sensibles. Si ese es el caso, disfruta de una cantidad menor que el yogur natural. La proteína y la grasa en el yogur ayudarán a mantener el azúcar en la sangre estable. O bien, podría cambiar su edulcorante no calórico favorito o dejar de lado el azúcar por completo.
Si le preocupa la especia, use una cantidad menor de Cayena o cambie a hojuelas de pimiento rojo trituradas menos picantes. O bien, podría usar canela, que no es picante pero agrega otra capa de sabor único.
Como beneficio adicional, también ayuda a reducir el nivel de azúcar en la sangre.
Consejos para cocinar y servir
Para asegurarse de que su fruta no se quema, asegúrese de que su parrilla esté limpia y agradable. Los restos de restos de comida carbonizada en las rejillas pueden agregar un sabor amargo y desagradable a este plato.
Esta receta es perfecta para servir en picnics o entretener al aire libre.
Si es necesario para ahorrar tiempo, asa la fruta con anticipación y refrigera hasta que esté lista para usar. Luego cubra con el azúcar picante, la leche de coco y la lima inmediatamente antes de servir.
Para hacer que este plato sea más decadente, cubra con trocitos de chocolate negro, anacardos tostados picados y coco rallado.