Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 183
Grasa - 20g
Carbohidratos - 1g
Proteína - 0g
Tiempo total 10 min
Preparación 5 min , cocinar 5 min
Porciones 8
Los aderezos de ensalada griegos a menudo se preparan con vinagre de vino tinto, pero hay algunas versiones deliciosas a base de limón, que por lo general están llenas de ajo. El ajo tiende a suavizarse con el tiempo, por lo que si va a usar el aderezo de inmediato, es mejor usar 2 dientes de ajo por cada 1 taza de aderezo. Pero si el vendaje se va a sentar por un tiempo antes de servirlo, puede usar 3 o 4 dientes.
Además de aliñar una ensalada, esta vinagreta es una deliciosa adición a casi cualquier vegetal, rociada sobre pescado, o utilizada para marinar pollo o carnes antes de asar a la parrilla. También es una excelente manera de obtener un aceite de oliva más saludable en su dieta. La forma más fácil de mezclar el aderezo es en un frasco de vidrio (y luego también tiene su contenedor de almacenamiento). Si no tiene un frasco, puede batir el aderezo en un recipiente.
Ingredientes
- 1/4 taza de jugo de limón (recién exprimido)
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el gusto: pimienta molida
- 2 cucharaditas de mezcla de condimentos griegos (u orégano griego)
- 1 cucharadita de Dijon (o mostaza marrón)
- 2 dientes de ajo (finamente rallados, prensados o finamente picados)
- 3/4 taza de aceite de oliva (virgen extra preferida)
Preparación
- Combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el recipiente o recipiente. Si usa un frasco, agite con la tapa de forma segura; si usa un recipiente, mezcle para batir. Agregue el aceite de oliva; si usa el tarro, viértalo todo de una vez y agite muy bien. Si usa un recipiente, bata el aderezo mientras vierte el aceite de oliva. La mostaza lo ayudará a emulsionar, por lo que se ve un poco cremoso y no se separa.
- Ahora es importante probar, si sabe demasiado ácido (algunos limones son más amargos que otros), simplemente agregue un poco más de aceite de oliva. Por supuesto, también puedes ajustar la sal y otros condimentos.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Una vez que domine este aderezo griego de ajo y limón, puede cambiar o agregar ingredientes para crear el suyo propio. Use estragón en lugar de condimento griego para una vinagreta de inspiración francesa, agregue pimientos rojos picados, tomates y alcaparras para un aderezo con un poco de peso, o déle un toque mexicano al incluir cilantro, comino y un poco de jalapeño.
A medida que se sienta este vendaje, el aceite se congelará y se separará del resto de los ingredientes. Lleve a temperatura ambiente y asegúrese de darle un buen batido o un batidor fuerte antes de servir.