Cuando llega el verano, es hora de dejar atrás las comidas más repulsivas del invierno. Una alimentación sana y baja en carbohidratos se vuelve aún más fácil en el verano gracias a los productos frescos, la cocina al aire libre y la comida, y un enfoque en alimentos simplemente preparados y deliciosos. Hay tantas razones para disfrutar de una alimentación baja en carbohidratos durante el verano , así que echemos un vistazo a algunas.
1 - Muchas verduras bajas en carbohidratos de verano
En el invierno, la madre naturaleza nos da verduras que contienen energía almacenada y duran mucho tiempo. Esto es genial si eres un granjero que pasa el invierno con lo que tienes en el sótano (patatas, ñame, remolacha, etc.). Sin embargo, no es tan bueno para una dieta baja en almidones y azúcares.
En la primavera y el verano, es todo lo contrario. Las hojas y brotes verdes están diseñados para crecer rápidamente, sin almacenar mucha comida en ellos. Si bien deben comerse más rápido, son mucho mejores en el conteo de carbohidratos.
Las verduras de hoja verde y los espárragos están entre los primeros en aparecer y esperamos con ansias. Los frutos de las plantas (piense en berenjenas y pimientos) tienen un poco más de carbohidratos, pero aún mucho menos que las verduras de invierno. Entonces, el verano es una bonanza de verduras coloridas, nutritivas y bajas en carbohidratos para que disfrutemos.
2 - Frutas de verano bajas en carbohidratos
La mayoría de las frutas disponibles en el invierno son más altas en azúcar que las que obtenemos en el verano. Eso significa que el verano es un buen momento para disfrutar de un plato de bayas o un durazno o albaricoque jugoso.
Para darte una idea de cuán poco azúcar hay en estas frutas, mira lo que puedes esperar de media taza de estos sabrosos y frescos dulces.
- Frambuesas y moras - 3.5 gramos
- Fresas - 5 gramos
- Sandía - 5.5 gramos
- Melocotones - 6.5 gramos
- Albaricoques - 7.5 gramos
- Ciruelas - 8 gramos
- Cerezas: aproximadamente un gramo por cereza
La mayoría de estos son muy razonables para su dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, tenga en cuenta esas cerezas porque pueden sumar rápidamente.
3 - ¡Sal de la parrilla!
Atrás quedaron las cazuelas y guisos del invierno que a menudo tienen carbohidratos extra en la salsa. Es hora de asar carnes y verduras.
Todo lo que necesita hacer es encontrar alimentos de la más alta calidad, agregar un poco de sal y especias, ponerlos en la parrilla y dejarlos brillar. Como bonificación adicional, no calentarás la cocina y la limpieza es muy fácil.
Parrilla verduras extra. Mientras tiene la parrilla en funcionamiento, agregue un montón de verduras a la mezcla y use una rejilla especial para la parrilla o una canasta de verduras para que no se caigan. Mézclelos con aceite de oliva primero: la sal y las especias los sazonarán mejor y no se pegarán a la parrilla.
Guarde las sobras a la parrilla en el refrigerador y estarán listas para usar en ensaladas o como refrigerios.
Encuentra las mejores carnes a la brasa baratas. La parrillada de carne no tiene que ser complicada ni costosa. El pollo es una excelente opción económica para la barbacoa y hay muchas maneras de darle una nueva vida con especias. Esta receta china de pollo con cinco especias es un ejemplo perfecto y nunca sabrás que es bueno para tu dieta.
Del mismo modo, con un poco de previsión, puede comprar algunos filetes relativamente baratos si conoce los mejores cortes que debe buscar. Esté atento a las ofertas en las costillas también. Arrojar algunas costillitas a la parrilla puede ser una de las comidas más fáciles del verano.
No te olvides de los peces. No hay razón para reservar la parrilla para carne y verduras cuando el pescado es una gran opción. No solo puede ser delicioso y simple, sino que también le ayuda a mantenerse al día con su dieta.
El salmón es un fantástico pescado a la parrilla. Del mismo modo, puede ensartar unos pocos camarones y crear un glaseado intenso en cuestión de minutos.
4 - Sombrillas de verano
Para estar de acuerdo con esa tarifa a la parrilla, querrás algunos platos bajos en carbohidratos. No solo son excelentes para la comida principal, sino que también puedes disfrutar de las sobras para el almuerzo o guardarlas para la próxima cena.
- Ensalada de coliflor "Papa" - Este plato es perfecto para la cena o para llevar a una comida de verano o una barbacoa. Es un cambio refrescante de ensaladas de papa más pesadas.
- Sin azúcar Cole Slaw : no creerías la cantidad de azúcar en la mayoría de las col de col. Por supuesto, puedes dejar eso, pero la mayoría de la gente no identificará el resultado como "ensalada de col", sino más bien como una ensalada de repollo. Esta receta se ocupa de ambos problemas con un poco de edulcorante artificial.
- Ensalada de brócoli con tocino - Este es otro clásico de verano que generalmente está lleno de azúcar. Con un simple ajuste, puede crear un lado delicioso que también sea bueno para su dieta.
- BBQ Beans : hecha con una salsa de barbacoa sin azúcar y soja negra , esta es una receta que no dejará a nadie preguntándose a dónde fue el azúcar.
- Ensalada de cuatro frijoles : con una cuidadosa selección de frijoles bajos en carbohidratos y las hierbas adecuadas, puede transformar un platillo favorito en una delicia de verano para la dieta.
5 - Ensaladas en abundancia
Las ensaladas son un pilar de las dietas bajas en carbohidratos durante todo el año, pero son especialmente atractivas en el verano. Puede preparar fácilmente una comida con cualquiera de estos y disfrutar de lo mejor que el verano tiene para ofrecer.
- Ensalada asiática de pollo picado : esta puede convertirse fácilmente en la nueva receta favorita de su familia. El aderezo agrega un toque agradable a la ensalada y no podría ser más fácil de preparar.
- Ensalada de Taco: la ensalada de taco promedio está llena de calorías y grasa. Con algunos cambios simples, puede convertirse en un sueño bajo en carbohidratos.
- Ensalada picada : cuando combina pollo, tomate, pimiento, manzana y aguacate con queso azul y vinagreta, se crea un maravilloso sabor.
- Ensalada de pollo con fresa : con solo unos pocos ingredientes, puedes crear una fantástica ensalada de verano que sea agradable y ligera. La vinagreta de fresa es especialmente atractiva a medida que aumentan las temperaturas.
6 - Ideas para comidas frías y bocadillos
El verano a menudo nos tiene sobre la marcha y cuando necesitas una comida súper fácil o un bocadillo rápido, hay muchas ideas bajas en carbohidratos. Estos tampoco requieren cocción, por lo que puede mantener la cocina agradable y fresca.
- Envuelva la ensalada de pollo, atún , huevo o salmón en hojas de lechuga o tortillas bajas en carbohidratos. Si lo desea, agregue las verduras crudas picadas también.
- Envuelva los cortes fríos alrededor de salsa de espinacas , ensalada de repollo o verduras crudas para un almuerzo rápido y ligero.
- Los huevos duros son una gran merienda y se conservan bien en el refrigerador. Cuando tenga ganas de cambiarlo un poco, transfórmelos en huevos rellenos bajos en carbohidratos .
- Disfrute de su requesón o yogur con bayas, melón o melocotones, luego agregue algunos frutos secos o semillas.
- Los batidos de proteínas como este batido de proteína de bayas son una gran manera de comenzar el día o darse un impulso de energía por la tarde.
- Prepare un antipasto o plato de queso con embutidos, quesos, vegetales marinados, aceitunas, etc. listos en el refrigerador.
- Prepare una sopa de licuadora fría como esta sopa de pepino y melón .
7 - Postres de verano
No hay ninguna razón para saltear el postre, solo tienes que tomar buenas decisiones. La gran noticia es que las frutas de verano forman una gran base para postres bajos en carbohidratos y sin azúcar.
- Fresh Berry Pie : una tarta de almendras y relleno de bayas hacen de este un pastel perfecto para el jardín que no romperá su dieta.
- Yogurt Chia Pudding con compota de arándanos - Dedique unos minutos a hacer una compota de arándanos frescos y una mezcla de semillas de yogur y chia. Cuando esté listo para un tratamiento, simplemente combine los dos y disfrute.