Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 313
Grasa - 15g
Carbohidratos - 16g
Proteína - 32g
Tiempo total 30 min
Preparación 30 min , cocinar 0 min
Porciones 5 (2 tazas cada uno)
Aunque puede pensar en la ensalada de taco como una opción saludable, a menudo está cargada de calorías y grasa. Pero si deja de lado los chips de tortilla o la cáscara de taco, usa queso sin grasa y cambia el yogurt natural por la crema agria tradicional, la ensalada de tacos puede convertirse en una comida saludable, abundante y sabrosa.
Esta versión es muy fácil de combinar cuando no tienes ganas de cocinar, especialmente si tienes la carne preparada con anticipación, o la tienes sobrante de otra comida como ropa vieja . Permita que cada persona vista su ensalada individualmente con yogurt y salsa, u ofrezca un aderezo ranch bajo en calorías / bajo en grasa en el costado.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra (85% a 89% de carne magra)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 8 cebollas verdes , picadas, partes blancas y verdes separadas
- 1 cabeza de lechuga romana picada
- 1 tomate mediano, picado
- 1 aguacate , cortado en cubitos
- 1 lata de 4 onzas puede rebanar aceitunas
- 1 1/2 tazas de queso sin grasa rallado, Cheddar, Monterey Jack, o una combinación
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa o natural
- 1/2 taza de salsa
Preparación
- Cocine la carne en una sartén con chile en polvo, una porción blanca de cebolla y sal y pimienta. Una vez cocinado, cubra la sartén si prefiere la carne caliente cuando se agrega a la ensalada; si lo desea, colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para preparar la ensalada.
- En una ensaladera grande, mezcle la lechuga, el tomate, el aguacate, la cebolla verde y las aceitunas, si los está usando. Agregue la carne y el queso y mezcle suavemente. Cubra con cucharadas de yogur y salsa, o coloque en tazones para servir para pasar a la mesa.