Receta de pollo al curry tailandés con coco

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 354

Grasa - 31g

Carbohidratos - 9g

Proteína - 19g

Tiempo total 30 min
Prep 20 min , cocine 10 min
Porciones 4

Esta receta Easy Thai Coconut Curry Chicken es una simple comida de una olla. Puede usar cualquier condimento tailandés o curry que desee. Hay frascos de varios tipos de pasta de curry tailandés en el mercado, o puede usar una mezcla en polvo. Sirve este plato clásico del sur de Asia sobre arroz con coliflor .

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/2 cebolla mediana picada
• 1 pimiento rojo mediano, sin corazón, sin semillas y picado
• 2 cucharadas de pasta de curry, (elija verde, rojo, amarillo, Massaman o Panang dependiendo de su preferencia por el curry picante o suave, salado o dulce)
• Sal al gusto
• 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en pedazos del tamaño de un bocado
• 3/4 leche de coco de 14 onzas
• 12 onzas de judías verdes frescas o congeladas
• Zumo de 1 lima

Preparación

1. Caliente el aceite de coco en una sartén grande. La cantidad real de aceite depende del tamaño de la bandeja. Quieres una fina capa en la parte inferior.
2. Agregue 1/2 cebolla mediana picada y 1 pimiento rojo mediano picado. Revuelva y cocine hasta que la cebolla esté translúcida y se ablande.
3. Agregue las especias tailandesas (incluida la sal o la sal de condimento). La cantidad dependerá de la marca de mezcla de especias que use. Uso aproximadamente 4 cucharaditas, pero para una marca diferente, como una pasta caliente, use más cerca de 2 cucharaditas.

1. Revuelva hasta que empiece a oler las especias.
2. Agregue los pedazos de pollo picados de 1 libra. Revuelva hasta que esté casi cocido.
3. Agregue la 3/4 la leche de coco sin endulzar.
4. Agregue las 12 onzas de judías verdes frescas o congeladas. Deje que hierva, y luego cocine a fuego lento hasta que las judías verdes estén al dente.
5. Sirve con jugo de una lima.

El factor de calor en currys tailandeses

El curry verde es típicamente el curry tailandés más picante disponible. Hecho con jóvenes chiles verdes, no es para la multitud de curry recién llegado a Tailandia que no está preparada para el calor intenso. El siguiente es el curry tailandés rojo, que utiliza chiles rojos, pero no es tan picante como el curry verde. El curry amarillo agrega crema de coco, además de la leche de coco en otros curries que produce un sabor más dulce y rico que el curry rojo y verde. El curry Massaman es más suave que el curry amarillo y tiene un sabor similar al curry rojo, pero la adición de maní ofrece un sabor más dulce. Panang es el más suave de curry, debido a su uso de especias más dulces como el clavo, la canela, el cardamomo y la nuez moscada, incluida la adición de maní.