Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 71
Grasa - 3g
Carbohidratos - 9g
Proteína - 2g
Tiempo total 30 min
Prep 10 min , cocine 20 min
Porciones 12 (1 huevo en cada una)
Esta receta lleva un alimento básico chino , el rollo de huevo, a un plano más saludable, ya que convierte este tradicional dedo frito relleno de carne en una versión vegetariana. Relleno de repollo verde y rojo y ensalada de zanahoria, cada rollo de huevo ofrece un potente ponche vegetal crucífero para la salud del cerebro. La ensalada se arroja con una salsa ligera y picante que agrega sabor con ingredientes mínimos.
Las envolturas delgadas de rollos de papel son solo 55 calorías cada una llena. Cargados con verduras, son un gran conducto bajo en grasa para la fibra y la bondad de origen vegetal para una mente y cuerpo saludables.
Ingredientes
- 12 rollos de rollos de huevo
- 4 tazas de repollo y ensalada de zanahoria
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de miel cruda
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1/4 taza de aceite de sésamo para cepillar (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 350F.
- Coloque las envolturas de rollos de huevo en forma de diamante (con los bordes puntiagudos en la parte superior e inferior) en una bandeja para hornear forrada.
- Pon la ensalada en un tazón mediano. Bata la salsa de soja, el aceite, el jengibre, la miel y el vinagre en un tazón pequeño. Rocíe la salsa sobre la col y mezcle hasta que esté cubierta.
- Coloque una cucharada pequeña de la mezcla de col en el centro de cada envoltura. Doble la esquina inferior sobre el relleno; ruede apretadamente a la mitad para cubrir el llenado. Dobla ambos lados, izquierda y derecha, contra el relleno; gira el resto del camino hacia la esquina superior. Coloque el lado de la solapa hacia abajo en la bandeja para hornear. Cepille las tapas con aceite, si lo desea. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que las copas estén ligeramente doradas.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Llene los rollos de huevo con una variedad de verduras, frutas y carnes. Puedes elegir pollo desmenuzado, pescado en copos, camarones, pavo molida o cerdo para preparar una comida repleta de proteínas. Agregue las coles de Bruselas afeitadas, el brócoli rabe, los pimientos picados en juliana, la albahaca o el calabacín para obtener un toque crujiente.
Para un sabor dulce, agregue bayas o duraznos rebanados o peras. Mezcle soja, frijoles negros o guisantes para agregar una mordida llena de fibras y llena de proteínas.
Agregue calor con un toque de Sriracha o mostaza caliente a la mezcla de repollo.
Consejos para cocinar y servir
Sirva con una mostaza de miel o salsa agridulce.
Refrigere los rollos de huevo sobrantes en un recipiente hermético por hasta tres días. Vuelva a calentar en el horno de 5 a 10 minutos o cocínelo en el microondas por 60 segundos.