Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 208
Grasa - 7g
Carbohidratos - 36g
Proteína - 3g
Tiempo total 10 min
Preparación 5 min , cocinar 5 min
Porciones 6 (1/3 taza cada uno)
Esta receta de pudín de semillas de chia es alta en fibra y contiene una buena dosis de ácidos grasos omega-3 buenos para usted. Este simple desayuno o refrigerio no requiere cocción (el agua hirviendo suaviza las semillas de chía ) y tiene una consistencia similar a la tapioca. A medida que la mezcla se asienta, una mayor cantidad de fibra soluble sale de las semillas y espesa el pudín. Puede ponerse un poco pegajoso si se queda por mucho tiempo. Si no te importa de esa manera, el remedio más fácil es mezclar un poco de crema batida (o incluso crema líquida) que mejora mágicamente la textura. También puede mezclarlo en un procesador de alimentos para obtener una textura más suave. Este budín es, naturalmente, sin azúcar y sin gluten.
Ingredientes
- 1/2 taza de semillas de chia (aproximadamente 3 onzas)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 taza de leche de coco (llena de grasa)
- 1/3 taza de jarabe de arce
Preparación
- Coloque las semillas de chia, la sal y la canela en un recipiente con al menos 3 tazas. Vierta el agua hirviendo sobre la mezcla. Agregue el jarabe de arce y la vainilla a la crema. La mezcla de crema debe estar caliente, pero no hirviendo (creo que calentarla en el microondas durante aproximadamente un minuto y medio funciona bien, pero el microondas puede variar). Agregue la mezcla de crema a las semillas y revuelva.
- Revuelva ocasionalmente a medida que la mezcla se espesa.
- Servido cubierto con crema batida o fruta.
Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes
Puede sustituir la leche de coco o leche de almendra sin azúcar por un postre más liviano. Un simple pudín de chía agrega un poco de especias, edulcorantes y leche o leche no láctea a las semillas de chía suavizadas. Agregue un 1/4 de taza de polvo de cacao sin azúcar y una 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y usted tendrá pudín de semilla de chia de chocolate. Si planea combinar esta receta, puede sustituir fácilmente 8 fechas picadas por el jarabe de arce para obtener un sabor más rico. En términos de sabor, agregar cualquier variedad de bayas ácidas como aderezo contrasta bien con el sabor cremoso y rico de un chocolate tradicional o un pudin de chía simple.