Restaurantes sin gluten en restaurantes étnicos

Restaurantes Tailandeses, Indios, Japoneses, Italianos y Chinos Sin Gluten

Cada vez es más fácil salir a comer en los restaurantes si no tienes gluten en la mayoría de las zonas urbanas y en muchos pueblos pequeños entiendes el concepto de "sin gluten" y puedes preparar una comida segura para ti.

Sin embargo, hay ciertos restaurantes étnicos donde puede ser más fácil comer, simplemente porque las cocinas usan naturalmente alimentos sin gluten. Estas cocinas, que incluyen tailandesa e india, pueden ofrecer deliciosas alternativas a comidas más tradicionales.

Aquí hay un resumen de las diversas opciones de restaurantes étnicos disponibles, y lo que necesita saber sobre cada uno.

1 - Restaurantes Tailandeses: Naturalmente Sin Gluten

Imágenes de Tony Robins / Getty

Los restaurantes tailandeses pueden representar excelentes opciones para comer sin gluten, ya que la mayoría de la cocina tailandesa es naturalmente libre de gluten. Debería poder encontrar muchas opciones, incluida la mayoría de los curries y Pad Thai, con fideos de arroz. Evite los aperitivos fritos cubiertos de trigo.

Sin embargo, la barrera del idioma inherente a tratar con el personal de algunos restaurantes tailandeses puede plantear desafíos si estás tratando de cuestionar lo que entra en un plato. Por ejemplo, si bien la salsa de soja tradicional tailandesa no contiene gluten, muchos restaurantes usan salsa de soya de estilo chino en sus platos, que sí contiene trigo.

Su mejor apuesta para comer Thai sin gluten es encontrar un lugar donde pueda comunicarse fácilmente con el gerente, y donde el chef hace todo desde cero, incluidas las salsas.

2 - Restaurantes indios: muchas opciones sin gluten

John Rizzo / Getty Images

Al igual que los restaurantes tailandeses, los restaurantes indios ofrecen una amplia variedad de platos naturalmente sin gluten. El pollo tandoori, el pescado y los camarones casi siempre son sin gluten, al igual que la mayoría de los platos acompañantes vegetales. Tenga cuidado con los platos con harina de maida y con suji, que significa trigo.

Papadum, un pan plano indio hecho de lentejas, ofrece una gran alternativa al pan más tradicional a base de trigo que también están disponibles en los restaurantes indios.

Sin embargo, los restaurantes indios pueden tener la misma barrera idiomática que los restaurantes tailandeses. Aquellos que usan salsas prefabricadas (en lugar de hacer las suyas propias) pueden usar salsas espesadas con harina de trigo, y el horno Tandoori representa una importante fuente potencial de contaminación cruzada de gluten ya que el pan a base de gluten se hornea en él junto con otros platos Nuevamente, su mejor opción es encontrar un restaurante indio que haga todo desde cero y otro en el que pueda hablar fácilmente con el gerente o el chef.

3 - Restaurantes japoneses: quédate con el sushi

Pinnee / Getty Images

Uno pensaría que los restaurantes japoneses serían lugares difíciles en los que disfrutar de una comida libre de gluten debido a los muchos platos cargados de salsa de soja. Sin embargo, tienes muchas opciones en la mayoría de los restaurantes japoneses ... siempre y cuando te guste el sushi.

La mayoría del sushi es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, hay muchas maneras en que el gluten puede introducirse en el sushi . Los ingredientes problemáticos incluyen unagi, que es anguila cocida marinada en salsa de soja, y cualquier ingrediente a base de tempura, ya que la tempura por lo general se hace con un batido a base de trigo.

Evite los platos japoneses salteados, que contienen salsa de soja y sopa de miso, ya que a menudo contiene cebada. Y traiga su propia salsa de soja para su sushi si el restaurante que ha elegido no tiene salsa de soya sin gluten .

4 - Restaurantes italianos: abundantes platos sin gluten

Judd Pilossof / Getty Images

Puede parecer contradictorio pensar que los restaurantes italianos ofrecen comida sin gluten, ya que la cocina italiana está tan cargada de gluten.

Pero la incidencia y la conciencia de la enfermedad celíaca son muy altas en Italia, y encontrarás muchos restaurantes italianos que ofrecen alternativas sin gluten. Si no ofrecen pasta sin gluten, incluso pueden dejar que traiga su propia pasta para cocinar.

Existen varias dificultades potenciales para comer sin gluten en un restaurante italiano. Primero, asegúrese de que no cocinen la pasta o las verduras en agua que se ha usado para cocinar pasta a base de gluten; es posible que no se den cuenta de que lo enfermarán.

Además, si eres particularmente sensible, ten cuidado con los restaurantes donde hacen su propia pasta en el sitio debido a la harina residual en el aire. Sí, el gluten en el aire puede enfermarte.

5 - Restaurantes chinos: cuidado con la salsa de soja

DigiPub / Getty Images

Al igual que otras alternativas de restaurantes étnicos, asegurarse de estar a salvo en un restaurante chino puede representar un desafío: la salsa de soja se presenta en casi todos los platos.

Su mejor opción es encontrar un restaurante chino que atienda a clientes sin gluten; muchos en áreas urbanas incluyen algunos platos etiquetados sin gluten en sus menús.

Más allá de eso, intente encontrar un restaurante donde pueda comunicarse fácilmente con el gerente o el chef. Si está atrapado en un restaurante chino donde no se puede comunicar, el arroz debe ser seguro y las verduras al vapor pueden ser seguras.

Para obtener consejos adicionales sobre cómo comer de forma segura y sin gluten en un restaurante chino, consulte el artículo Comida china sin gluten en restaurantes .

6 - Una palabra de

Es posible disfrutar de salir a comer en varios restaurantes étnicos, incluso si su elección de restaurante no cuenta con un menú sin gluten. También puede considerar traer tarjetas de restaurante sin gluten para ayudar a explicar qué ingredientes debe evitar.

Sin embargo, la clave para una experiencia gastronómica exitosa es una buena comunicación con el chef y el gerente. Si no siente que se comprenden sus necesidades, no coma la comida.

Fuente:

Celiac Disease Foundation. Hoja informativa para comer fuera.