Dunkin 'Donuts , con sus estantes de rosquillas llenas de gluten, probablemente no te parezca el lugar más agradable para visitar si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Se suponía que eso cambiaría hace varios años cuando Dunkin 'Donuts introdujo golosinas sin gluten. Sin embargo, después de las pruebas, la cadena silenciosamente dejó de lado los productos sin gluten.
Entonces, ¿hay algo que pueda disfrutar en su Dunkin 'Donuts local si sigue la dieta sin gluten?
El rumor en Internet ha sido que las muchas bebidas de café de la cadena, que van desde lattes calientes hasta coolatas refrigeradas en una gran variedad de sabores, son seguras para los seguidores de una dieta libre de gluten. Pero investigaciones adicionales indican que puede no ser así.
Dunkin 'Donuts Coffee Drinks
Al igual que su competidor de café Starbucks (que tampoco incluye una gran selección de productos sin gluten), Dunkin 'Donuts ofrece una gran variedad de bebidas frías y calientes. Puede comprar café caliente normal, pero también puede pedir un Chocolate caliente con caramelo salado, que contiene más de 20 ingredientes, incluidos algunos derivados de la leche y la soja (pero no el trigo, según la lista de ingredientes de la cadena). Las bebidas congeladas también contienen ingredientes a base de leche y soja como parte de esa larga lista.
Por supuesto, muchos de nosotros podemos consumir ingredientes a base de leche y soja de forma segura, nuestro problema es con ingredientes a base de gluten que no están hechos de trigo (en este caso, la cebada, a menudo utilizada como edulcorante, sería un riesgo importante).
En los EE. UU., El trigo se considera uno de los ocho alérgenos principales y debe figurar en los ingredientes. Desafortunadamente, los ingredientes derivados de la cebada y el centeno no necesitan ser llamados en las etiquetas o en las listas de ingredientes en los restaurantes.
Entonces, le pedimos a Dunkin 'Donuts que nos proporcionara detalles sobre si alguna o todas sus bebidas contenían cebada y / o centeno.
Después de varias preguntas y respuestas de ida y vuelta, recibimos la siguiente respuesta del vocero de la compañía:
"He confirmado que los ingredientes que usted mencionó no están presentes en las bebidas Dunkin 'Donuts. Sin embargo, dado que no todos los restaurantes y las instalaciones de producción están dedicados sin gluten, la marca no puede garantizar que no exista contaminación cruzada. marca se destaca por ... declaración original: "Si bien muchas de nuestras bebidas no contienen gluten como ingrediente, no todos los restaurantes y las instalaciones de producción son instalaciones sin gluten dedicadas".
¿Puedes obtener café sin gluten en Dunkin 'Donuts?
Con base en la declaración de la compañía, no debe perderse más allá de las bebidas simples de café o café con leche (cappuccinos y lattes) en Dunkin 'Donuts si no tiene gluten. Tenga en cuenta que este es el mismo consejo que damos a las personas que les gusta tomar café en Starbucks (que, por desgracia, no ha hecho nada mejor que Dunkin 'Donuts al proporcionarnos golosinas sin gluten o bebidas de café con sabor seguro).
Sin embargo, hay otro problema que debe tener en cuenta en Dunkin 'Donuts: gluten en el aire. No es ningún secreto que Dunkin 'Donuts vende enormes cantidades de rosquillas que contienen gluten, esas rosquillas son básicamente la razón de ser de la compañía.
Hacer esas rosquillas implica el uso de grandes cantidades de harina de trigo, que puede convertirse en el aire. Algunos de nosotros (especialmente aquellos de nosotros que somos más sensibles al rastreo de gluten) reaccionamos al gluten transportado por el aire.
No todas las tiendas Dunkin 'Donuts hacen sus propias donas en el sitio. De acuerdo con el vocero de la compañía, "algunos restaurantes tienen instalaciones de horneado en el sitio, [mientras] otros lugares reciben productos frescos todos los días de una instalación de horneado dedicada".
Una palabra de
Con base en lo que sabemos, no recomendaríamos que las personas que necesitan apegarse a un estricto estilo de vida sin gluten frecuentan las instalaciones de Dunkin 'Donuts donde se realizaba una cocción activa, incluso si solo está buscando una taza vieja y sencilla. de café.
Sin embargo, si no eres particularmente sensible, es posible que no tengas ningún problema.
Es más probable que el obtener café puro en un lugar que no se hornea por sí mismo sea seguro, pero considere pedirle al trabajador que le sirve cambiarse los guantes y tomar otras precauciones contra la contaminación cruzada del gluten .