Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 128
Grasa - 9g
Carbohidratos - 4g
Proteína - 8g
Tiempo total 60 min
Prep 60 min , cocinar 0 min
Porciones 8 (1/2 taza cada uno)
Disfruta de los mejores sabores del verano con esta clásica ensalada de tomate . Vestido con vinagre balsámico dulce y albahaca fresca picante, a pesar de que solo hay un puñado de ingredientes, hay una tonelada de sabor y nutrientes.
La mozzarella fresca es más baja en grasas y más rica en proteínas que muchos otros tipos de quesos. Los tomates están llenos del antioxidante licopeno , un poderoso pigmento rojo que protege las células y combate la inflamación. ¡Obtienes lo mejor en una sola porción!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 pintas de tomates cherry
- 8 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en cubitos
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
Preparación
- En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, el vinagre, la miel, el ajo, la sal y la pimienta; batir bien.
- Corta todos los tomates cherry por la mitad.
- Coloque los tomates en el tazón, seguido de queso mozzarella fresco en cubos y luego albahaca.
- Mezcle los ingredientes suavemente para cubrir en el aderezo.
- Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Agregue otras verduras frescas al jardín a esta ensalada, como pepinos, pimientos o brócoli para aumentar el color y la nutrición.
La albahaca y los tomates proporcionan una armonía más tradicional a las ensaladas, pero hierbas como el cebollín, el perejil y el estragón crean algo un tanto diferente pero excitante.
Consejos para cocinar y servir
Puede servir esta ensalada inmediatamente después de hacerla, pero dejarla marinar por un tiempo permite que los sabores se desarrollen y que la dulzura natural de los tomates realmente se desarrolle. En lugar de 30 minutos a temperatura ambiente, guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Sirva como guarnición o sobre una cama de verduras mixtas; también pruebe esta ensalada arrojada con granos cocidos como la quinua, el arroz integral o el farro.