Alto en proteínas y sostenible, los insectos pueden ser solo el alimento del futuro
Ah, verano. Un árbol frondoso. Una cómoda hamaca Limonada helada El chirrido de los grillos.
¿Has considerado alguna vez atrapar algunos de esos insectos y arrojarlos a la parrilla?
Si eres como la mayoría de los norteamericanos, probablemente no. De hecho, la mera idea de eso te saca de quicio. Pero, ¿sabías que gramo por gramo, los grillos contienen el doble de proteína que el bistec ?
Y esa es solo una de las razones por las que muchas personas -incluidos los entusiastas de la aptitud física- comienzan a considerar los insectos como una fuente viable de nutrición.
¿Otra razón? Comer insectos podría ser bueno para nuestro planeta.
Bug Food: es sostenible
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, una de cada seis personas en el mundo morirá de hambre y desnutrición.
Buena tierra y agua fresca y limpia están desapareciendo rápidamente. La diversidad de cultivos está disminuyendo. La producción pecuaria comercial a gran escala se está volviendo cada vez más difícil, especialmente en las regiones del mundo donde los recursos son escasos.
¿Y adivina qué? Comer bichos podría ayudar a resolver este problema mundial de escasez de alimentos, sobreexplotación y agotamiento de los recursos naturales.
La eficiencia de conversión de alimentos de los insectos es aproximadamente veinte veces mayor que la del ganado.
Lo que es más, algunos investigadores estiman que hay hasta 10 ^ 18 (es decir, 10 trillones ) de insectos individuales vivos en un momento dado. Incluso si solo comemos tipos 2000-ish de ellos, ese es un muy buen comienzo.
Cocinar con errores
Digamos que encuentras el argumento ético persuasivo y que te entusiasma el perfil nutricional de los errores.
Todavía puede tener algunas reservas sobre comer errores usted mismo.
Así que vamos a poner esto sobre la mesa: no tienes que comer bichos enteros o crudos.
¡Uf!
Y, en caso de que se lo pregunte, ¡los errores pueden ser excelentes!
Probablemente la forma más fácil de incorporar insectos a su dieta es asarlos y luego molerlos.
Así es: estamos hablando de harina de insectos. Ni siquiera los notará, excepto por su sabor ligeramente a nuez.
Mezclar harinas de insectos en productos horneados es fácil. Aquí hay una receta de pan de banana grillo con glaseado de coco. También encontrará fuentes de harinas de insectos y otros productos.
Y antes de que te des cuenta, estarás rociando gusanos de harina en una ensalada como los crotones. Agregarás harina de insectos a tus productos horneados. Estarás lanzando algunos gusanos en tu Supershake para aumentar la proteína.
Going Buggy
Claro, al principio la idea de comer bichos puede parecer un poco difícil de tragar. Pero apostamos a que en los próximos años, más y más de nosotros comenzaremos a incorporar harinas de insectos en nuestras comidas. ¿Por qué no ser uno de los primeros en probarlo?
Grillo Barbequed, ¿alguien?
Fuentes
Bednarova, Martina, y col. Contenido de derivado de purina y perfil de aminoácidos en estadios larvales de tres insectos comestibles. Revista de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, y col. "Estudio comparativo de la entomofagia y las prácticas entomoterapeúticas en seis tribus del este de Arunachal Pradesh". Revista de Etnobiología y Etnomedicina 9 no. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Prácticas de entomofagia y entomoterapia por miembros de las tribus Nyishi y Galo, dos grupos étnicos del estado de Arunachal Pradesh". Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Insectos del bosque comestible: ¡Los humanos muerden! Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO): Bangkok, Tailandia; 2010.
van Huis, Arnold, y col. Insectos comestibles: perspectivas futuras para la seguridad de alimentos y piensos. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO): Roma; 2013.