Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 285
Grasa - 11g
Carbohidratos - 35g
Proteína - 13g
Tiempo total 20 min
Preparación 10 min , cocinar 10 min
Porciones 2 (1 taco cada uno)
¿Sabías que las tortillas de maíz en realidad se consideran grano entero ? También son bajos en sodio, por lo que son una excelente base para tacos de desayuno saludables.
Las papas fritas, las carnes como el tocino y las salchichas y el queso pueden sumarse rápidamente cuando se trata de sodio y grasas saturadas. Estos tacos no tienen nada de eso. En cambio, intente agregar verduras salteadas, frijoles y aguacate cremoso a sus huevos para obtener tacos saludables y sabrosos que lo harán sentir bien durante toda la mañana.
Estos tacos para el desayuno son sin gluten y vegetarianos, y se pueden hacer sin productos lácteos si deja de tomar la leche o utiliza un sustituto de la leche . Si tiene otras verduras que necesitan ser usadas, siéntase libre de agregarlas con las cebollas y el jalapeño. Cubra con su salsa favorita para un sabroso y delicioso desayuno.
Ingredientes
- aceite de oliva en aerosol
- 2 cucharadas de cebolla, cortadas en cubitos
- 1 cucharada de jalapeño, cortado en cubitos
- 1/4 taza de frijoles negros bajos en sodio
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche descremada
- 2 tortillas de maíz
- 1/4 de aguacate pequeño, en rodajas
- 1 cucharada de cilantro
Preparación
- Caliente una sartén antiadherente pequeña a fuego medio y rocíe con aceite. Agregue las cebollas y el jalapeño y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente tres minutos. Agregue frijoles negros y continúe cocinando hasta que se caliente. Retire de la sartén y limpie.
Baje el fuego a bajo y rocíe la sartén con aceite nuevamente. Batir el huevo y la leche. Vierta en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que los huevos estén listos.
En una sartén por separado, caliente las tortillas a fuego lento. Divida los huevos y la mezcla de frijoles entre las tortillas. Cubra con aguacate y cilantro. Servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puede usar claras de huevo o sustituto de huevo en lugar del huevo para una versión baja en grasa.
Consejos para cocinar y servir
Sirva con un lado de fruta fresca para una comida balanceada.