Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 78
Grasa - 4g
Carbohidratos - 4g
Proteína - 6g
Tiempo total 40 min
Preparación 10 min , cocinar 30 min
Porciones 3 (2 tazas cada uno)
Comenzar la mañana con un desayuno saludable es una excelente manera de mantenerse informado todo el día. Recomiendo comer una mezcla saludable de proteínas, fibra y grasa para mantenerse lleno y con energía durante horas. Los platos de huevo son mi favorito para obtener mucha proteína. Cuando se preparan en casa, son nutritivos, deliciosos, de bajo costo y una buena opción para las personas con presión arterial alta.
Estas copas de huevo son el desayuno saludable perfecto para las familias ocupadas que buscan algo para agarrar e ir por la mañana. También son una excelente manera de introducir verduras en su comida de la mañana. Entre los huevos, la leche y las verduras, obtienes un montón de proteínas, fibra y vitaminas para mantenerte saludable sin aumentar tu presión sanguínea de la misma forma que lo haría un desayuno "drive-through". Las cebollas y los pimientos también agregan un montón de sabor sin sal ni carnes grasas cargadas de sodio.
Ingredientes
- Spray de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla, cortada en cubitos
- 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1/4 taza de champiñones , cortados en cubitos
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de leche descremada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Preparación
- Caliente el horno a 350F. Coloque moldes para muffins con papel de muffin de silicona o rocíe con aceite en aerosol.
- Divida la cebolla, los pimientos y los champiñones entre los moldes para muffins.
- En un recipiente, mezcle los huevos, la leche, la pimienta y el ajo en polvo. Vierta las verduras en los moldes para muffins, dejando un poco de espacio en la parte superior de cada taza.
- Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que los huevos estén listos. Retirar del horno y dejar enfriar. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para comer.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Use cualquier tipo de vegetales que le parezcan buenos. El brócoli, la col rizada y los espárragos tienen un excelente sabor en estas hueveras. ¡También puede usar cualquier vegetal tostado sobrante para obtener toneladas de sabor!
Consejos para cocinar y servir
Utilizo tazas de silicona para hornear para que los huevos no se peguen a la sartén. Si no tiene ninguno, puede usar forros de metal o papel, pero asegúrese de quitarlos antes de calentarlos en el microondas.
Para recalentar, envuelva los muffins de huevo en una toalla de papel y cocínelos en el microondas en un plato apto para microondas durante 30 a 60 segundos.
Recomiendo comer estas hueveras con una porción de tu fruta favorita y un pedazo de pan de trigo integral o la mitad o un panecillo de grano entero para una comida equilibrada. Si realmente tienes prisa, puedes meter uno en medio de un panecillo inglés de grano entero con una rebanada de queso para un sándwich de desayuno rápido. ¡También sirva con su salsa favorita si lo desea!