Aprenda si las palomitas de maíz que se encuentran en las tiendas y cines no tienen gluten
La mayoría de las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca probablemente asumirían que las palomitas de maíz, ya sean simples o en las variedades más condimentadas, no contienen gluten. Después de todo, el maíz natural no contiene gluten , y las palomitas de maíz son simplemente maíz reventado, ¿no?
Bueno, es cierto que muchos productos de palomitas de maíz simples y con sabor se consideran sin gluten. Pero no se puede simplemente asumir que todo lo relacionado con las palomitas de maíz es seguro; también es posible que las palomitas de maíz lo engorren.
El problema con las palomitas de maíz no es el maíz (tienes razón al decir que el maíz natural no contiene gluten). El problema es el potencial de contaminación cruzada del gluten en el procesamiento, y los ingredientes de gluten en los aromatizantes utilizados para hacer palomitas de maíz más interesantes.
Afortunadamente, hay muchas opciones en palomitas de maíz sin gluten en forma de bocadillo listo para comer, palomitas de maíz para microondas y simplemente granos. La mayoría de las palomitas que se venden en las salas de cine también son seguras, a menos que sea especialmente sensible al rastreo de gluten. Siga leyendo para conocer sus alternativas.
Marcas de palomitas de maíz sin gluten
Aquí hay 11 compañías que fabrican palomitas de maíz sin gluten:
- Acto II . El Acto II ofrece palomitas de maíz para microondas en cinco sabores mantecosos: mantequilla, mantequilla liviana, amantes de la mantequilla, mantequilla Xtreme y mantequilla de cine. El Acto II es parte del conglomerado de productos alimenticios ConAgra Brands, que considera que todos los sabores de palomitas de microondas en acto II son sin gluten a menos de 20 partes por millón de gluten . Según ConAgra: "Nuestros alimentos etiquetados como 'sin gluten' se someten a rigurosos ingredientes y revisión de la preparación, junto con pruebas para validar esa afirmación. Comenzamos revisando la etiqueta y nuestra receta para determinar cuáles no deben contener gluten, y luego hablamos a nuestros proveedores de ingredientes. A continuación, revisamos nuestros pasos de preparación y limpieza. Finalmente, probamos la comida para asegurarnos de que contiene menos de 20 ppm (partes por millón) de gluten ".
- BOOMCHICKAPOP de Angie. Angie's prepara palomitas de maíz listas para consumir en una amplia variedad de sabores interesantes: sal marina, maíz dulce y salado, queso cheddar blanco, maíz caldero ligero, queso cheddar, mantequilla real, mantequilla de maní chocolate con leche, caramelo, barbacoa dulce, Eneldo en salmuera, caramelo salado, sal marina y vinagre, dulce y picante, y caramelo y queso cheddar. Todos están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), que requiere pruebas de alimentos para que contengan menos de 10 partes por millón de gluten (menos gluten siempre es mejor). Angie's también es no transgénica, usa colores y sabores totalmente naturales y evita el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
- Black Jewell Popcorn. Si anhelas granos de palomitas de maíz que van más allá del amarillo-oro básico, es posible que desees considerar Black Jewell Popcorn. La compañía de palomitas de maíz gourmet distribuye granos listos para estallar en negro (de ahí el nombre), carmesí y oro maya, junto con blanco perlado y mezclas. Black Jewell también fabrica palomitas de maíz para microondas en tetera natural, con mantequilla, dulce y salada, y sin sabores de aceite ni sal, además de palomitas de maíz listas para consumir sin casco en dos sabores: sal marina y queso cheddar blanco. Todos se consideran sin gluten, según la compañía. La compañía solo vende palomitas de maíz y utiliza un proceso de limpieza que parece ayudar a las personas que son especialmente sensibles a los niveles más bajos de trazas de gluten.
- Bob's Red Mill. Este proveedor de harinas y mezclas a base de granos enumera dos tipos diferentes de palomitas de maíz en bolsas: amarilla y blanca. Ambos se consideran sin gluten a 20 partes por millón, según Bob's Red Mill. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca que también son sensibles a la avena deben saber que Bob's Red Mill procesa los productos a base de avena en la misma línea que sus productos sin gluten etiquetados.
- Great Northern Popcorn Company . Great Northern vende palomitas de maíz (en variedades aromatizadas y sin sabor) junto con palomitas de maíz tanto para los consumidores como para los concesionarios en ferias y cines. Según la compañía: "Estamos orgullosos de poder afirmar que todos los granos y condimentos de palomitas de maíz de Great Northern no contienen gluten".
- Jiffy Pop. Si alguna vez has hecho palomitas de maíz en una fogata, probablemente has usado Jiffy Pop. Esta emblemática marca utiliza una bandeja sellada de aluminio de gran calibre con un asa de alambre para hacer estallar el maíz, y cuando los granos se abren, la parte superior de la sartén se eleva. Jiffy Pop incluye saborizante de mantequilla. Al igual que el Acto II, Jiffy Pop es una marca ConAgra y se considera sin gluten a menos de 20 partes por millón.
- Orville Redenbacher's. Esta reconocida marca de palomitas de maíz se anuncia a sí misma como la única marca que usa mantequilla real (en contraposición a la saborosa manteca). Las palomitas de maíz de Orville Redenbacher vienen en una amplia variedad de sabores para microondas, jarras y listos para comer. Los sabores que se pueden calentar en el microondas incluyen: ocho sabores diferentes de "palomitas de maíz con mantequilla"; Kettle Korn, caramelo y queso cheddar sabores de palomitas de maíz "dulces" y "salados"; SmartPop! mantequilla (baja en calorías) y sabores Kettle Korn; y Orville Redenbacher's Naturals en sabores Simply Salado, Lime & Salt, Mantequilla de ajo y sal marina, y Light Zesty Pepper Butter. La compañía también vende granos de palomitas de maíz amarillos y blancos en frascos, y ofrece aceite de palomitas de maíz con sabor a mantequilla. Finalmente, Orville Redenbacher's vende bocadillos a base de palomitas de maíz Poppycock. Orville Redenbacher's es una marca de ConAgra, y la compañía afirma que sus productos para microondas, jarras y listos para el consumo se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón de gluten.
- Pop Secret. Pop Secret hace una amplia variedad de sabores de palomitas de maíz, incluyendo: siete sabores diferentes (manteca, mantequilla doble, mantequilla jumbo pop, estilo hogareño, mantequilla extra, mantequilla de cine, mantequilla jumbo pop), caldera de maíz, sal marina, tres diferentes sabores Sweet 'n Crunchy (Cinnamon Roll, Caramel y Kettle Corn), 94 por ciento de mantequilla sin grasa, mantequilla ligera y cinco sabores diferentes de "100 calorías pop" (incluyendo 94 por ciento de mantequilla sin grasa, 94 por ciento sin grasa Kettle Corn, Kettle Corn, Butter y Homestyle). Pop Secret también fabrica palomitas de maíz precocinadas en queso cheddar blanco, salado, extra cursi, hogareño y sabores de maíz caldero, y vende maíz jumbo popping y granos de maíz blanco en tarros. Según la declaración de alergia de la compañía, todos los productos de Pop Secret no contienen gluten, aunque contienen gluten de maíz (que no debería ser un problema para personas con sensibilidad celíaca o gluten ): "Para el gluten / soja, todas las palomitas están libres de glúteos. de trigo, centeno, avena y cebada. Sin embargo, todos nuestros productos contienen gluten de maíz (almidón de maíz modificado). Nuestros proveedores de sabor de microondas también nos han asegurado que nuestros saborizantes también son sin gluten. Para los cacahuetes / nueces de árbol, Las palomitas de maíz Pop Secret se producen y envasan en una instalación libre de nueces de árbol y cacahuetes ".
- Skinnygirl Popcorn . Esta marca de palomitas de maíz de bajo consumo de calorías en pequeñas porciones se produce en asociación con Orville Redenbacher's. Skinnygirl viene en dos sabores: Lime & Salt y Butter & Sea Salt. Debido a que están hechos por Orville Redenbacher, los productos de Skinnygirl Popcorn son sin gluten a menos de 20 partes por millón de gluten.
- SkinnyPop Popcorn . SkinnyPop produce palomitas de maíz listas para consumir, pasteles de palomitas de maíz y palomitas de maíz en diferentes sabores. Las palomitas de maíz precortadas en bolsas vienen en seis sabores: original, sal y pimienta de mar, queso cheddar blanco, dulce natural, jalapeño y chocolate oscuro espolvoreado. Los pasteles de palomitas vienen en tres sabores: sal marina, queso cheddar blanco y azúcar moreno de arce. Los mini pasteles de palomitas de maíz vienen en tres sabores: Sal marina, Cheddar fuerte y Canela y azúcar. Las palomitas de maíz para microondas vienen en dos sabores: sal marina y mantequilla. Según SkinnyPop, todos los sabores están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, que requiere una prueba de menos de 10 partes por millón de gluten (menos es siempre mejor). Los productos SkinnyPop también son sin OMG, sin lácteos, sin maní y sin frutos secos.
- Smartfood Popcorn. Smartfood, que se autodenomina como "la marca de palomitas de maíz favorita de Estados Unidos", fabrica palomitas de maíz listas para consumir en ocho sabores diferentes, que incluyen: Queso Cheddar Blanco, Teatro de Películas con Mantequilla, Maíz Dulce y Salado, Rancho Jalapeño Picante, Parmesano Ajo, más bajo -calorie Cheddar Cheese, Sea Salt y Sea-Salado Caramel. Sin embargo, solo cuatro sabores de palomitas de maíz Smartfood se consideran sin gluten (a menos de 20 partes por millón), según la compañía: Queso Cheddar Blanco, Salsa de Cine, Sal Marina y Queso Cheddar Blanco con pocas calorías.
Marcas de palomitas para evitar
Estas dos marcas de palomitas de maíz no se consideran seguras en la dieta sin gluten debido a la posible contaminación cruzada:
- Arrowhead Mills. Arrowhead Mills produce muchos productos y mezclas de cereales sin gluten. La compañía ofrece palomitas de maíz blancas y amarillas, pero ninguna de ellas aparece en la lista de productos libres de gluten de Arrowhead Mills. Por lo tanto, debe alejarse de las palomitas de maíz Arrowhead Mills a favor de otra que esté etiquetada como libre de gluten.
- AHORA alimentos. Esta marca ofrece palomitas de maíz orgánicas que no son transgénicas en 24 oz. paquetes. Las palomitas de maíz de NOW Foods no contienen ingredientes con gluten , según la compañía, pero no están etiquetadas como sin gluten. Tenga en cuenta que esto podría significar que está sujeto a la contaminación cruzada del gluten en el procesamiento, y que no está probado para el gluten.
Palomitas de cine: sin gluten o no?
Es relativamente raro encontrar palomitas de cine que estén específicamente etiquetadas como "sin gluten" -la mayoría de los teatros no van a someterse a la prueba. Sin embargo, lo más probable es que descubras que las palomitas de maíz que se venden en tu cine local son seguras para ti, a menos que seas particularmente sensible al rastreo de gluten.
Tanto Regal como AMC, dos grandes cadenas de cines en los Estados Unidos, dicen que sus palomitas de maíz se consideran sin gluten. Cinemark, otra gran cadena de cines, afirma que sus palomitas de maíz sin topping mantecoso no contienen gluten, y que su sal de palomitas de maíz contiene lácteos y soja. Cineplex afirma que sus palomitas de maíz no contienen gluten.
Probablemente tampoco tengas que preocuparte mucho por la contaminación cruzada del gluten en el cine, ya que la mayoría de los puestos de venta de salas de cine venden principalmente productos empacados como barras de caramelo gigantes (que son seguras cuando están envueltas, incluso si son gluten-y) . Los cines de café que sirven comidas informales son una excepción a esta regla, por lo que debe hablar con un chef o gerente para asegurarse de que estén manipulando su comida, incluidas sus palomitas de maíz, de una manera segura (la mayoría estará bien).
Algunas personas que son bastante sensibles al trazo de gluten han descubierto que tienen problemas con las palomitas de maíz para cine. Si esto le sucede, intente probarlo sin sal cubierta o con sabor, o pregunte al director del teatro si puede traer sus propias palomitas de maíz seguras debido a las "alergias" graves a los alimentos.
La conclusión de palomitas de maíz sin gluten
Para la mayoría de las personas, realmente no hay razón para arriesgarse con los productos de palomitas que no se consideran sin gluten, ya que la mayoría de las marcas nacionales y muchas marcas más pequeñas están etiquetadas específicamente como libres de gluten. También es probable que te vaya bien con la mayoría de las palomitas de cine, aunque podrías considerar pedirlas sin el relleno con sabor a mantequilla.
Mientras tanto, si usted es particularmente sensible a rastrear gluten, es posible que desee seguir con los productos que están certificados sin gluten (estos incluyen Angie's y SkinnyPop), o pruebe Black Jewell, que no está certificado pero que ha producido buenos resultados para las personas sensible al trazo de gluten En el cine, las palomitas de maíz (sin el aderezo con mantequilla o la sal con sabor) pueden ser su apuesta más segura, aunque incluso la mayoría de las palomitas de maíz para películas no contienen ingredientes con gluten.