Desde mostaza amarilla a tipos más exóticos, muchos son seguros
No servirá de nada obtener salchichas sin gluten de forma cuidadosa si la mostaza que le pones a tu perro no es segura. Afortunadamente, abundan las opciones decentes de mostaza sin gluten para aquellos de nosotros que seguimos la dieta sin gluten. Van desde la mostaza amarilla básica a variedades más exóticas como la mostaza de miel y la mostaza dijon.
Vale la pena señalar que muchos de nosotros reaccionamos al vinagre que ha sido destilado a partir de granos de gluten (en este caso, generalmente trigo).
Tenga en cuenta que las empresas no están obligadas a divulgar la fuente de vinagre en los condimentos, incluso si esa fuente es el trigo (uno de los ocho principales alérgenos). Si hay información disponible sobre la fuente de vinagre en estas mostazas, se enumera a continuación.
Opciones de mostaza sin gluten
Aquí está la lista de las principales marcas de mostaza y mostaza vendidas en los EE. UU., Junto con su estado sin gluten y fuentes de vinagre, donde estén disponibles:
- Annie's Naturals . Annie's Organic Honey Mustard, Organic Yellow Mustard, Organic Dijon Mustard, Organic Horseradish Mustard y Lite Honey Mustard Vinaigrette ( un aderezo de ensalada y adobo) se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón de gluten (GF-20). Annie's usa vinagre blanco destilado derivado de maíz o remolacha, no de trigo, según un representante de servicio al cliente.
- French's . French's, una de las marcas más populares de mostaza en los Estados Unidos, dice que todas sus mostazas preparadas son sin gluten a menos de 20 partes por millón (GF-20) a excepción de su Tangy Sweet & Smooth BBQ Mustard , que contiene gluten . "Debido a que las formulaciones de los productos pueden modificarse de vez en cuando, recomendamos que las personas con dietas especiales siempre lean atentamente las declaraciones de ingredientes, incluso en productos que anteriormente se consideraban aceptables", dice la compañía en su declaración sin gluten. French's afirma que el vinagre en sus mostazas y otros condimentos es alcohol etílico, otro término para el alcohol o el etanol derivado del grano para que el alcohol pueda derivarse del trigo.
- Grey Poupon . Esta exclusiva mostaza es producida por una subsidiaria de Kraft Foods, que divulgará todos los ingredientes que contienen gluten en las etiquetas de los alimentos. Grey Poupon no contiene ningún ingrediente de gluten . Dicho esto, Gray Poupon también no está etiquetado como libre de gluten por lo que, de hecho, puede estar sujeto a contaminación cruzada de gluten durante la fabricación.
- Gulden's . Gulden's, una subsidiaria de ConAgra Foods, produce mostaza picante marrón, mostaza amarilla exprimida y mostaza de miel con sabor a zesty. Al igual que Kraft, ConAgra mantiene una política de divulgación de ingredientes de gluten en las etiquetas de sus productos. Las mostazas de Gulden no contienen ingredientes con gluten, pero no están etiquetadas como sin gluten, por lo que pueden estar sujetas a contaminación cruzada de gluten. Según la empresa, los productos de vinagre en Gulden pueden derivarse de maíz o trigo.
- Heinz . En los Estados Unidos y el Reino Unido, todas las variedades de mostaza Heinz se consideran sin gluten a 20 ppm (GF-20), de acuerdo con la lista de productos sin gluten de la compañía. En Canadá, solo Heinz Yellow Mustard se considera libre de gluten. Heinz informa que usa maíz, no trigo, como fuente de su vinagre.
- La mostaza de Koops . Koops 'hace ocho sabores diferentes de mostaza, incluyendo rábano picante, mostaza con miel y un sabor llamado Arizona Heat (que incluye pimientos rojos y verdes). La compañía etiqueta sus productos sin gluten.
- Organicville . Organicville hace mostaza de tierra orgánica de piedra, mostaza amarilla y mostaza de Dijon. La compañía está certificada sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten, que requiere pruebas por debajo de 20 ppm (GF-10). La fundadora de la compañía, Rachel Kruse, informa que Organicville usa vinagre que también está certificado como orgánico para hacer sus mostazas, y el vinagre se deriva del maíz o la caña, no del trigo.
La línea de fondo
Como puede ver, tiene muchas opciones, incluso si es particularmente sensible al rastreo de gluten : hay al menos una familia de mostazas en el mercado que están certificadas sin gluten , lo que significa que el fabricante tiene protocolos más estrictos para prevenir el gluten cruzado. -contaminación.
Una vez que hayas encontrado una mostaza (o tal vez varias) que te gusten, estarás listo para hacer la salchicha de Frankfurt perfecta; no olvides los panecillos para perros calientes sin gluten .