Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 52
Grasa - 4g
Carbohidratos - 4g
Proteína - 0g
Tiempo total 90 min
Prep 90 min , cocinar 0 min
Porciones 30
Mordisquea algunos manjares de chocolate caseros sin gluten. Estas trufas de chocolate negro son un verdadero y decadente tratamiento controlado para las personas con enfermedad celíaca, además de que están llenas de los beneficios del chocolate negro. Son divertidos y fáciles de hacer: llevar a los niños a la cocina (limpie las manos, por favor) para ayudar a hacer rodar estos trozos de chocolate. ¡Harás mucho, lo suficiente para disfrutar durante toda la semana, o incluso más tiempo!
Ingredientes
- 8 onzas de chocolate negro de buena calidad, finamente picado
- ½ taza de crema espesa
- Recubrimientos: cacao en polvo, nueces picadas, coco rallado
Preparación
- Coloque el chocolate en un recipiente a prueba de calor. Dejar de lado.
- Caliente la crema en una olla pequeña hasta que comience a hervir a fuego lento.
- Vierta la crema caliente sobre el chocolate y deje reposar de dos a tres minutos; batir bien hasta que todo el chocolate se derrita.
- Transfiera la mezcla de chocolate al refrigerador para enfriar por aproximadamente una hora.
- Con una cucharilla o mini bola de helado, saque cucharadas de la mezcla de chocolate y luego gírela suavemente con las manos limpias.
- Rodar o sumergir las trufas en los recubrimientos deseados.
- Coloque los chocolates en una bandeja para hornear o en un plato forrado con papel pergamino. Regrese al refrigerador para endurecer por otros 15 a 20 minutos. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta una semana.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puedes hacer estos chocolates con cualquier tipo de chocolate. La ingesta de polvo de cacao sin azúcar es la opción más baja en calorías, pero otras opciones saludables incluyen almendras picadas, pistachos, ralladura de naranja rallada, sal marina gruesa y hojuelas de coco tostado. Para un toque festivo durante las vacaciones, sumerja en trozos de bastones de caramelo sin gluten finamente triturados.
Consejos para cocinar y servir
Estos dulces se sirven mejor refrigerados o a temperatura ambiente. Si están demasiado fríos no puedes probar el chocolate correctamente, pero si están demasiado calientes crearán un desastre pegajoso.