Cuatro marcas de salsa de barbacoa sin gluten, además de varias para evitar
La salsa de barbacoa puede no parecer un producto alimenticio que incluiría inherentemente gluten, y es cierto que muchas de las salsas en el mercado se consideran sin gluten. Sin embargo, no todas las salsas de barbacoa compradas en la tienda son seguras cuando tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca.
Aquí hay cinco marcas de salsa de barbacoa que se consideran sin gluten:
- Salsa para chupar huesos
- Jack Daniels Salsas para barbacoa (algunos sabores)
- Organicville
- Salsas gourmet de Sweet Baby Ray
- Stubbs Legendary Bar-BQ
En otras marcas, puede encontrar ingredientes como cerveza a base de cebada, salsa de soja o incluso bourbon (a lo que algunos de nosotros reaccionamos). De hecho, estos son más comunes en la salsa de barbacoa que compra en la tienda de lo que puedas imaginar. Además, muchas salsas contienen vinagre derivado de granos de gluten. Esto no es un problema para todos nosotros, pero una minoría significativa de aquellos en la comunidad libre de gluten reacciona al vinagre a base de gluten de cereales (aprenda más sobre esto aquí: ¿el vinagre es realmente libre de gluten? ).
Muchas salsas de barbacoa contienen aromatizantes de humo natural, y la harina de malta de cebada se puede utilizar para producir este ingrediente. Para evitar posibles problemas con el saborizante ahumado natural, le recomiendo que se quede con las salsas para asar ahumadas que el fabricante haya verificado explícitamente como sin gluten.
Entonces, si estoy libre de gluten, ¿qué salsa de barbacoa debo comprar?
Ya sea que quiera cocinar unas costillas estupendas o asar un poco de pollo a la parrilla, hay muchas buenas opciones. Aquí está la lista de salsas de barbacoa populares y lo que sus fabricantes tienen que decir sobre sus ingredientes y estado libre de gluten:
- Bone Suckin 'Sauce. Sin gluten (probado por un laboratorio independiente). Este producto se anuncia como "salsa de tomate occidental de Carolina del Norte". Puedes comprarlo en su mezcla original, una versión caliente, una versión gruesa y una versión caliente / gruesa. Todos han sido probados para contener menos de 5 partes por millón de gluten, según la compañía. Tenga en cuenta que la compañía también fabrica Bone Suckin 'Yaki, una salsa estilo teriyaki que contiene trigo en forma de salsa de soja pero (confusamente) también prueba por debajo de 5 partes por millón para el gluten. El fabricante Ford's Gourmet Foods dice que toda su línea de productos es totalmente natural, sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sin aceite de canola y sin MSG añadido.
- Budweiser Barbecue Sauce. Contiene gluten. Las salsas Budweiser vienen en contenedores que se parecen a las botellas de cerveza, lo que puede ser suficiente para evitarlo. Si eso no es suficiente, sin embargo, eche un vistazo a los ingredientes: estas salsas contienen cerveza a base de cebada. Mantente lejos.
- Salsa para barbacoa Bull's-Eye. Sin gluten. Bull's-Eye, que hace cuatro salsas de barbacoa diferentes, es una marca de Kraft Heinz. Como explico a continuación con más detalle, Kraft Heinz divulgará cualquier ingrediente que contenga gluten en sus etiquetas de alimentos, pero los productos que no están explícitamente etiquetados como "sin gluten" pueden estar sujetos a la contaminación cruzada del gluten en el procesamiento, y por lo tanto no pueden estar seguro para la mayoría de nosotros.
- Salsa de barbacoa de Hunt. Sin gluten. Hunt's, una compañía de ConAgra Foods, fabrica salsa de barbacoa en las versiones Original y Hickory & Brown Sugar. Ninguno de los dos aparece en la lista de productos sin gluten de ConAgra, lo que significa que aunque no contengan ingredientes con gluten, podrían estar sujetos a la contaminación cruzada del gluten.
- Jack Daniels Salsas para barbacoa. Algunos sabores sin gluten. A pesar del nombre, estas salsas de barbacoa no están hechas con el whisky Jack Daniels; al parecer, simplemente saben a whisky en la receta. Kraft Heinz realmente hace la salsa de barbacoa de Jack Daniels, y aunque hay numerosos sabores, solo cuatro de ellos-Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy y Masterblend BBQ-aparecen en la lista sin gluten estadounidense de Heinz, que incluye productos con menos de 20 partes por millón de gluten. En Canadá, solo el Jack Daniels Original # 7 está catalogado como libre de gluten (las reglas de etiquetado sin gluten de Canadá también requieren menos de 20 partes por millón de gluten en los productos).
- KC Masterpiece. Sin gluten. KC Masterpiece, que prepara salsas de barbacoa, adobos y condimentos, informa que "la mayoría de nuestros productos no contienen gluten" y dice que cualquier ingrediente de trigo, cebada o centeno se revelará claramente en la etiqueta del paquete. La compañía afirma que etiquetará los productos como "sin gluten" si superan las pruebas programadas y después de que la empresa realice protocolos de alergia adicionales. Dado que KC Masterpiece advierte que los ingredientes y las formulaciones de los productos pueden cambiar, siempre debe verificar la etiqueta del producto que está considerando comprar para asegurarse de que sea seguro.
- Salsa de barbacoa Kraft. Sin gluten. Esta es probablemente la marca de salsa de barbacoa más ubicua en los estantes de las tiendas de comestibles. Kraft hace su salsa en ocho sabores que van desde Original hasta Sweet Brown Sugar y Thick & Spicy. Kraft no etiqueta muchos productos "sin gluten", pero específicamente llamará a los ingredientes de trigo, cebada o centeno en sus etiquetas. Sin embargo, un producto que no contiene ingredientes gluten no es necesariamente libre de gluten, ya que el gluten puede infiltrarse a través de la contaminación cruzada en el procesamiento. (Obtenga más información aquí: ¿Qué significa 'Ingredientes sin gluten'? ) Según la empresa: "Es posible que observe que algunos productos de Kraft Foods pueden tener declaraciones de ingredientes que no enumeran una fuente de gluten, pero sin los procedimientos extremadamente especializados establecidos. para validar diligentemente la pureza del gluten, no etiquetamos el producto final como sin gluten ".
- Lip Lickin 'BBQ Sauce. Sin gluten. The Carolina Sauce Company hace dos salsas a base de tomate y vinagre: Bold & Spicy y Sweet & Smoky. Aunque anteriormente se habían incluido en la lista como "sin gluten" en el sitio web de la compañía, ya no tienen esa designación.
- Organicville. Certificado sin gluten. Los productos de Organicville llevan la certificación de la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), que requiere pruebas para asegurar que los productos caigan por debajo de 10 partes por millón de gluten (por supuesto, menos es mejor). También están certificados como orgánicos (como habrás adivinado por el nombre). Organicville hace dos salsas de barbacoa diferentes: Original Organic BBQ y Tangy Organic BBQ. La compañía usa un vinagre certificado sin gluten derivado del maíz o la caña.
- Salsas gourmet de Sweet Baby Ray. Sin gluten (probado por laboratorio independiente). Sweet Baby Ray's es la salsa de barbacoa para muchas personas que no comen gluten, y con una buena razón: según un representante de atención al cliente, las pruebas de productos realizadas por laboratorios externos confirman que la salsa contiene menos de 2,5 partes por millón de gluten (el límite más bajo detectable por la tecnología de prueba actual). La compañía fabrica nueve sabores diferentes: original, miel, nogal americano y azúcar moreno, dulce y picante, miel de chipotle, cebolla dulce de Vidalia, hawaiano, chipotle de frambuesa y mostaza dorada dulce.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Certificado sin gluten. Stubbs ofrece salsa barbacoa en siete sabores: Original, Sticky Sweet, Picante, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite y Honey Pecan. La compañía, que fabrica una variedad de adobos y frotaciones además de sus salsas para barbacoa, está certificada sin gluten por la GFCO (prueba por debajo de 10 partes por millón). Un portavoz de la compañía informa que el vinagre utilizado se deriva del maíz. Si reacciona al bourbon y a otros alcoholes destilados al gluten de granos , puede alejarse del sabor Hickory Bourbon, que incluye bourbon real en los ingredientes.
- Stone Brewing Co. Barbecue Sauce. Contiene gluten. Aléjese: esta salsa de barbacoa contiene cerveza a base de cebada y, por lo tanto, definitivamente no contiene gluten.
- Comerciante Joe. Sin gluten. TJ's vende un par de salsas de barbacoa diferentes, que incluyen All Natural Barbecue Sauce y Bold & Smoky Kansas City Style. Desafortunadamente, la peculiar cadena de supermercados no incluye salsas de barbacoa en su lista actual libre de gluten, así que las evitaría, incluso si no parecen tener ingredientes con gluten.
Una palabra de
Como puede ver en la lista anterior, no puede simplemente agarrar una botella de salsa de barbacoa y asumir que es libre de gluten. Sin embargo, las marcas como Sweet Baby Ray's y Bone Suckin 'Sauce están afortunadamente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, por lo que no tendrá que pasar hambre (o comerse las costillas y el pollo al desnudo).
Por supuesto, siempre tienes la opción de mezclar tu propia salsa de barbacoa (que te da un control total sobre los ingredientes). Pero si desea la facilidad de una salsa comprada en la tienda, debería poder encontrarla con bastante facilidad.
> Fuente:
> Fundación de la enfermedad celíaca. ¿Qué debería comer? Hoja de hechos.