Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 335
Grasa - 35g
Carbohidratos - 4g
Proteína - 2g
Tiempo total 195 min
Preparación 15 min , cocinar 180 min
Porciones 5
Panna cotta es un postre italiano muy simple de preparar y se puede aromatizar de muchas maneras. Es una mezcla de crema azucarada y gelatina en polvo y resulta en una especie de flan. Panna cotta en italiano significa "crema cocida", y, aunque los ingredientes a menudo se cocinan en la estufa, en realidad solo se calientan lo suficiente como para que la gelatina se disuelva. Esta receta hace que la disolución sea aún más fácil al usar agua hirviendo, eliminando por completo la parte superior de la estufa. En lugar de endulzar la crema con azúcar refinada, esta receta utiliza un sustituto del azúcar (como la stevia) para permitir que aquellos de nosotros que estamos viendo nuestra ingesta de azúcar disfrutemos de un postre tan delicioso.
Esta es una panna cotta de vainilla básica, que está bien cubierta con bayas frescas o una salsa de bayas. Puede hacerlo en moldes o en tazones de fuente y desmoldarlo directamente en un plato o tazón, o verterlo en copas de vino u otras copas pequeñas y servirlo de esa manera. No dude en probar otros sabores como el café o el ron en lugar de la vainilla.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de gelatina (sin azúcar)
- 1/4 taza de agua (fría)
- 1/4 taza de agua (hirviendo)
- 2 tazas de crema espesa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Sustituto de azúcar, como stevia , equivalente a 1/4 de taza de azúcar
- Pizca de sal
Preparación
- Espolvoree el polvo de gelatina sobre el agua fría en un recipiente y deje ablandar durante varios minutos. A continuación, agregue el agua hirviendo y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo (un tenedor funciona bien).
- Combine la gelatina disuelta con el resto de los ingredientes en un tazón grande. Revuelva para mezclar completamente, y pruebe. Ajusta los sabores a tu gusto.
- Vierta la mezcla en tazas de crema, moldes o vasos. Enfríe por completo, tomará de 3 a 4 horas hasta que esté completamente fraguado. El postre resultante está "delicadamente gelificado", no es tan firme como un postre tipo "gelatina", pero está muy bien congelado.
Notas de ingredientes y sugerencias para servir
La stevia es una hierba no calórica que se convierte en polvo y líquido y es muy, muy dulce. Solo se necesita una pequeña cantidad para lograr la misma cantidad de dulzor que obtendría del azúcar refinado. La regla general es que por cada 1 taza de azúcar necesita 1 cucharadita de stevia. Sin embargo, el nivel de dulzura puede variar según el fabricante, por lo que tendrá que probar la stevia antes de determinar cuánto necesitará en una receta.
Sirva esta panna cotta sin azúcar con bayas frescas o congeladas con o sin una simple salsa de bayas. Para hacer una salsa de frambuesa, simplemente descongele las frambuesas congeladas y agregue edulcorante al gusto. Mezcle bien hasta que tenga una consistencia de salsa. Si lo desea, cuele las semillas forzando las bayas a través de un colador en un recipiente. Otra salsa de bayas para probar es esta salsa fácil de tres bayas .