Calorías en uvas y sus beneficios de salud
La belleza abundante de las uvas no solo es atractiva para el ojo, sino también para el paladar. Las uvas son dulces, crujientes y refrescantes. Conocido como el ingrediente clave para hacer diferentes variedades de vinos, las uvas vienen en todas las formas (redonda a la forma de huevo), tamaños (pequeños a grandes), sabores (dulce a ácido) y colores (blanco, verde, negro y rojo) )
Las uvas sembradas tienden a tener más sabor, pero la mayoría de las personas prefieren comer uvas sin semillas.
Las uvas, ya sean europeas o americanas, se cultivan en los Estados Unidos. Las uvas europeas se cosechan en California, principalmente para hacer y secar las pasas, mientras que las uvas estadounidenses se utilizan principalmente para hacer mermeladas, jaleas, jugos y otros productos alimenticios. Hay muchas variedades de uvas de mesa, que van desde blanco, negro, verde y rojo rubí. Lo que está disponible en el supermercado depende de la época del año. Algunos ejemplos incluyen, Adora, Almería, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, Emperor, Niagra (uvas de concordia blanca), Red Flame, Ribier, uvas sin semillas Ruby, Scarlotta, Thompson Seedless, y más. Cada variedad de uva tiene un sabor distintivo.
| Datos Nutricionales de Uvas | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 taza, sin semillas (160 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 104 | |
| Calorías de la grasa 0 | |
| Grasa total 0.2g | <1% |
| Grasa saturada 0.1g | <1% |
| Grasa poliinsaturada 0.1g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 3 mg | 0% |
| Potasio 288.4 mg | 8% |
| Hidratos de carbono 27.3g | 9% |
| Fibra dietética 1.4g | 5% |
| Azúcares 23.4g | |
| Proteína 1.1g | |
| Vitamina A 11% · Vitamina C 7% | |
| Calcio 2% · Hierro 1% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Las uvas son ricas en carbohidratos y azúcar. Si está siguiendo una dieta de carbohidratos modificada, tenga en cuenta que una uva contiene aproximadamente un gramo de carbohidratos. Cuando coma uvas, trate de mantener su porción de alrededor de 12 a 15 uvas medianas, equivalentes a una porción de media taza. Las diferencias de nutrición entre las variedades no son grandes.
Cada porción de media taza actúa como una buena fuente de vitamina K, C, tiamina y vitamina B6.
La vitamina K es importante para huesos fuertes y coagulación de la sangre. Tenga en cuenta que si toma coumadin o anticoagulante, su ingesta de vitamina K debe ser constante. La vitamina C ayuda a mantener alta la inmunidad y ayuda a reparar los tejidos, como la cicatrización de heridas. Las vitaminas B son un factor importante en el metabolismo y en el mantenimiento de cabello y uñas fuertes.
Beneficios para la salud de las uvas
Además de ser una buena fuente de vitamina C y K, las uvas contienen cantidades relativamente grandes de fitonutrientes, especialmente los flavonoides, como el resveratrol (que se encuentra más alto en las pieles de las uvas rojas). El resveratrol tiene antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de colesterol alto, presión arterial alta, coágulos de sangre y enfermedades del corazón. Se encuentra en las pieles de uvas de color morado oscuro, rojo y negro, lo que las convierte en una fuente más rica de antioxidantes, a diferencia de las uvas verdes. Algunas investigaciones indican que el alto consumo de resveratrol también puede ayudar a mejorar la memoria y la función cognitiva en los adultos mayores.
Las uvas también contienen quercetina (un flavonoide que se encuentra en las manzanas), que puede ayudar a proteger nuestras células del daño. Hay alguna evidencia de reducción del riesgo de cáncer y enfermedad cardíaca de estos compuestos.
¿Las uvas recubiertas de blanco son seguras para comer?
Las uvas que tienen un recubrimiento blanco pálido son seguras para comer. De hecho, ese recubrimiento en realidad se conoce como bloom , una sustancia natural que protege las uvas de la pérdida de humedad y la descomposición. A veces no se lava fácilmente, pero es seguro comer.
Recolección y almacenamiento de uvas
Al comprar uvas, evite las uvas con moho o las que estén arrugadas. Elija uvas que sean ricas en color. Las uvas verdes son las más dulces y con mejor sabor cuando son de color verde amarillo. Las uvas rojas y negras son mejores cuando tienen un color rico y completo.
Si se almacena correctamente, las uvas pueden guardarse en el refrigerador durante varias semanas.
Para mantener la frescura óptima, siga estos pasos:
- Inspeccione el exterior: verifique que no haya signos de moho, arrugamiento o mala fijación del vástago. Cualquier uva con estos signos es probable que se deteriore más rápido y afecte a los demás. Deseche cualquier uva que no esté en buenas condiciones.
- Manténlos fríos: las uvas se mantienen mejor si tienen frío. Colóquelos más cerca de la parte posterior del refrigerador (el lugar más frío) lejos de alimentos picantes, como las cebollas, ya que tienen la capacidad de absorber los olores.
- Guarde el paquete original: Mantener las uvas en su envase original evitará que se aplane. Además, el contenedor en el que se colocaron normalmente tiene la cantidad adecuada de cubierta y ventilación para ayudar a prolongar la vida útil.
- Almacénelos sin lavar : al igual que muchas frutas, las uvas deben almacenarse sin lavar. El lavado previo al almacenamiento puede promover la humedad, lo que puede acelerar el proceso de descomposición. En cambio, enjuague sus uvas justo antes de su consumo.
- También puede congelarlos: para obtener un uso aún mayor de sus uvas, congélelos para usarlos más tarde en un batido, en cócteles o incluso como un refrigerio fresco y refrescante.
Formas sanas de preparar uvas
Las uvas son más conocidas por ser comidas como un bocadillo, una a una. Su dulce y jugosa acción sirve de base para una maravillosa merienda. Las uvas también pueden agregar giros a las ensaladas y complementar la salinidad de una variedad de quesos y aceitunas para un aperitivo atractivo. Por último, las uvas se pueden utilizar para hacer postres o simplemente cortar en ensaladas de frutas.
Recetas con uvas
Descubra la versatilidad de las uvas creando desayunos, almuerzos, cenas, bocadillos o postres con diferentes variedades.
- Smoothie de vainilla verde
- Sabroso atún y envoltura de uva roja
- Rollups PB y Grape
> Fuentes:
> Berkeley Wellness. Tipos de uvas http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes
> Dohadwala, M, Vita, J. Las uvas y las enfermedades cardiovasculares. The Journal of Nutrition. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html
> Instituto Linus Pauling. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, Victoria. La colorida verdad sobre los compuestos complejos de antocianinas con muchos potenciales poderes complejos. Comida y nutrición. 2016; 16-17.