Algunas marcas de alimentos brindan información útil sobre la comida
¿Sabes qué hay en tu comida? ¿Prestas atención a las etiquetas de los alimentos y las guías de nutrición cuando compras comida en el supermercado o pides comida en un restaurante? Cada vez más, los consumidores exigen saber de dónde provienen sus alimentos, cómo se elaboran y qué ingredientes contienen. Como resultado, la transparencia de los alimentos se está convirtiendo en la tendencia más popular en la industria alimentaria.
¿Qué es la transparencia alimentaria?
El etiquetado transparente de alimentos significa proporcionar información que va más allá de la etiqueta de información nutricional . Si bien la etiqueta de información nutricional brinda información importante para ayudarlo a elegir alimentos saludables, los consumidores exigen que se solicite más información sobre las etiquetas de los paquetes de alimentos y en los restaurantes.
Por supuesto, el hecho de que un paquete proporcione etiquetado transparente no significa que la comida sea necesariamente saludable. Pero de acuerdo con la Unión de Científicos Preocupados, cuando las compañías están obligadas a enumerar ingredientes no saludables, tienden a poner menos de esos ingredientes en sus productos.
Existen diferentes formas en que puede beneficiarse de la transparencia de los alimentos. Estas son algunas de las afirmaciones que puede ver en las etiquetas de los alimentos y los paneles de menú que pueden ayudarlo a tomar decisiones más informadas sobre qué comer:
- Comida limpia. Los consumidores buscan cada vez más ingredientes que no solo sean reconocibles sino también confiables. Por esa razón, muchas compañías están eliminando ingredientes como conservantes artificiales , edulcorantes artificiales y colores artificiales de sus productos.
- Etiquetado claro. Si usted es como muchos compradores, no solo quiere saber exactamente qué hay en su comida, sino que también desea que la información esté disponible. No tiene tiempo para investigar los ingredientes en línea o leer un texto minúsculo en paquetes de alimentos, por lo que los restaurantes y productores de alimentos están poniendo información importante en el panel de menú o en un texto más grande en los paquetes de alimentos.
- Prácticas agrícolas humanas y saludables. A los compradores les gusta ver que las prácticas éticas se usaron para producir nuestros alimentos. Por ejemplo, en su tienda de abarrotes local, puede buscar huevos de gallinas camperas o de corral que fueron provistos por granjeros que les permiten a sus pollos caminar libremente y participar en otros comportamientos naturales al aire libre. Muchos compradores saludables también buscan etiquetas No Antibióticos alguna vez (NAE) o Criadas sin antibióticos en alimentos como productos lácteos y pollo.
- Abastecimiento sostenible. Muchos agricultores usan prácticas sostenibles que ayudan a proteger el medio ambiente. La agricultura sostenible también ayuda a promover una mejor salud pública y bienestar animal.
- Procesamiento mínimo. Los expertos en salud recomiendan que limitemos el consumo de calorías vacías y alimentos procesados. Por lo tanto, los consumidores están tratando de evitar los alimentos con ingredientes como granos refinados y grasas trans, y en su lugar están eligiendo alimentos elaborados con ingredientes enteros.
¿Quién proporciona transparencia alimentaria?
Hay muchas compañías que lideran el camino a la hora de proporcionar información accesible y transparente sobre los alimentos que venden. Panera Bread y KIND son dos ejemplos.
Panera Bread
Esta empresa de restaurantes ha estado a la vanguardia del movimiento de transparencia alimentaria durante muchos años.
A principios de 2017, la compañía anunció que había limpiado su menú y eliminado todos los sabores artificiales, conservantes, edulcorantes y colores de fuentes artificiales. Pero Sara Burnett de Panera explica que la iniciativa no fue lo suficientemente lejos.
Burnett, Director de Bienestar y Políticas Alimentarias de Panera, dice que la compañía pudo alcanzar sus metas con la iniciativa de alimentos limpios, pero que aún luchaban en la fuente de refrescos. "Tuvimos buena comida combinada con bebidas que no siempre fueron saludables. Queríamos crear una barra de bebidas con muchas opciones, al igual que el menú de alimentos. "
Entonces, Panera comenzó a desplegar una barra de bebidas ampliada con una nueva línea de bebidas artesanales y señalización para ayudar a los clientes a tomar decisiones informadas sobre qué beber.
Las bebidas como el té verde Passion Papaya o el Hibiscus Fresca de higo chumbo proporcionan diferentes niveles de dulzura, por lo que los clientes pueden elegir la cantidad de azúcar que desean consumir.
Las señales colocadas prominentemente en la estación brindan detalles sobre la cantidad de azúcar agregada en cada bebida. Burnett dice que el programa se trata más de proporcionar opciones que de decirle al cliente qué beber. "Brindamos opciones e información real que es significativa y útil para el cliente, pero al mismo tiempo es una señal sutil".
Refrescos y agua también se proporcionan junto con las nuevas bebidas. Burnett dice que Panera ha liderado en varios temas y espera que la transparencia total en la barra de bebidas se convierta en el nuevo estándar en la industria de restaurantes.
TIPO
Si está buscando una barra de bocadillos o un tratamiento elaborado con ingredientes enteros, pronunciables y reconocibles, considere una de las golosinas hechas por KIND. En 2016, KIND se convirtió en la primera compañía de snacks en publicar el contenido de azúcar agregado de sus productos para que los consumidores pudieran ver exactamente la cantidad de azúcar y azúcar añadida en cada refrigerio. La decisión se tomó dos años antes de que la FDA requiriera proporcionar la información.
Además, la compañía hace varias promesas a los consumidores sobre los ingredientes que usan. El primer ingrediente y predominante en los bocadillos KIND siempre es un alimento denso en nutrientes como nueces, granos enteros o fruta. Además, la compañía no usa jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, edulcorantes artificiales ni alcoholes azucarados agregados.
Por último, KIND tiene un fuerte compromiso con la comunidad. En 2017, Daniel Lubetzky, el fundador y CEO de KIND, formó Feed the Truth, una organización independiente dedicada a promover la transparencia en la industria alimentaria. El grupo desarrollará programas para limitar la influencia de la industria alimentaria en la formulación de la política de nutrición y para restringir la capacidad de la industria para diseminar información errónea o parcializada que pueda ser perjudicial para la salud pública.
Etiquetas de alimentos transparentes, opciones de alimentos más saludables
El etiquetado transparente no hace que un alimento empaquetado o un elemento del menú sea saludable, pero el conocimiento es poder. Charlie Arnot, director ejecutivo de The Center for Food Integrity (CFI), es optimista sobre la tendencia de transparencia alimentaria.
"Estamos entusiasmados de ver que muchas empresas en los EE. UU. Han realizado cambios dramáticos en cuanto a la transparencia, que según nuestra investigación de confianza ya no es opcional. Los consumidores lo esperan y merecen saber cómo se producen sus alimentos, quién los produce y Qué hay ahí dentro."
Arnot dice que las compañías de alimentos, incluidas The Hershey Company y Campbell Soup Company, también son líderes en tendencias.
Hershey Company se asoció con la Asociación de fabricantes de alimentos para liderar la iniciativa integrada en el paquete SmartLabel ™, que brinda a los compradores acceso instantáneo a la información sobre miles de productos. Hershey también lanzó su campaña Simple Ingredients, comprometiéndose a usar ingredientes simples que encontrarías en tu cocina, como leche, azúcar y cacao, cuando sea posible.
Y de acuerdo con Arnot, Campbell Soup Company también ha elevado el listón al compartir lo que entra en su comida y donde los ingredientes se obtienen a través de What's In My Food? Campaña. Los consumidores pueden acceder a una amplia gama de información sobre los productos de Campbell, y tienen preguntas e inquietudes atendidas en un lugar fácilmente accesible.
Una palabra de
Como consumidor, descubrirá que tener información importante y relevante al alcance de su mano le facilitará encontrar los productos que sean mejores para su salud. Y a medida que crezca la tendencia a la transparencia, es probable que nuestras opciones en la tienda de comestibles y en los restaurantes sean cada vez más saludables y nutritivas.