Los beneficios del yogurt varían
El yogur ha sido promocionado como un alimento saludable durante algunos años, y eso probablemente sea cierto porque es una excelente fuente de calcio y proteínas. También contiene probióticos beneficiosos, que son bacterias amigables que pueden establecer su residencia en el tracto digestivo (lo cual es algo bueno). Pero quizás se pregunte si el yogurt helado es igual de bueno para usted. Quizás, pero tal vez no.
Conceptos básicos de yogurt congelado
El yogurt congelado es una mezcla dulce hecha de leche, cultivos de yogurt, azúcar y saborizantes que pueden ser artificiales o naturales. Es similar a la textura de un helado, pero generalmente es más baja en grasa, por lo que el yogurt congelado se hizo popular cuando las personas comenzaron a seguir dietas bajas en grasas.
Tener poca grasa, especialmente grasas saturadas, es algo bueno. Pero el yogurt congelado también tiene un alto contenido de azúcar, por lo que todavía tiene muchas calorías. Tampoco está claro cuántas bacterias probióticas se encuentran en una marca en particular. Si los probióticos se tratan con calor en cualquier momento durante el proceso de fabricación, entonces están todos muertos. Las bacterias muertas no hacen mucho bien. Pero puede consultar la etiqueta del producto: si ve algo sobre cómo contener cultivos vivos, entonces sabe que al menos hay algunas bacterias probióticas en el yogurt congelado.
Comparación de la nutrición del yogur contra el yogurt congelado
La información nutricional del yogur varía un poco según el contenido de grasa y los aromatizantes.
Una media taza de yogurt natural hecho con leche entera tiene aproximadamente 75 calorías, 4 gramos de proteína, 6 gramos de grasa (2.6 gramos de los cuales son grasas saturadas) y poco menos de 6 gramos de carbohidratos, la mayoría en forma de azúcar de la leche o lactosa. También tiene 148 miligramos de calcio y 15 miligramos de magnesio.
Una media taza de yogurt congelado con sabor tiene 110 calorías, 2,6 gramos de proteína, 3 gramos de grasa (2 de esos gramos son grasas saturadas ), 19 gramos de carbohidratos (muchos de los cuales provienen del azúcar agregado), 87 miligramos de calcio y 9 miligramos de magnesio.
Entonces, el yogurt congelado tiene más calorías de azúcar y menos calcio y magnesio que la misma cantidad de yogur natural.
El yogur natural sale como el ganador de la nutrición, pero si tiene ganas de dulces, el sabor ácido del yogur regular no lo va a cortar. Puede agregar frutas o bayas frescas por unas pocas calorías adicionales y muchas vitaminas y fitoquímicos. Si todavía no es lo suficientemente dulce, puede agregar un poco de miel, pero no demasiado, o comenzará a acumular las calorías adicionales de los azúcares naturales que se encuentran en la miel. También puede agregar un poco de dulzor con un poco de edulcorante sin calorías, como la sucralosa, la stevia o el aspartamo, si lo desea.
Yogurt helado vs. helado
¿Qué pasa si estás comparando yogurt helado con helado? Media taza de una marca típica de helado de vainilla tiene 137 calorías con aproximadamente 7 gramos de grasa (4.5 gramos de eso es grasa saturada). También tiene alrededor de 16 gramos de carbohidratos del azúcar agregado, 2 gramos de proteína, 84 miligramos de calcio y 9 gramos de magnesio. Desde un punto de vista nutricional, la única diferencia es la grasa: hay más grasa en el helado.
Si está buscando una buena nutrición y probióticos, el yogur regular es la mejor opción, si está buscando un postre congelado, entonces el yogurt congelado puede ser mejor que el helado, pero no por mucho.
También debe tener en cuenta los tamaños de las porciones. Si carga un tazón con helado o yogurt congelado, estará consumiendo dos, tres o más porciones y las calorías, el azúcar e incluso la grasa se acumularán rápidamente.
> Fuente:
> Base de datos nacional de nutrientes para la versión de referencia estándar 28. Departamento de agricultura de los Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?ds=Standard+Reference.