Calorías de mantequilla y consejos para comedores saludables
¿La mantequilla es saludable? La respuesta puede depender de a quién le preguntes. Algunos expertos creen que la mantequilla es saludable porque está hecha de productos lácteos y es una mejor opción que las grasas alternativas como la margarina o el aceite. Pero otros expertos están preocupados por las calorías de la mantequilla y las grasas saturadas. Entonces, ¿debería incluir mantequilla en su dieta? Verifique los datos de nutrición para ver cómo encajan en su plan de comidas completo.
Calorías de la mantequilla (salado y sin sal)
| Información nutricional de Mantequilla (con sal) | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 pat (1 "cuadrado, 1/3" alto) (5 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 36 | |
| Calorías de Fat 36 | |
| Grasa total 4.1g | 6% |
| Grasa saturada 2.6g | 13% |
| Grasa poliinsaturada 0.2g | |
| Grasa monoinsaturada 1.1g | |
| Colesterol 11 mg | 4% |
| Sodio 36 mg | 1% |
| Potasio 1.2 mg | 0% |
| Hidratos de carbono 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 0% · Hierro 0% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
No obtendrá muchos beneficios de salud cuando agregue mantequilla a su comida. La mantequilla es rica en grasas saturadas y no proporciona vitaminas o minerales sustanciales.
Sin embargo, al igual que muchas formas de grasa, la mantequilla es satisfactoria. Algunos expertos en dieta creen que comer una pequeña cantidad de grasa satisfactoria es mejor que consumir grandes cantidades de grasas, alternativas que son menos satisfactorias y pueden incluir ingredientes procesados. En algunos casos, la alternativa a la mantequilla puede aumentar su consumo diario de calorías y grasas más que la mantequilla.
Pero incluso si la mantequilla real es más satisfactoria, es importante tener en cuenta el control de la porción . Una "palmadita" de mantequilla -el tamaño de porción precortada que se encuentra en muchos restaurantes (enumerados en la etiqueta) -puede proporcionar solo 36 calorías y 4 gramos de grasa. Pero el tamaño de porción más común de la mantequilla, una cucharada, proporciona 100 calorías, 11 gramos de grasa y 7 gramos de grasa saturada.
Elegir y almacenar mantequilla
Cuando compra mantequilla, puede elegir entre variedades saladas o sin sal. Entonces, ¿cuál es la diferencia? No mucho, a excepción de los niveles de sodio. Las calorías de la mantequilla no cambian según el contenido de sal.
Si elige la variedad salada, el nivel de sodio puede variar de una marca a otra debido a los métodos de fabricación. Tanto Land O 'Lakes como la mantequilla salada de Breakstone proporcionan 90 miligramos de sodio por cucharada. Las variedades sin sal proporcionan cero gramos de sodio por cucharada.
Tenga en cuenta, sin embargo, que si compra la variedad sin sal para reducir el sodio en su dieta y como resultado salpica más sal de mesa en sus alimentos, entonces puede estar haciendo más daño que bien.
Almacenar mantequilla es bastante simple. Algunas personas mantienen la mantequilla en el mostrador de la cocina, por lo que es suave y fácil de extender sobre las tostadas y otros alimentos. Pero los fabricantes de mantequilla recomiendan que refrigere el producto de acuerdo con las pautas de la USDA y la FDA.
La mantequilla también se puede congelar durante un máximo de cuatro meses a partir de la fecha de compra. Debe estar congelado en su contenedor original. Una vez descongelado, debe usarse dentro de los 30 días.
Mantequilla o margarina: ¿Qué es mejor?
El debate entre la mantequilla y la margarina puede ser difícil de resolver porque hay muchos productos de margarina diferentes en el mercado y cada uno tiene un perfil nutricional diferente.
Hay marcas de margarina "saludables para el corazón", por ejemplo, que afirman incluir grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 .
Una forma inteligente de evaluar su producto favorito de margarina es verificar la etiqueta de información nutricional y los ingredientes. La margarina a menudo está hecha de aceite vegetal, por lo que puede ver que hay menos gramos de grasa saturada en la etiqueta. Pero muchas marcas de margarina también contienen grasas trans. Lo verá listado como "aceite hidrogenado" o "aceite parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes. Los expertos en salud recomiendan que reduzca o evite por completo consumir productos con grasas trans.
Nutrición en sustitutos de la mantequilla
Si intenta comer menos mantequilla, hay muchos sustitutos en el mercado. Los sustitutos de la mantequilla populares incluyen:
- Brotes de mantequilla o chispas hechos de maltodextrina , mantequilla y sal. Proporciona diez calorías y 60 miligramos de sodio por cucharadita.
- El aerosol de mantequilla está hecho de agua, aceite de soya, sal y otros ingredientes. De acuerdo con la etiqueta, proporciona cero calorías y cero gramos de grasa, PERO, una sola porción es de 0.2 gramos, lo que podría ser imposible de medir . Como perspectiva, una botella de 12 onzas de aerosol de mantequilla proporciona 1700 porciones.
- Los aderezos livianos de mantequilla elaborados a partir de la mantequilla son a menudo más bajos en calorías porque se inflan o aligeran con ingredientes como agua y / o maltodextrina para que usted use menos. Un producto ligero de mantequilla proporciona aproximadamente 50 calorías por cucharada, 6 gramos de grasa y 3.5 gramos de grasa saturada.
Alternativas a la mantequilla natural
También hay alternativas naturales a la mantequilla y los sustitutos de la mantequilla. El producto que elija puede depender de cómo planea usarlo.
- El aguacate a menudo se llama "mantequilla de hombre pobre". Hace una gran extensión en tostadas y es una buena fuente de grasa saludable .
- Las marcas de mantequilla de maní varían, pero una mantequilla de maní natural no proporciona azúcar agregada o grasas trans y puede aumentar su ingesta de proteínas.
- El aceite de oliva es un buen sustituto de la mantequilla si la usas para saltear carne o verduras.
- Si usa mantequilla para cubrir una papa o vegetales, las hierbas frescas pueden ser un sustituto saludable sin calorías. Las cebolletas o el estragón pueden dar a los alimentos un sabor fresco y salado. Agregue un chorrito de limón si lo desea.
- Puede usar mermelada o jalea en pan tostado, panqueques o tostadas francesas en lugar de mantequilla, pero la fruta fresca es más saludable. Extienda plátano maduro o capas de fresas en rodajas finas para obtener una dulzura saludable sin azúcar agregada.
- Por lo general, freír o revolver huevos en mantequilla? Usa una sartén antiadherente y elimina la mantequilla por completo. Te sorprenderá que los huevos pueden ser tan deliciosos sin la grasa añadida.
Una palabra de
La mantequilla se ha convertido en un alimento de moda en algunos círculos. Los dietistas cetogénicos, por ejemplo, y algunos otros que eligen un plan de alimentación bajo en carbohidratos pueden agregar mantequilla a muchos alimentos durante el día para aumentar su ingesta de grasas. Es posible que también te inspire a incluir mantequilla a la hora de la comida. La mantequilla sabe muy bien, así que entendemos. Pero tenga en cuenta que la mayoría de los expertos en salud todavía recomiendan reducir la ingesta de grasas saturadas, como la mantequilla. Por lo tanto, es inteligente consumir mantequilla con moderación, a menos que su equipo de atención médica lo recomiende de manera diferente.