Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 209
Grasa - 10g
Carbohidratos - 15g
Proteína - 17g
Tiempo total 95 min
Preparación 5 min , cocinar 90 min
Porciones 4 (1/2 taza cada uno)
La soja es uno de los pocos alimentos vegetales con todos los aminoácidos que su cuerpo necesita para producir proteínas. La soya también es una buena fuente de fibra y micronutrientes como potasio , magnesio, cobre y manganeso, así como una variedad de fitoquímicos que incluyen isoflavonas, saponinas, ácidos fenólicos y esfingolípidos.
Si bien el efecto de la soja sobre la salud es un área activa de investigación, la evidencia muestra que los compuestos similares a los estrógenos de la soja no están asociados con el riesgo de cánceres relacionados con las hormonas. Trate de usarlo en forma de soja, leche de soja, tofu o miso en lugar de cereales procesados, barras y otros productos de aperitivo.
Ingredientes
- 1 libra de bolsa congelada edamame (alrededor de 4 tazas)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Deje que el edamame sin cáscara se descongele en el mostrador durante al menos una hora. Coloque sobre un paño seco y limpio y séquelo.
- Precalentar el horno a 350F.
- Arregle el edamame en la bandeja para hornear. Rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta.
- Hornee durante 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que estén crujientes.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Sea creativo con sabores y especias. Pruebe tamari o salsa de soja (no necesita agregar sal extra si usa esto) con jengibre molido y ajo, o pimentón ahumado para un sabor más audaz.
Incluso podría usar polvo de curry o cúrcuma para una solución fragante.
Consejos para cocinar y servir
Utilice estos frijoles ricos en proteínas como aderezo para ensaladas y sopas. O bien, empaquételos en un contenedor para llevar y disfrute de un bocadillo a media tarde. Guarde las sobras en el refrigerador. Puede encontrar soja o soja con cáscara en la vaina en la sección de congeladores de la mayoría de las tiendas de comestibles.