El yogur natural está hecho con leche que ha sido fermentada con bacterias amigables hasta que se espesa y desarrolla un sabor ácido. En su forma pura, el yogurt no contiene gluten, y puedes disfrutarlo con la dieta sin gluten, suponiendo que no te estés alejando de los productos lácteos debido a la intolerancia a la lactosa u otro problema.
Sin embargo, los saborizantes y edulcorantes utilizados en el yogur disponible comercialmente no siempre son sin gluten.
Además, incluso el yogur natural que compre en las tiendas puede estar sujeto a contaminación cruzada de gluten que lo hace inseguro para aquellos de nosotros con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca.
Las empresas que hacen yogur sin gluten
Esta es la lista de marcas de yogurt que están comúnmente disponibles en los EE. UU., Además de lo que cada fabricante tiene que decir sobre si el yogurt no contiene gluten o no.
- Yogur de Cabot . Si su supermercado almacena yogurt de Cabot, puedo recomendarlo, incluso si es particularmente sensible a trazar gluten . La empresa con sede en Vermont (conocida por su queso cheddar afilado) produce yogur al estilo griego en siete sabores diferentes y niveles de grasa, incluidos el frijol normal, bajo en grasa, sin grasa, fresa y vainilla. La compañía afirma que "todos los productos de Cabot no contienen gluten. Todos y cada uno de los ingredientes, los agentes antiaglomerantes, etc. se investigan y se verifica que no contienen gluten".
- Yogurt Chobani . Chobani ofrece yogur griego grueso y grueso, además de una variedad de sabores diferentes que van desde lo básico (fresa y vainilla) hasta variedades más interesantes (Naranja sanguina y trozo de chocolate con vainilla). Según la compañía, "las variedades de Chobani Greek Yogurt, a excepción de los productos Chobani 'Flip', son naturalmente sin gluten, lo que significa que no contienen trigo, centeno, cebada u otros ingredientes que contengan gluten. Todos nuestros productos no contienen gluten. gluten están marcados con el símbolo sin gluten certificado por la Organización de Certificación Libre de Gluten "(GFCO). El GFCO requiere que los productos cumplan con el estándar legal de menos de 20 partes por millón de gluten . Tenga en cuenta que Chobani utiliza avena certificada sin gluten para elaborar sus productos Chobani Oats y Ancient Grain, lo que los hace seguros con la dieta libre de gluten ( siempre que pueda comer avena ).
- Dannon yogurt Dannon ofrece una gran variedad de sabores y estilos de yogur, y la gran mayoría de ellos se consideran sin gluten. Las excepciones incluyen Activia Fiber (contiene ingredientes de gluten), Dannon Parfait (que se vende solo en cafeterías, no en supermercados), Oikos Low Fat Greek Frozen Yogurt, Oikos Crunch, LNF Greek Crunch y YoCrunch.
- Fage yogurt El fabricante de yogur griego Fage ofrece esas tazas divididas con fruta o una cobertura a base de miel en un lado y yogur en el otro. Todos los sabores se consideran sin gluten y están certificados por la Organización de Certificación Sin Gluten, de acuerdo con la compañía.
- Stonyfield Farm . Stonyfield Farms prepara yogures y batidos, además de yogur orgánico griego Oikos. También hace productos de yogur YoBaby y yogur de soja para aquellos que evitan los lácteos junto con el gluten. Todos los yogures Stonyfield a excepción de YoToddler Plus Fruit & Cereal están certificados sin gluten por GFCO, lo que significa que contienen menos de 10 partes por millón de gluten. La compañía también fabrica productos de yogurt congelado. Estos no contienen ingredientes de gluten, pero se producen en equipos compartidos con productos que contienen gluten , por lo que Stonyfield no los considera libres de gluten.
- Yogur Voskos . Voskos, otra marca de yogur espeso de estilo griego, dice que su yogurt no contiene gluten. (Afortunadamente para nosotros, la compañía ha descontinuado sus sabores Voskos Plus Granola, que contenían trigo laminado).
- Yogurt Yoplait Yoplait, parte de General Mills, presenta una extensa lista sin gluten. Un vocero dijo que la lista sin gluten incluye la mayoría de los productos de Yoplait, pero no todos. En particular, los parfaits sin gluten con granola no son libres de gluten (contienen avena regular y malta de cebada). Los productos de Yoplait se prueban a 20 partes por millón. Si tiene hijos, GoGurt y Trix son productos de Yoplait, y hay muchos de ambos en la lista de productos sin gluten.
¿Qué más está disponible?
Además de estas marcas nacionales, la mayoría de las tiendas de comestibles también tienen sus propias marcas de "marca privada". Para determinar si se consideran seguros o no en la dieta libre de gluten, tendrá que preguntar en la tienda: muchos ofrecen listas de productos sin gluten.
Al igual que con el yogur normal, muchas marcas y sabores de yogurt helado son seguros. Sin embargo, algunos no lo son. El artículo de helado sin gluten proporciona algunos detalles sobre el yogurt congelado que puedes comprar en las tiendas.
Finalmente, si le gusta salir a tomar yogurt congelado, también hay opciones de yogurt congelado sin gluten que puede disfrutar de forma segura y lo que debe evitar.