La cantidad de calorías para Ketchup, mostaza y más
Tradicionalmente, cuando pensamos en los condimentos, pensamos en la mayonesa y la mostaza; son los primeros clásicos de los sándwiches. Hoy, las opciones de condimentos son mucho más robustas. Desde mostaza con sabor a una gran cantidad de salsas para barbacoa, las opciones son abundantes y probablemente un poco confusas. Además de los primeros, los condimentos se usan en la cocina para marinar, ablandar las proteínas, aumentar el sabor y agregar un atractivo al paladar.
Si bien la mayoría de los condimentos no proporcionan mucha nutrición a su dieta, algunos sí contienen ingredientes saludables como hierbas, especias, grasas saludables para el corazón y antioxidantes. Pero, independientemente de si elige un condimento saludable o no tan saludable, generalmente es conveniente no ahogar la comida en él. En cambio, mantén el tamaño de la porción.
Los condimentos más saludables para agregar a su comida
Los condimentos que llegaron a la lista más saludable son aquellos que son bajos en calorías y grasas no saludables y los que están hechos con ingredientes de calidad, menos procesados que contienen beneficios para la salud.
Mostaza
La mostaza es un condimento muy bajo en calorías (solo 5 calorías en una cucharadita), carbohidratos y sin grasa, que puede servir para aumentar el sabor de los alimentos mediante la adición de una patada picante. La mayoría de las mostazas tradicionales, tanto amarillas como picantes, están hechas de vinagre destilado, ajo en polvo, semillas de mostaza, cebolla en polvo, sal, especias y cúrcuma. Esto significa que la mostaza contiene calorías, grasas, proteínas e hidratos de carbono insignificantes en una porción.
Además, los estudios han demostrado que la cúrcuma puede tener beneficios para la salud. La cúrcuma contiene un compuesto llamado curcumina. Los estudios preclínicos sugieren que la curcumina puede actuar como un antioxidante y tiene propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y neuroprotectoras. La mostaza saborizada, como la miel dijon puede contener azúcar añadida, por lo tanto, asegúrese de leer siempre la etiqueta antes de comer.
| Datos Nutricionales en Mostaza Picante | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 cucharadita | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 5 | |
| Calorías de la grasa 0 | |
| Grasa total 0 | 0% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 50 mg | 2% |
| Hidratos de carbono 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 0% · Hierro 0% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Vinagre
Ya sea balsámico, quejido blanco o sidra de manzana, el vinagre se puede usar para preparar sándwiches, aliñar ensaladas, guarniciones y marinar alimentos. Este condimento es prácticamente libre de calorías (que van desde 0 calorías a 10 calorías por cucharada) y no contiene sodio. Los estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana específicamente puede reducir el azúcar en sangre en ayunas en personas que están en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Salsa picante
La salsa picante, incluida la salsa original de Tobasco y Sriracha, está hecha de chiles rojos, que le dan su sabor picante. Agregar sabor a su comida puede ser saciante y ayudar a controlar su apetito y posiblemente acelerar su metabolismo. Lea las etiquetas antes de verter, ya que Sriracha puede contener azúcar. Intente encabezar la mezcla de huevos, vegetales o granos enteros con una pizca de salsa picante.
Pico de G allo
Esta salsa baja en calorías, baja en grasas, sabrosa y rica en nutrientes puede estimular cualquier comida. Tradicionalmente hecho con tomates, cebollas, jalapeños y lima, puede hacer fácilmente los suyos para ahorrar en sodio.
Cubra su ensalada, vegetales o proteínas con esto para agregar sabor. O simplemente sumerge vegetales frescos y crudos en él como un aperitivo.
Salsa de tomate
Esta fue una sacudida para mí, marcando 20 calorías, 5 gramos de azúcar y 4 gramos de carbohidratos en una cucharada. Debido a su contenido de carbohidratos y azúcares, el ketchup es un condimento que debe controlarse en porciones, especialmente para las personas con diabetes que siguen una dieta de carbohidratos modificada. Sin embargo, si puede atenerse a una porción y elegir un tipo de salsa de tomate que no esté hecha con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, puede incluirse en un plan de alimentación saludable, especialmente si está reemplazando un artículo de mayor contenido calórico como aderezo cremoso o cCrea agria.
Elecciones de condimentos no saludables
Los artículos en la lista de selección más insalubre son altos en calorías, sodio, grasa y / o azúcar para una porción pequeña. Si utiliza estos elementos con frecuencia, es posible que desee reducirlos e intentar reemplazarlos con uno de los condimentos de la lista saludable.
Aderezo de ensalada cremoso
El aderezo de ensalada cremoso hecho con azúcar agregada, crema agria, mayonesa y yema de huevo es rico en calorías, azúcar y grasas saturadas. Una porción pequeña puede agregar una tonelada de calorías.
Por ejemplo, en comparación con un aderezo de vinagreta, dos cucharadas de aderezo cremoso César comprado en la tienda contiene 170 calorías y 18 gramos de grasa, en comparación con 90 calorías y 9 gramos de grasa.
Mayonesa
La principal razón por la que la mayonesa está en esta lista es porque es extremadamente alta en calorías para una pequeña porción. Aunque está hecho con ingredientes enteros como yemas de huevo, aceite de oliva y vinagre, una cucharada de mayonesa puede costar 100 calorías y 11 gramos de grasa. Y aunque gran parte de la grasa es insaturada (la clase sana), puede ser difícil controlar la porción de este condimento, lo que puede conducir a una ingesta excesiva de calorías.
Si está buscando administrar su peso, entonces la mayonesa es un ingrediente fácil de omitir en su dieta para reducir su ingesta calórica general. Reemplace la mayonesa con mostaza cuando esté rematando sándwiches y use una pequeña cantidad de aguacate o hummus para hacer ensalada de atún o huevo.
Salsa de barbacoa
La salsa para barbacoa es moderada en calorías, contiene aproximadamente 60 en dos cucharadas, pero también contiene una gran cantidad de sodio y azúcar en una porción. La mayoría de las marcas oscilan entre 10 y 13 g de azúcar (equivalentes a 3 cucharaditas de azúcar) y 280 a 350 mg de sodio.
Otro problema con la salsa de barbacoa es que la mayoría de las personas no se adhieren al tamaño de la porción, que es de dos cucharadas. Por lo tanto, si está tratando de controlar su ingesta de calorías y azúcar y va a usar salsa de barbacoa, trate de limitarse a una porción.
CCrea agria
Las calorías y la grasa en la crema agria pueden sumar rápidamente. Con 60 calorías y 5 gramos de grasa en dos cucharadas soperas, este condimento es uno que probablemente te permita sobrepasar tu presupuesto de calorías. Además, aproximadamente la mitad de la grasa en la crema agria está saturada. Una dieta rica en grasas saturadas se ha relacionado con enfermedades del corazón, colesterol alto y diabetes.
Si está buscando un buen sustituto para la crema agria, pruebe con una cucharada o dos de yogur griego sin grasa o sin grasa. El sabor ácido se adaptará a tus antojos y, como beneficio adicional, obtendrás más calcio (que es bueno para tus huesos), además de más proteínas de relleno.
> Fuentes:
> Instituto Linus Pauling. Curcumin. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/curcumin#biological-activities